Dinh dưỡng từ loại nấm hương thơm ngon có thể Mẹ chưa biết
25/05/2024
Nấm hương hay còn gọi là nấm Shiitake, nấm đông cô có nguồn gốc từ Đông Á và hiện nay đã có mặt ở nhiều nơi trên thế giới. Được rất nhiều gia đình vì hương vị thơm ngon cũng như thành phần dinh dưỡng tuyệt vời.
Mục lục
Nấm hương hay còn gọi là nấm đông cô là một loại nấm có hương vị thơm ngon, giá thành phù hợp với bữa ăn của các gia đình và được nhiều gia đình yêu thích nhất. Hôm nay, hãy cùng Món Ngon Mỗi Ngày tìm hiểu kĩ hơn về loại nấm này nha!
Đặc điểm của nấm hương
Nấm hương hay còn gọi là nấm Shiitake, nấm đông cô có nguồn gốc từ Đông Á và hiện nay đã có mặt ở nhiều nơi trên thế giới. Nấm hương là loại nấm nhỏ mọc ký sinh tự nhiên trên thân cây sồi và cây phong.
Nấm hương là loại nấm nhỏ mọc ký sinh tự nhiên trên thân cây sồi và cây phong – Ảnh: ctfassets
Nấm hương có hình dạng như chiếc ô, loại nấm này có mũ rộng màu nâu nhạt đường kính mũ nấm từ 4- 10cm, với nhiều đốm trắng ở giữa. Mặt dưới mái nấm có nhiều nếp gấp mỏng. Thân nấm dính vào giữa mặt dưới tai nấm, chân nấm dài khoảng 1-3 cm, màu trắng.Nấm có độ giòn dai và vị ngọt bùi tự nhiên nên rất được ưa chuộng. Vì nấm tươi chỉ sử dụng ngắn ngày nên người ta thường sấy nấm khô để có bảo quản và sử dụng lâu hơn.
Mũ nấm màu nâu nhạt, với nhiều đốm trắng ở giữa. Mặt dưới có nhiều nếp gấp mỏng – Ảnh: harvestclub
Thành phần dinh dưỡng và công dụng của nấm hương
Trong nấm hương chứa khá nhiều đạm và các amino acid tối cần thiết cho cơ thể. Ngoài ra còn có nước, Vitamin C, Vitamin B1, Vitamin B2, Vitamin B3, Vitamin B6, tiền Vitamin D, calci, Niacin và chất khoáng như canxi, magie, phốt pho, kali, nhôm, sắt,…
Ngoài ra, loại nấm này còn chứa các chất như polysaccharide, terpenoid, sterol, lipid và một số các amino axit rất cần thiết cho sức khỏe. Về cơ bản, hàm lượng giá trị dinh dưỡng của nấm hương là rất cao.
Nấm chứa rất nhiều dinh dưỡng và dễ dàng chế biến – Ảnh: tastingtable
Một trong những lợi ích phổ biến nhất được nhắc đến khi sử dụng nấm hương đó là giúp tăng cường hệ thống miễn dịch nhờ hợp chất polysaccharid có trong nấm đông cô. Cùng 3 hợp chất nổi bật là Eritadenine, sterol, chất xơ beta glucan nên nhiều đánh giá đã chỉ ra việc sử dụng nấm hương sẽ giúp làm giảm cholesterol, từ đó bảo vệ sức khỏe tim mạch được tốt hơn. Ngoài ra, Eritadenine – một hợp chất quan trọng có trong nấm đã được chứng minh có hiệu quả làm giảm cholesterol trong máu nhờ làm giảm huyết áp và nồng độ cholesterol,…
Bên cạnh việc sử dụng nấm tươi hoặc nấm khô đều mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe như: tăng cường hệ thống miễn dịch, giảm cholesterol trong máu mà còn giúp xương chắc khỏe, ngăn ngừa ung thư, giúp cơ thể tăng cường khả năng kháng khuẩn và bổ sung nhiều năng lượng hơn….
Các món ăn từ nấm hương
🍄 Chả cua nấm hương
🍄 Mực xào nấm hương
🍄 Cơm rau củ nấm hương….
Tags
Chia sẻ bài viết:
Bài viết bạn có thể thích
Để luôn mang đến những bữa ăn ngon và an toàn nhất cho cả nhà, các chị em mình hãy cùng Món Ngon Mỗi Ngày ghi nhớ những mẹo vặt nhà bếp này
Với 23 công thức các món chua cay siêu ngon, đơn giản, dễ nấu từ Món Ngon Mỗi Ngày, hy vọng sẽ mang lại cho cả thêm đa dạng hơn về hương vị cũng như thành phần dinh dưỡng.
Với bảy loại thực phẩm dinh dưỡng kể trên, nhà mình có thể kết hợp ngay vào những thực đơn hàng ngày để bảo vệ cũng như ngăn ngừa tình trạng viêm họng đang diễn ra tại thời điểm chuyển mùa này đấy nha!
Dễ
