Canh cá rô nấu cải bẹ xanh
Canh cá rô nấu cải bẹ xanh là món canh truyền thống miền Bắc, nước canh rất ngọt và thơm thơm cả vị của cá rô lẫn vị gừng, và còn có vị béo ngậy của trứng cá rô, tất cả hòa quyện tạo nên hương vị đặc trưng của canh.
Nguyên Liệu:
- Muỗng
- Gram
- Cá rô mề: 300g
- Cải bẹ xanh: 200g
- Gừng tươi: 30g
- Hành tím: 2 củ
- Ớt sừng: 1 trái
- Đường, nước mắm, muối, tiêu
- Bột ngọt AJI-NO-MOTO®
Sơ Chế:
- Đun sôi khoảng 1 tô nước, thêm vào 1/2m muối, 1 chút gừng. Sau khi nước sôi cho cá rô vào luộc từ 5-7 phút. Vớt ra để nguội, lấy thịt.
- Phi thơm hành tím rồi cho cá vào, tắt lửa, nêm 1/2m bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 1/2m muối, 1/2m tiêu, đảo đều nhẹ tay.
- Lấy nước xương cá nấu canh, vớt bọt, cho thêm 1 chút gừng sợi. Sau khi nước đã sôi, cho thân cải vào trước khoảng 1 phút rồi iếp tục cho lá cải và cá vào nêm 1/2m bột ngọt, 1/2m muối và 1 chút nước mắm
Thực Hiện:
- Đun sôi nước dùng cá, nêm 1m muối, cho cọng cải bẹ xanh vào nấu trước khoảng 1 phút rồi tiếp tục cho lá cải bẹ xanh vào, nấu đến khi cải gần chín thì cho cá và gừng vào, nêm 1m bột ngọt AJI-NO-MOTO®, tắt bếp rồi nêm thêm 1M nước mắm.
Cách Dùng:
- Múc canh ra tô, rắc thêm tiêu, gừng và hành tím lên mặt, dùng kèm nước mắm và ớt.
Mách Nhỏ:
- Cải xanh có tính hàn, khi nấu canh thêm gừng để cân bằng hàn-nhiệt.
- Lóc 2 bên xương cá để dễ gỡ thịt khi nấu chín.
- Cá rô mề là cá rô to, có trứng, sẽ giúp cho canh béo và ngon hơn.
Tags
Mình cũng rất thích ăn cá rô, nhưng hơi ngại vì cá nhiều xương quá.
Cảm ơn bạn đã quan tâm và yêu thích Món Ngon Mỗi Ngày. Bạn hãy thử lọc xương cá ra trước khi nấu xem sao nhé, sẽ giảm được bớt lượng xương cá khi ăn đó ạ!
Tôi nấu món này theo cách đầu bếp Thanh Vũ của chương trình hướng dẫn, cả nhà ai cũng khen thơm và ngon. Tôi thường xuyên nấu các món cá hơn thịt để tăng cường chất béo tốt cho gia đình mình. Buồn là chồng tôi vốn không thích cá, nhất là cá rô, vì vậy trước giờ cũng nói không thích canh cá rô nấu cải bẹ xanh. Vậy mà hôm nay vừa nếm thử ảnh đã khen ngay. Cám ơn nhà tài trợ Ajinomoto, nhóm thực hiện chương trình, đã hướng dẫn nhiều món ngon dễ làm, nhiều bí quyết hay giúp tôi có thể nấu những món quen thuộc trở nên ngon và lạ miệng hơn nhiều.
Cảm ơn chị đã luôn yêu mến và đồng hành cùng Chương Trình nhé!
Độ khó:
Dễ
Được phát sóng trên:
Thứ 7, CN – 11:50
Dễ 
Các đánh giá2 bình luận