Gỏi gân bò trứng muối

Gân bò mà làm gỏi? Lạ lắm à nhen! Nhưng nói vậy thôi chứ món này mà chế biến xong thì đảm bảo “tốn cơm” lắm nhé các mẹ.

Dễ
4 người
30 phút
20/04/2019

NGUYÊN LIỆU

Gân bò giòn 300g
Cà chua (1 trái) 100g
Xà lách caron 100g
Dưa leo 1 trái
Kiệu chua cắt sợi 50g
Ớt sừng cắt nhỏ 2M
Lòng đỏ trứng muối luộc chín 3 cái
Nước cốt chanh 2M
Sả đập dập 2 cây
Gừng đập dập 1 củ
RAU NÊM: mè trắng rang, ớt sừng cắt sợi, lá cần tàu
ĂN KÈM: Bánh tráng nướng
Gia vị: Dầu tỏi, muối, xốt mù tạt vàng, tương ớt, sữa đặc
Hạt nêm Heo
Giấm gạo lên men
Xốt Mayonnaise
M: muỗng canh - m: muỗng cafe

1. SƠ CHẾ:

– Luộc gân bò trong nước có gừng, sả đập dập, 1/2m muối, 1m Hạt nêm Aji-ngon® và 1M Giấm gạo lên men của Ajinomoto, khi gân bò chín vớt ra, xối qua nước lạnh, để ráo rồi cắt sợi.

– Cà chua bỏ hạt cắt sợi. Xà lách caron cắt khúc vừa ăn. Dưa leo bỏ ruột cắt xéo. Lòng đỏ trứng muối tán nhỏ.

2. THỰC HIỆN:

– Làm xốt salad: khuấy đều 1M mù tạt vàng, 2M sữa đặc, 1M dầu tỏi, 1M tương ớt, 2M ớt sừng cắt nhuyễn, 2 lòng đỏ trứng muối, 3M Xốt Mayonnaise Aji-Mayo® và 2M nước cốt chanh.

– Trộn salad: Trộn đều gân bò, cà chua, dưa leo, ớt cắt sợi, kiệu chua với 1/2 lượng xốt salad.

3. CÁCH DÙNG:

Xếp xà lách caron ra dĩa, cho tiếp phần gân bò trộn lên trên, thêm rau răm, mè rang và lòng đỏ trứng muối lên trên, rưới thêm phần xốt còn lại lên. Dùng kèm bánh tráng nướng.