Cua lột xào chua ngọt

– Cua làm sạch, để ráo.

– Hành tây cắt múi cau. Cà chua bỏ hạt, cắt múi cau. Đầu hành lá cắt khúc.

– Pha nước gia vị: hòa tan ½ chén nước với 1,5M Giấm gạo lên men LISA®, 1M đường, 2M dầu hào và ít muối.

– Đun nóng dầu ăn, tẩm cua với Aji-Quick® Bột tẩm khô chiên giòn, sau đó đem chiên chín vàng, vớt ra để ráo dầu.

– Phi thơm tỏi, xào nhanh hành tây, gừng, cà chua và đầu hành lá, thêm nước gia vị, rồi cho cua vào xốc đều, tắt bếp, rắc thêm tiêu.

– Dùng nóng.

Chọn cua lột còn sống, dày thịt, màu vàng nâu là cua ngon. Chiên cua trước với Aji-Quick® Bột tẩm khô chiên giòn giúp cua thơm ngon, vị vừa ăn và không bị tanh khi xào.