Cá nướng thảo mộc

1. SƠ CHẾ:

• Giã hỗn hợp gia vị thảo mộc gồm: 1/2m đường, 1/4m ớt bột, 1 ít tiêu, 1M rosemary, 1/2M oregano, 1/3M lá thyme, 1/2M muối hồng, 1m Hạt nêm Aji-ngon® (Heo), cho vào cối giã nhuyễn rồi thêm 1m nước cốt chanh, 1M dầu olive.
• Ướp cá với hỗn hợp gia vị thảo mộc trong 10 phút.
• Ướp rau ăn kèm: Măng tây, cà rốt bi, chanh vàng ướp với dầu olive và 1 ít muối.

2. THỰC HIỆN:

• Nướng: Mở lò nóng trước 250oC, trải giấy bạc ra, rắc 1 ít muối hồng và vài cọng thảo mộc tươi lên, xếp cá tầm lên trên, cho cá vào lò nướng 15 phút, sau đó xếp rau ăn kèm 2 bên và nướng thêm 7 phút nữa.
• Trộn salad: trộn salad thập cẩm với xốt dầu giấm để ăn kèm.

3. CÁCH DÙNG:

• Trình bày: lấy cá nướng ra khỏi lò, cho ra dĩa, trang trí với lá hương thảo, dùng nóng kèm salad trộn. 

• Lót thảo mộc bên dưới để nướng cá thơm hơn và không bị dính vào giấy bạc.  
• Cho dầu olive sau khi giã thảo mộc giúp tinh dầu trong thảo mộc hòa tan tốt hơn  
• Rắc đều muối hồng cá lên cá để gia vị được thấm đều