Lưu ngay cách thay thế nguyên liệu thiếu khi nấu ăn

Nỗi lo của hàng ngàn bà nội trợ chính là đang nấu ăn mà bị thiếu nguyên liệu hoặc hết nguyên liệu, tắt bếp đi thì món ăn lại mất ngon, đi mua thì lại không có thời gian, làm cách nào bây giờ đây?

Đừng lo lắng nữa Mẹ ơi, chỉ cần tận dụng ngay những nguyên liệu có sẵn tại nhà, chỉ cần một chút mẹo nhỏ là Mẹ có thể nhận ra những thứ này có nhiều công dụng lắm đấy. Cùng tìm hiểu và lưu lại ngay những tip cực hay và có ích của Món Ngon Mỗi Ngày để tùy cơ ứng biến nhé!

Dùng nguyên liệu có sẵn để thay thế gia vị khi nấu ăn- Ảnh: HVNCLC

1. Dùng nước luộc gà thay cho những món cần dùng bia

Rất nhiều công thức món ăn cần phải dùng đến bia, nhưng nếu không thích hương vị này, Mẹ có thể giữ lại nước luộc gà để thay thế cho bia, bảo đảm vẫn giữ được độ thơm ngon của món ăn.

2. Dùng mật ong thay cho siro bắp

Trong các món ăn cần tẩm ướp trước khi chế biến như món nướng, món chiên,… người ta thường dùng siro bắp để giữ được độ mềm ẩm cho nguyên liệu, tránh được hiện tượng đường kết tinh trở lại và làm tăng hương vị món ăn. Tuy nhiên, nếu trong bếp không còn siro bắp, Mẹ hãy sử dụng ngay mật ong nhé!

3. Dùng nghệ để thay thế cà ri

Nếu cả nhà không thích mùi cà ri hoặc sợ cà ri sẽ làm món ăn sậm màu, Mẹ có thể dùng bột nghệ hoặc nước nghệ tươi và một số gia vị cần thiết như sả, ớt, tỏi để món ăn có màu vàng tươi mà vẫn không làm ảnh hưởng đến hương vị của món ăn.

Dùng bột nghệ, sả, ớt, tỏi để thay thế cho cà ri – Món Cá thu chiên nghệ

4. Dùng xốt táo thay cho dầu ăn trong món nướng

Dầu ăn là nguyên liệu không thể thiếu trong nhiều món nướng, để giữ món ăn có màu sắc đẹp, chín mềm, không bị khô. Ngoài cách dùng dầu ăn, Mẹ có thể lựa chọn phương pháp tối ưu hơn là dùng xốt táo, một muỗng xốt táo có thể thay cho một muỗng dầu ăn.

5. Dùng bánh phồng tôm thay cho bánh canh

Không chỉ để chiên giòn nở để ăn không thôi đâu, Mẹ còn có thể dùng bánh phồng tôm và ngâm mềm để thay thế cho bánh canh. Độ sệt và ngon mà bánh phồng tôm mang lại bảo đảm không kém gì bánh canh cả.

Dùng bánh phồng tôm thay cho bánh canh – Món Súp phồng tôm hải sản

6. Tạo độ sánh và màu sắc cho món ăn bằng tương ớt, tương cà

Nhiều người nghĩ tương cà, tương ớt chỉ làm nước chấm, nhưng ta hoàn toàn có thể dùng nó như gia vị tẩm ướp, nêm nếm thay thế:

• Món gỏi: để tạo độ cay nhẹ cho món ăn mà không dùng đến ớt tươi, các đầu bếp thường dùng một thìa cà phê tương ớt để làm sánh bát nước trộn gỏi, đồng thời cho màu sắc bóng đẹp hơn.
• Món xào: Trường hợp trong các món xào cần phải có bột năng, bột bắp để tạo độ sánh, Mẹ cũng có thể dùng tương cà, tương ớt.
• Món nướng: Tương cà, tương ớt cũng là nguyên liệu này phù hợp với nhiều món nướng, vừa tạo màu cho miếng thịt có độ bóng, tạo cảm giác ngon mắt, vừa giúp vị hài hòa chứ không cay hay chua gắt như ớt và chanh tươi.

7. Giấm, cà chua và đường thay thế cho xốt cà chua 

Nếu không có sẵn xốt cà chua đóng hộp, Mẹ có thể chế biến ngay món xốt cà chua nhà làm cho riêng mình bằng cách trộn cà chua xay với giấm và đường để thay thế.

Trộn cà chua xay với giấm và đường để thay thế xốt cà chua đóng hộp – Món Cá đối kho cà chua

 8. Giấm thay nước cốt chanh

Trong trường hợp cấp bách, Mẹ có thể dùng 1/2 thìa giấm thay cho 1 thìa nước cốt chanh. Thay thế một lượng nhỏ sẽ không ảnh hưởng đến hương vị, tuy nhiên tốt nhất Mẹ vẫn nên dùng chanh là ngon nhất Mẹ nhé!

9. Dùng kem chua thay thế xốt Mayonnaise

Bữa sáng cả nhà ăn salad, thế mà tủ lạnh nhà mình hết sốt Mayonnaise cho món salad khoai tây rồi, thôi thì Mẹ thay thế đỡ bằng kem chua một ngày cũng được nè!

10. Thay thế đường trắng bằng mật ong

Nếu hết đường trắng, Mẹ đều có thể dùng đường nâu, đường bột hoặc mật ong để thay thế trong các món tẩm ướp, nướng, kho,….

11. Thay thế màu thực phẩm bằng nguyên liệu tự nhiên

Màu thực phẩm hiện nay tuy không gây tác hại cho sức khỏe, tuy nhiên Mẹ vẫn nên dùng nước màu tự nhiên như nước gấc để làm xôi, bột matcha, nước ép củ dền,… để làm bánh. Vừa tạo màu sắc đẹp đẽ lại còn an toàn nữa.

Dùng nước gấc, matcha, củ dền,… để thay thế màu thực phẩm – Món Bánh pancake sinh nhật sắc màu

12. Dùng nước ép hoa quả và giấm thay cho rượu

Nhiều công thức nấu nướng đòi hỏi phải có rượu. Tuy nhiên, trong trường hợp Mẹ không thể sử dụng rượu thì hãy lấy 1 chén nước ép hoa quả cùng 2 thìa cà phê giấm để thế cho rượu.

13. Chuối nghiền và baking soda thay thế cho trứng

Làm bánh luôn cần phải có trứng, thế nhưng một số người bị dị ứng với trứng thì phải làm thế nào? Cách giải quyết là Mẹ nghiền một nửa quả chuối và 1/2 thìa cà phê baking soda sẽ tương đương với 1 quả trứng nhé!

Mẹ đã ghi nhớ hết các bí kíp của Món Ngon Mỗi Ngày chưa? Nếu Mẹ còn tuyệt chiêu nào chưa tiết lộ thì nhớ chia sẻ cho Món Ngon Mỗi Ngày biết với nha!

Nguồn: Tổng hợp