Lươn kho củ nén

Chef Recommend
Lươn kho củ nén

Từng miếng lươn thấm đều gia vị, mềm, ngon, ngọt thịt. Giở nắp đậy là mùi thơm đã sực nức. Đến nước kho cũng thật đậm đà, ăn với cơm trắng là chuẩn bài. Tưởng tượng là muốn ăn liền rồi!


Nguyên Liệu:

  • Muỗng
  • Gram
M: muỗng canh - m: muỗng cafe
  • Lươn (1 con) 350g
  • Củ nén đập dập 30g
  • Củ cải trắng 200g
  • Nước dừa tươi 1 chén
  • Ớt sừng 1 quả
  • Ớt hiểm 2 quả
  • Hành tỏi băm 1M
  • RAU NÊM: Ngò gai
  • ĂN KÈM: Cơm, dưa giá ngâm chua
  • Gia vị: Muối, đường, tiêu, nước mắm, nước màu, dầu điều, dầu ăn
  • Hạt nêm Aji-ngon® Heo

Sơ Chế:

– Lươn khứa sọc liên tục trên mình lươn rồi cắt khúc 4cm, cho vào nồi kho.

– Đun nóng dầu ăn, cho củ nén và 1M hành tỏi băm vào phi thơm, thêm 2M nước, nêm 1/2m tiêu, 1/2m bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 1m hạt nêm Aji-ngon®, 1M đường, 1M nước mắm, 1M dầu điều, 1M nước màu, khuấy tan gia vị rồi đổ hỗn hợp gia vị vào lươn, ướp lươn 15 phút cho thấm. 

– Ớt sừng bỏ hạt, cắt hình thoi. Ớt hiểm đập dập. Ngò gai cắt khúc.

– Củ cải trắng cắt dọc làm đôi rồi cắt miếng dày 2cm


Thực Hiện:

Sử dụng nồi hoặc chảo nhỏ chống dính để kho lươn, cho nồi lươn lên bếp, bật lửa kho cho lươn săn lại, thêm củ cải trắng, ớt hiểm vào rồi cho nước dừa ngập nguyên liệu, kho với lửa vừa, thỉnh thoảng đảo lươn cho chín đều, kho đến khi nước sánh sệt. Tắt lửa, rắc ớt sừng và ngò gai vào, đảo đều. 


Cách Dùng:

Cho lươn kho củ cải ra dĩa, ăn kèm với dưa giá và cơm. Dùng nóng.


Mách Nhỏ:

– Phi thơm củ nén trước khi ướp sẽ giúp làm tăng hương vị cho món ăn.  

– Sử dụng thêm ít dầu màu điều giúp món ăn có màu đẹp mắt, hấp dẫn hơn.   



Các đánh giá 2 Bình luận

User Image
Trần Thiên Như 2020-11-04 02:59:40

Dùng dầu điều với nước màu lên màu đẹp quá.

User Image
Món Ngon Mỗi Ngày 2020-12-15 11:12:31

Cảm ơn bạn đã quan tâm và yêu thích Món Ngon Mỗi Ngày. Nhớ theo dõi Fanpage kênh Youtube của Món Ngon Mỗi ngày để xem nhiều công thức hấp dẫn hơn nhé!

User Image
Thiên Vy 2021-01-26 19:21:44

Lươn kho thơm ngon ăn kèm với dưa giá như này là bắt cơm lắm.

User Image
Món Ngon Mỗi Ngày 2021-01-27 09:12:38

Cảm ơn bạn đã quan tâm và yêu thích Món Ngon Mỗi Ngày. Nhớ theo dõi Fanpage kênh Youtube của Món Ngon Mỗi ngày để xem nhiều công thức hấp dẫn hơn nhé!

Khẩu Phần: 4 người
Thời gian thực hiện: 30 Phút
Độ khó Độ khó: Dễ

Được phát sóng trên:

HTV7 Thứ 7, CN – 11:50

Phát lại Thứ 2, Thứ 3 - 11:50

Công thức bạn có thể thích

4 Người
Dễ Dễ
15 Phút
4 Người
Dễ Dễ
35 Phút
4 Người
Dễ Dễ
35 Phút
4 Người
Dễ Dễ
25 Phút
4 Người
Dễ Dễ
25 Phút
4 Người
Dễ Dễ
30 Phút
4 Người
Dễ Dễ
20 Phút
4 Người
Dễ Dễ
10 Phút
4 Người
Dễ Dễ
25 Phút
4 Người
Dễ Dễ
25 Phút
4 Người
Dễ Dễ
20 Phút
4 Người
Dễ Dễ
20 Phút

LƯU NỘI DUNG COOKIE

Món Ngon Mỗi Ngày sẽ sử dụng Cookies để cung cấp cho bạn trải nghiệm duyệt web tốt hơn cũng như dùng nó để phân tích, cá nhân hóa nội dung và phân phối các quảng cáo phù hợp với bạn. Bạn vẫn có thể thay đổi cài đặt Cookies của mình bất kỳ lúc nào nếu muốn.