Đặc điểm dinh dưỡng của nấm kim châm có thể bạn chưa biết

Nấm kim châm là một loại nấm quen thuộc, loại nấm này tuy rất nhỏ bé nhưng được rất nhiều người yêu thích vì hương vị giòn ngọt tự nhiên, hơi dai của chúng có thể dễ dàng chế biến trong nhiều món ăn như các món lẩu hay món nướng,… Để hiểu kĩ hơn về loại nấm này, hãy cùng Món Ngon Mỗi Ngày tham khảo ngay trong bài viết này nha!

>> Xem thêm: Chọn mua nấm kim châm tươi ngon và sơ chế sao cho đúng cách

Nấm kim châm có thân hình nhỏ nhắn đúng như cái tên Kim Châm của chúng – Ảnh: minnetonkaorchards

Đặc điểm của nấm kim châm

Nấm Kim Châm hay một số nơi còn gọi là Nấm Ích Não, Nấm Kim, Nấm Ngân Kim,… có thân hình nhỏ nhắn đúng như cái tên Kim Châm của chúng, loại nấm mọc chụm lại như một bó kim châm.

Phần mũ nấm thì tròn nhỏ như hạt đậu, nấm non thì phần mũ nấm sẽ có hình bán cầu hoặc hình cầu, đến khi lớn dần chúng sẽ bo thành dạng ô tròn. Phần thân và mũ nấm đều có màu vàng nhạt và trắng pha lại với nhau.

Phần thân nhỏ, và mũ nấm đều có màu vàng nhạt pha trắng, mọc chụm lại thành bó – Ảnh: minnetonkaorchards

Giá trị dinh dưỡng của nấm kim châm

Nấm kim châm khác với các loại nấm thông thường khác, theo nghiên cứu thì chúng có chứa rất nhiều chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể như: protein, lipid, carbohydrate, chất xơ, canxi,…. Bên cạnh đó, nấm kim châm còn chứa đến 16 loại axit amin trong đó, có 8 loại cần thiết cho cơ thể con người. Ngoài ra, chúng còn rất dồi dào lisin và kẽm, kali,

Mặc dù cung cấp lượng calo thấp nhưng nấm kim châm lại chứa nhiều chất xơ nên rất tốt cho hệ tiêu hóa và phù hơp với thực đơn ăn kiêng hoặc làm các món chay thay thịt

Nấm kim chấm có chứa rất nhiều chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể – Ảnh: mercato

Công dụng của nấm kim châm

Nấm kim châm đặc biệt chứa nhiều Niacin và Thiamine, các chất này giúp hỗ trợ giảm lượng cholesterol có hại và tăng cường sức khỏe não bộ, tim mạch và hệ thần kinh. Các chất chống oxy hóa như: axit gallic, quercetin, axit ferulic, axit caffeic, axit chlorogenic, axit ellagic, pyrogallol,… được nghiên cứu cho thấy có khả năng bảo vệ các tế bào không bị hư hại, giảm nguy cơ ung thư và ngăn ngừa nhiều bệnh mãn tính. Ngoài ra, thành phần Vitamin trong nấm cùng một số chất khoáng khác còn giúp tăng cường hệ miễn dịch, chất xơ và protein trong nấm được xem là một trong những thực phẩm phù hợp cho những người ăn chay hoặc đang ăn kiêng,…

Tuy nấm kim châm có chứa một thành phần dinh dưỡng tuyệt vời, thế nhưng khi sử dụng nấm kim châm hay bất kì loại thực phẩm nào, cách tốt nhất chúng ta nên tham khảo ý kiến bác sĩ hoặc các chuyên gia dinh dưỡng để lựa chọn cho mình thực phẩm và liều lượng phù hợp với từng thể trạng mỗi người nhé!

Các món ăn từ nấm kim châm

Nấm kim châm không chỉ dùng kèm trong các món lẩu, món nướng, món chay,… mà còn có một số cách chế biến món nấm kim châm ngon khác mà chúng ta có thể thử như:

🍽 Rong biển cuộn nấm kim châm

🍽 Bò cuộn nấm kim châm

🍽 Canh bông bí nấm kim châm

🍽 Súp nấm ngưu bàng,…