Canh Nghêu Nấu Nấm

Mô tả
Nguyên liệu
Sơ chế
Thực hiện
Cách dùng
Mách nhỏ

🍛 GỢI Ý CƠM NHÀ 3 MÓN:
– Salad Đậu Rồng Thịt Bê
– Canh Nghêu Nấu Nấm
– Cá Hồi Xốt Dâu Tây

Nguyên Liệu:

Muỗng
Gram

M: muỗng canh - m: muỗng cafe

Nghêu tươi sống 600g 400g
Nấm kim châm 100g 75g
Rau tần ô 100g 75g
Hành tây tím 1/2 củ 1/2 củ
Đậu hủ trắng 150g 100g
RAU NÊM: rau ngò rí, hành lá.
Gia vị: hành tím cắt lát 3 củ, tiêu, đường, nước mắm.
Bột ngọt AJI-NO-MOTO®

Sơ Chế:

Sơ chế các nguyên liệu như hướng dẫn. Đun nóng 2M dầu ăn với 3 củ hành tím cắt lát, cho nghêu vào xốc đều, thêm 2 chén nước, đậy nắp chờ nghêu mở vỏ, trút ra, gỡ lấy phần thịt nghêu, chừa lại vài con còn vỏ để trang trí. Nước luộc nghêu lọc lại để làm nước canh.

Thực Hiện:

Thêm nước vào phần nước luộc nghêu cho đủ 1,2lit. Đun nóng, nêm gia vị: 1m Bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 1/2m đường, chờ nước sôi, thêm rau củ, đậu hũ, thịt nghêu vào chung, nấu cho sôi lại, thêm tần ô, tắt lửa, nêm 1M nước mắm.

Yêu Cầu Thành Phẩm:

Trạng thái: Nước canh hơi đục đặc trưng của nước nghêu, nghêu và rau củ chín tới, nấm chín mềm.
Màu sắc: Màu sắc tự nhiên của các nguyên liệu.
Hương vị: Nước canh ngọt thơm, thanh mát. Nghêu ngọt thịt, rau củ nấm chín ngọt giòn, thơm.

Cách Dùng:

Múc canh ra tô, thêm tiêu, rau nêm cắt nhỏ. Ăn nóng với cơm.

Mách Nhỏ:

Xào nghêu trước giúp giữ được hương vị đặc trưng của nghêu.
Cho tần ô vào sau cùng giúp rau giữ được màu sắc và không bị nát.

THỰC ĐƠN GIÚP HOẠT ĐỘNG TRÍ NÃO HIỆU QUẢ
1900 kcal. G:P:L=60:15:25

BỮA ĂN	NĂNG LƯỢNG	MÓN ĂN	THÀNH PHẦN NGUYÊN LIỆU
Sáng	600	Sandwiches bò xốt mè rang	1 khẩu phần
Sáng	600	Cà phê – Sữa	1 khẩu phần
Trưa	550	Cơm	3 chén
		Salad đậu rồng thịt bê (90 kcal)
		Cá hồi xốt dâu tây (100 kcal)
		Canh nấm nấu nghêu (50 kcal)
		Tráng miệng: Mãng cầu	160g
Phụ	200	Khoai lang	1 củ
Tối	550	Cháo cá nấu bắp nếp	1 khẩu phần
Tối	550	Tráng miệng: Đu đủ	150g

Lời Khuyên của chuyên gia dinh dưỡng

Thực đơn này áp dụng tốt cho các đối tượng làm việc văn phòng, giáo viên, học sinh…
Lưu ý cân đong đúng lượng thực phẩm đã được tính toán trong thực đơn, vì thực đơn đã được cân đối để cung cấp lượng chất bột đường cao, lượng béo thấp nhằm giúp người lao động trí óc có đủ nguyên liệu cung cấp năng lượng cho tế bào não nhưng vẫn không làm tăng nguy cơ thừa cân béo phì hay mất cân đối khẩu phần.
Món Salad đậu rồng thịt bê cung cấp các chất tạo hồng cầu bao gồm các khoáng chất vi lượng và các amino acid thiết yếu. Các chất này có cả trong thịt bê và đậu rồng
Món Cá hồi sốt dâu tây cung cấp vừa amino acid, vừa acid béo thiết yếu, lại vừa có vitamin C để tăng cường hấp thu các chất dinh dưỡng khác
Món Canh nấm nấu nghêu chủ yếu cung cấp các vi khoáng cần cho quá trình tạo các hóa chất trung gian của hệ thần kinh, các chất này giúp cho hoạt động trí não kéo dài hơn, duy trì độ tỉnh táo tốt hơn.
Đừng bỏ lượng cơm đã được tính toán trong khẩu phần, ngay cả khi bạn đang thừa cân hoặc muốn giảm cân, vì đó là nguồn cung cấp năng lượng chính cho tế bào thần kinh. Chỉ cần không ăn thêm bất cứ gì ngoài thực đơn là được.