Bạch tuộc nhúng lá me

Name: Bạch tuộc nhúng lá me
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: VietNam
Ingredients: Bạch tuộc loại nhỏ: 600g; Lá me non: 150g; Thơm: 1/6 quả; Sả: 3 cây; Hành tím: 3 củ; Tỏi: 3 tép; Lá chanh: 4 lá; Ớt sim xanh: 5 trái.; Nước cốt chanh: 2M; RAU NÊM: ngò gai, ớt sừng; ĂN KÈM: rau thơm, bánh tráng; Gia vị: nước mắm truyền thống, đường, dầu ăn; Bột ngọt AJI-NO-MOTO®; BỘT CANH của Ajinomoto

8151 lượt xem

Dễ
4 người
Khẩu phần
Yêu thích

ĐƯỢC PHÁT SÓNG TRÊN

Bạch tuộc kết hợp với vị chua từ lá me, cay nồng từ sả ớt chỉ cần tưởng tượng là đã thèm. Thử thực hiện món ngon hấp dẫn cùng Món Ngon Mỗi Ngày nhé!

NGUYÊN LIỆU

M: muỗng canh - m: muỗng cafe

Bạch tuộc loại nhỏ: 600g
Lá me non: 150g
Thơm: 1/6 quả
Sả: 3 cây
Hành tím: 3 củ
Tỏi: 3 tép
Lá chanh: 4 lá
Ớt sim xanh: 5 trái.
Nước cốt chanh: 2M
RAU NÊM: ngò gai, ớt sừng
ĂN KÈM: rau thơm, bánh tráng
Gia vị: nước mắm truyền thống, đường, dầu ăn
Bột ngọt
Bột canh

SƠ CHẾ

Bạch tuộc làm sạch. Lá me non bỏ cuống, vo dập. Thơm cắt lát mỏng.
Sả cắt khoanh mỏng. Hành tím thái lát mỏng. Ớt sừng cắt lát. Ngò gai cắt khúc 1cm.

THỰC HIỆN

Nấu nước nhúng: phi thơm hành tím và 2/3 sả với 2M dầu ăn, cho thơm và lá me vào xào thơm. Tiếp theo thêm 3 chén nước vào, nêm 1m BỘT CANH, 1m Bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 1m đường và 1m nước mắm, cuối cùng cho ớt sừng và ngò gai vào.
Pha muối ớt chanh sả: cho phần sả còn lại vào cối xay cùng với 3 tép tỏi, 4 lá chanh, 2M đường, 2M nước chanh, 5 trái ớt sim xanh và 1M BỘT CANH vào xay nhuyễn, cho ra chén.