10+ món Nhật ngon nên thử: Tinh hoa ẩm thực xứ Phù Tang

Không chỉ nổi tiếng với nền văn hóa phong phú, Nhật Bản còn là một trong những quốc gia có nền ẩm thực mang đậm bản sắc riêng biệt. Hãy cùng Món Ngon Mỗi Ngày khám phá nét đặc trưng của tinh hoa ẩm thực nơi đây thông qua các món Nhật nổi bật nhé!

Đặc điểm của ẩm thực Nhật Bản

Ẩm thực Nhật Bản mang nét tinh tế, giữ trọn hương vị tự nhiên của nguyên liệu, hài hòa giữa truyền thống và hiện đại. Các món Nhật được chế biến xoay quanh triết lý “Tam Ngũ” nổi tiếng: Ngũ vị (chua, cay, đắng, mặn, ngọt), Ngũ sắc (trắng, vàng, đỏ, xanh, đen) và Ngũ pháp (Sống, ninh, nướng, chiên, hấp).

Tuỳ theo vùng miền mà có cách ăn, cách chế biến đặc trưng, đại diện cho bản sắc của địa phương và hài hoà với vẻ đẹp ẩm thực chung của Nhật Bản. Vùng Hokkaido (Cực Bắc) nổi tiếng với các món ăn từ hải sản tươi sống, hay nhắc đến Tokyo ta sẽ dễ dàng liên tưởng đến món sushi quen thuộc.

Đặc biệt, các món Nhật thường giữ được hương vị tự nhiên nhờ vào cách chế biến đơn giản như nướng, hấp, luộc, giữ lại dinh dưỡng cho món ăn. Đồng thời, thay vì nêm nếm đậm đà, họ tập trung làm nổi bật hương vị nguyên bản của thực phẩm, như nước dùng dashi làm từ cá bào Katsuobushi và tảo bẹ Kombu là gia vị chính cho nhiều món ăn, mang lại vị umami đặc trưng.

Khi nhắc đến ẩm thực Nhật Bản, không thể không kể đến một số món tiêu biểu như:

• Sushi và Sashimi: Biểu tượng của sự tươi ngon và tinh tế.
• Tempura: Các món rau củ, hải sản tẩm bột chiên giòn.
• Mì Ramen, Udon, Soba: Các loại mì đa dạng và phổ biến.
• Súp Miso: Món súp quen thuộc trong mỗi bữa ăn.
• Trà đạo và Sake: Nét văn hóa đặc sắc đi kèm với ẩm thực.

 Cách ứng dụng món Nhật vào thực đơn Việt

Các món ăn Nhật Bản không chỉ hấp dẫn, giàu dinh dưỡng mà còn tốt cho sức khoẻ và phù hợp với khẩu vị của nhiều người Việt Nam. Mặc dù gia vị có sự khác biệt, nhưng một số hương vị cơ bản như chua của giấm, mặn thanh của nước tương hay ngọt của rượu mirin trong món Nhật khá quen thuộc với người Việt. Đặc biệt, các món tươi sống như sushi, sashimi rất được lòng những “tín đồ” ăn hải sản.

Để đưa món Nhật vào thực đơn hàng ngày, bạn có thể thực hiện theo nhiều cách.Từ sử dụng nguyên liệu đến gia vị kiểu Nhật, như:

• Sử dụng nguyên liệu Nhật Bản như sợi mì udon, đậu hũ, cá hồi,…
• Sử dụng gia vị kiểu Nhật: sốt teriyaki, sốt shogayaki, mirin, nước tương,…
• Kết hợp trực tiếp các món Nhật quen thuộc vào thực đơn như: sushi, sashimi, tôm tempura, hoặc salad kiểu Nhật,…

Gợi ý các món Nhật vào thực đơn nhà làm

Việc đưa các món Nhật vào thực đơn tại nhà không hề khó như bạn nghĩ. Với một chút khéo léo và cân chỉnh gia vị, bạn hoàn toàn có thể tự tay chuẩn bị những bữa ăn đậm chất xứ Phù Tang ngay tại căn bếp của mình. Bắt đầu từ những món đơn giản theo các gợi ý dưới đây, bạn sẽ thấy việc mang hương vị Nhật Bản vào các bữa ăn nhà mình thật thú vị và dễ dàng!

Cơm nắm rong biển

Cơm nắm (Onigiri) là món cơm nắm truyền thống và biểu tượng của ẩm thực Nhật Bản, được yêu thích bởi sự tiện lợi và hương vị đa dạng. Những nắm cơm được nén chặt thành nhiều hình dạng khác nhau như hình tam giác, hình tròn hoặc hình trụ, thường được bọc bên ngoài bằng một miếng rong biển nori để dễ cầm. Phần nhân bên trong onigiri rất phong phú, từ cá hồi nướng, cá ngừ sốt mayonnaise, mơ muối (umeboshi) đến trứng cá tuyết (mentaiko) hoặc thịt gà teriyaki. 

Mì Udon xào

Yaki Udon là món mì xào trứ danh của Nhật Bản, được yêu thích bởi sự kết hợp hài hòa giữa sợi mì dai mềm và các loại nguyên liệu tươi ngon. Sợi mì udon dày, trắng ngà được xào nhanh tay cùng thịt hoặc hải sản và nhiều loại rau củ như bắp cải, hành tây, cà rốt. Nước sốt đậm đà từ nước tương, mirin và một chút dầu hào bao phủ từng sợi mì, tạo nên hương vị mặn ngọt hấp dẫn. Món ăn này thường được rắc thêm cá bào khô (katsuobushi) hoặc rong biển vụn (aonori) khi thưởng thức, tăng thêm sự bắt mắt và hương vị đặc trưng. 

Gỏi cá kiểu Nhật

Gỏi cá kiểu Nhật, thường được biết đến dưới dạng Tataki, là món ăn nổi bật với sự tươi ngon nguyên bản của hải sản. Cá sống tươi rói, thường là cá ngừ, cá hồi, cá cam, được thái lát mỏng, sau đó xếp nghệ thuật trên đĩa. Điểm nhấn của món này là phần nước sốt thanh nhẹ, chua dịu từ chanh, dấm gạo, nước tương và dầu ô liu, giúp đánh thức vị giác mà không làm át đi hương vị tự nhiên của cá. 

Bánh xèo Nhật Okonomiyaki 

Okonomiyaki thường được gọi là bánh xèo Nhật Bản vì có đôi nét tương đồng với món bánh xèo Việt Nam. Okonomiyaki là loại bánh mặn được làm từ bắp cải băm nhỏ trộn với bột mì, trứng và một ít nước dùng dashi. Bánh ăn cùng thịt hoặc hải sản và các loại đồ ăn kèm khác như cá bào khô (katsuobushi) và rong biển vụn (aonori), đẫm trong lớp sốt Okonomiyaki và Mayonnaise đem lại hương vị béo ngậy, thơm ngon.

Cá hồi Teriyaki 

Miếng cá hồi tươi ngon được áp chảo hoặc nướng vàng ươm, giữ được độ ẩm và ngọt tự nhiên của thịt cá. Sau đó, cá được phủ một lớp sốt Teriyaki óng ánh, làm từ nước tương, mirin, sake và đường, tạo nên vị umami đặc trưng. Món cá hồi Teriyaki thường được ăn kèm với cơm trắng nóng hổi và một chút rau xanh luộc hoặc salad, mang đến một bữa ăn vừa bổ dưỡng vừa đậm đà hương vị truyền thống.

Bánh xếp Gyoza

Gyoza là một loại há cảo truyền thống của Nhật với hình bán nguyệt xếp viền đặc trưng. Đây là món ăn được nhiều người yêu thích không chỉ nhờ hương vị hài hoà, thơm ngon mà còn cân bằng dinh dưỡng trong khẩu phần phù hợp. Dẫu là một món ăn xuất phát từ Nhật Bản, bánh xếp Gyoza cũng chinh phục được rất nhiều người Việt nhờ vị ngon hấp dẫn và có thể biến tấu đa dạng để phù hợp với khẩu vị của nhiều người. Dựa vào hương vị thơm ngon nguyên bản, bánh Gyoza có thể được chế biến với nhiều cách thức phong phú như chiên giòn, áp chảo, hấp hoặc làm súp canh ăn cũng đặc sắc không kém.

Ngoài ra, để giúp bạn tiết kiệm thời gian chế biến mà vẫn giữ được hương vị truyền thống của món bánh Gyoza, bạn có thể thử ngay Bánh xếp kiểu Nhật Gyoza từ Ajinomoto. Bánh có hai loại nhân từ thịt heo hoặc thịt gà để bạn lựa chọn, kết hợp vừa vặn cùng rau củ và gói trong lớp vỏ mỏng mềm giữ trọn vẹn hương vị Nhật Bản thơm ngon. Chỉ chưa đầy 10 phút bạn đã có thể thưởng thức món bánh xếp chuẩn vị Nhật ngay trong căn bếp của mình!

Các món Nhật ngon góp phần làm phong phú văn hoá ẩm thực Nhật Bản và trở thành một nét đẹp văn hoá được yêu thích trên toàn thế giới, chinh phục khẩu vị của nhiều người dân Việt Nam. Hy vọng các gợi ý đã trên giúp bạn có thêm ý tưởng đem hương vị các món ngon xứ Phù Tang vào mâm cơm hàng ngày! Đồng thời, bạn có thể khám phá thêm các gợi ý hấp dẫn khác qua danh mục món Nhật của Món Ngon Mỗi Ngày nhé!

Đặt mua ngay sản phẩm Bánh xếp kiểu Nhật Gyoza qua kênh thông tin chính thức của AJINOMOTO: Zalo Ajinomoto Shop bán hàng trực tiếp cho khách hàng (https://zalo.me/s/1266677862822685366).