Canh Nghêu Nấu Nấm Chef Recommend

Canh nghêu nấu nấm thanh ngọt, nghêu tươi dai mềm, nấm thơm giòn cho mọi bữa cơm nhà

Nguyên Liệu:

  • Muỗng
  • Gram
M: muỗng canh - m: muỗng cafe
  • Nghêu tươi sống 400g
  • Nấm kim châm 75g
  • Rau tần ô 75g
  • Hành tây tím 1/2 củ
  • Đậu hủ trắng 100g
  • RAU NÊM: rau ngò rí, hành lá.
  • Gia vị: hành tím cắt lát 3 củ, tiêu, đường, nước mắm.
  • Bột ngọt AJI-NO-MOTO®

Sơ Chế:

Sau khi sơ chế nguyên liệu, tiến hành xào và luộc nghêu để lấy phần thịt cùng nước dùng ngọt tự nhiên theo các bước sau:

  • Đun nóng 2 muỗng canh dầu ăn, cho 3 củ hành tím cắt lát vào phi thơm.
  • Cho nghêu vào, đảo nhanh tay rồi thêm 2 chén nước.
  • Đậy nắp và nấu đến khi nghêu mở vỏ thì tắt bếp, trút nghêu ra.
  • Gỡ lấy phần thịt nghêu, giữ lại vài con nguyên vỏ để trang trí.
  • Lọc kỹ nước luộc nghêu, dùng làm nước nấu canh.

Thực Hiện:

Phần nước luộc nghêu được kết hợp cùng rau củ, nấm và đậu hũ, tạo nên món canh có vị ngọt thanh, thơm dịu theo các bước sau:

  • Thêm nước vào phần nước luộc nghêu cho đủ 1,2 lít rồi đun nóng.
  • Nêm 1 muỗng cà phê Bột ngọt AJI-NO-MOTO® và 1/2 muỗng cà phê đường.
  • Khi nước sôi, cho rau củ, nấm, đậu hũ và thịt nghêu vào nấu chung.
  • Chờ canh sôi trở lại, thêm rau tần ô rồi tắt bếp.
  • Nêm 1 muỗng canh nước mắm và điều chỉnh hương vị cho vừa ăn.

Yêu cầu thành phẩm:

  • Trạng thái: Nước canh hơi đục đặc trưng từ nước luộc nghêu; nghêu và rau củ vừa chín tới, nấm chín mềm.
  • Màu sắc: Màu sắc tự nhiên, hài hòa và bắt mắt của các nguyên liệu.
  • Hương vị: Nước canh ngọt thanh, thơm dịu; thịt nghêu mềm ngọt, rau củ và nấm chín giòn, giữ được hương vị tự nhiên.

Cách Dùng:

Hoàn thiện món canh nghêu nấu nấm với cách trình bày đơn giản, giúp món ăn thêm thơm ngon và hấp dẫn:

  • Múc canh ra tô, rắc thêm tiêu và rau nêm cắt nhỏ lên trên.
  • Thưởng thức khi canh còn nóng cùng cơm.

Mách Nhỏ:

Một vài bí quyết nhỏ trong quá trình chế biến sẽ giúp món canh giữ được hương vị đặc trưng, đồng thời rau củ có màu sắc tươi và độ chín vừa phải:

  • Xào nghêu trước khi nấu giúp nghêu dậy mùi thơm và giữ được hương vị đặc trưng.
  • Cho rau tần ô vào sau cùng để rau giữ được màu xanh tự nhiên, vừa chín tới và không bị nát.

Thực đơn 1.900 kcal với tỷ lệ năng lượng G:P:L = 60:15:25 được xây dựng cân đối, cung cấp nguồn năng lượng ổn định, góp phần duy trì sự tỉnh táo, khả năng tập trung và hỗ trợ hoạt động trí não trong ngày:

BỮA ĂNNĂNG LƯỢNGMÓN ĂNTHÀNH PHẦN NGUYÊN LIỆU
Sáng
600
Sandwiches bò xốt mè rang1 khẩu phần
Cà phê – Sữa1 khẩu phần
Trưa
550
Cơm3 chén
Salad đậu rồng thịt bê (90 kcal)
Cá hồi xốt dâu tây (100 kcal)
Canh nấm nấu nghêu (50 kcal)
Tráng miệng: Mãng cầu160g
Phụ200Khoai lang1 củ
Tối
550
Cháo cá nấu bắp nếp1 khẩu phần
Tráng miệng: Đu đủ150g

Lời Khuyên của chuyên gia dinh dưỡng

Thực đơn được xây dựng dành cho những người thường xuyên học tập và làm việc trí óc, với khẩu phần cân đối nhằm cung cấp năng lượng ổn định, duy trì sự tỉnh táo và hỗ trợ khả năng tập trung. Khi áp dụng, bạn cần lưu ý vai trò của từng món ăn cũng như cách sử dụng khẩu phần như sau:

  • Thực đơn này áp dụng tốt cho các đối tượng làm việc văn phòng, giáo viên, học sinh…
  • Lưu ý cân đong đúng lượng thực phẩm đã được tính toán trong thực đơn, vì thực đơn đã được cân đối để cung cấp lượng chất bột đường cao, lượng béo thấp nhằm giúp người lao động trí óc có đủ nguyên liệu cung cấp năng lượng cho tế bào não nhưng vẫn không làm tăng nguy cơ thừa cân béo phì hay mất cân đối khẩu phần.
  • Món Salad đậu rồng thịt bê cung cấp các chất tạo hồng cầu bao gồm các khoáng chất vi lượng và các amino acid thiết yếu. Các chất này có cả trong thịt bê và đậu rồng
  • Món Cá hồi sốt dâu tây cung cấp vừa amino acid, vừa acid béo thiết yếu, lại vừa có vitamin C để tăng cường hấp thu các chất dinh dưỡng khác
  • Món Canh nấm nấu nghêu chủ yếu cung cấp các vi khoáng cần cho quá trình tạo các hóa chất trung gian của hệ thần kinh, các chất này giúp cho hoạt động trí não kéo dài hơn, duy trì độ tỉnh táo tốt hơn.
  • Đừng bỏ lượng cơm đã được tính toán trong khẩu phần, ngay cả khi bạn đang thừa cân hoặc muốn giảm cân, vì đó là nguồn cung cấp năng lượng chính cho tế bào thần kinh. Chỉ cần không ăn thêm bất cứ gì ngoài thực đơn là được.

Các đánh giá0 bình luận

0/50 Rating
Vui lòng Đăng Nhập để bình luận!
Khẩu Phần: 4 người
Thời gian thực hiện: 20 Phút
Độ khó Độ khó: Dễ
Lưu công thức

Được phát sóng trên:

HTV7 Thứ 7, CN – 11:50

Phát lại Thứ 2, Thứ 3 - 11:50

Công thức bạn có thể thích

LƯU NỘI DUNG COOKIE

Món Ngon Mỗi Ngày sẽ sử dụng Cookies để cung cấp cho bạn trải nghiệm duyệt web tốt hơn cũng như dùng nó để phân tích, cá nhân hóa nội dung và phân phối các quảng cáo phù hợp với bạn. Bạn vẫn có thể thay đổi cài đặt Cookies của mình bất kỳ lúc nào nếu muốn.