Ba món mực ống ngon mới lạ cả nhà nên thử

Nếu cả nhà mình là fan của những miếng mực ống giòn ngọt từ các món như mực ống chiên xù, mực xào sả ớt hay chiên mắm thì không nên bỏ qua 3 công thức món ngon mới nhất này từ Món Ngon Mỗi Ngày đâu nhé! Mấy món này mà làm cho Ba lai rai vài ly hay cuối tuần đãi tiệc tụ tập bạn bè, gia đình là “số dzách” luôn!

>>> Xem thêm: Làm sao để chọn được mực tươi ngon

1. Mực ống hấp củ đậu

Video hướng dẫn chi tiết cách làm – Mực ống hấp củ đậu

Nguyên liệu

1. Mực ống lớn 3 con: 600g – (làm sạch không bỏ da, khứa nhẹ ngang thân mực)
2. Củ sắn: 150g – (1/2 thái chỉ, 1/2 cắt sợi)
3. Cà rốt: 30g – (1/2 thái chỉ, 1/2 cắt sợi)
4. Hành lá: 3 cây – (một nửa cắt khúc, nửa còn lại thái chỉ. Sau đó ngâm hành lá thái chỉ và ớt sừng thái chỉ ngâm vào nước.)
5. Gốc ngò: 5 cây – (đập dập)
6. Gừng: 15g (thái lát)
7. Ớt sừng: 1 trái – (1/2 thái chỉ, 1/2 cắt sợi)
8. Hành tím băm: 1M
9. Ớt xiêm xanh: 10 trái nhỏ – (đập dập)
10. Gia vị: tiêu, đường, bột năng, dầu ăn, dầu mè, Bột ngọt AJI-NO-MOTO®, Hạt nêm Aji-ngon® Heo, Nước tương “Phú Sĩ”.

Cách làm:

• Bước 1: Đun nóng 1M dầu ăn trong chảo. Cho hành tím vào phi thơm; cho củ sắn, cà rốt, ớt xiêm xanh vào xào cùng với 1m Hạt nêm Aji-ngon® Heo, 1/4m tiêu, và 1/2m Bột ngọt AJI-NO-MOTO®, sau đó cho ớt sừng cắt sợi vào xào, cho rau củ ra dĩa.

• Bước 2: Tiếp theo cho mực lên trên đĩa rau củ vừa xào, thêm gừng, gốc ngò. Rồi cho đĩa mực vào hấp chín 10 phút, sau đó chắt lấy nước hấp trong đĩa mực ra chảo nhỏ để nấu xốt. Thêm vào chảo có nước hấp: 1M Nước tương “Phú Sĩ”, 1/2m đường và ít tiêu cùng vài giọt dầu mè sau đó 2M nước bột năng, nấu sôi, tắt lửa.

• Bước 3: Lấy gốc ngò và gừng ra, sau đó cho phần nước xốt rưới lên trên => tiếp theo trang trí lên trên ớt sừng và hành lá.

2. Salad mực ống rong biển

Video hướng dẫn chi tiết cách làm – Salad mực ống rong biển

Nguyên liệu

1. Thanh cua: 5 thanh – (cắt xéo xéo)
2. Rong biển khô (konbu): 10g – (ngâm nở, cắt khúc)
3. Mực ống: 350g – (để nguyên con, khứa ngang mình mực dày 4mm)
4. Dưa leo: 1 quả – (bỏ hạt, bào lát mỏng)
5. Cà rốt: 100g – (bào mỏng)
6. Củ cải trắng: 100g – (bào mỏng)
7. Xà lách carol: 100g – (cắt khúc)
8. Cà chua bi: 10 trái – (cắt đôi)
9. RAU NÊM: Húng lủi ngắt lá
10. Gia vị: Đường, dầu mè, mè trắng rang, dầu ăn, Nước tương “Phú Sĩ”, Giấm gạo lên men Ajinomoto, Gia vị nêm sẵn Aji-Quick® Bột Tẩm Khô Chiên Giòn, Xốt Mayonnaise Aji-mayo® Vị nguyên bản.

Cách làm:

• Bước 1: Cho gừng vào nước sôi, trụng sơ rong biển, sau đó ngâm vào nước đá để ráo. Các loại rau xà lách, cà rốt, cà chua, dưa leo, củ cải trắng, xà lách carol sau khi sơ chế cho vào ngăn mát tủ lạnh cùng với rong biển và thanh cua.

• Bước 2: Tẩm mực với Gia vị nêm sẵn Aji-Quick® Bột Tẩm Khô Chiên Giòn sau đó đem chiên chín vàng, vớt ra để ráo dầu.

• Bước 3: Khuấy tan 1M đường với 3M Nước tương “Phú Sĩ”, 2M Giấm gạo lên men Ajinomoto, 2m dầu mè cùng 2m gừng mài.

• Bước 4: Xếp các loại rau ra đĩa, cho rong biển lên cùng với thanh cua, bên cạnh xếp mực chiên, tiếp theo rưới đều nước sốt đã pha lên salad, sau cùng topping Xốt Mayonnaise Aji-mayo® Vị nguyên bản và rắc mè trắng rang.

3. Salad mực ống

Video hướng dẫn chi tiết cách làm – Salad mực ống

Nguyên liệu

1. Mực ống tươi: 300g
2. Xà lách xoăn Frisse: 50g – (cắt khúc ngắn)
3. Xà lách Romaine: 50g – (cắt khúc ngắn)
4. Rau mầm tím: 50g
5. Hành tây tím: 1 củ nhỏ – (cắt mỏng, ngâm nước đá)
6. Củ radish: 5 củ – (cắt mỏng, ngâm nước đá)
7. Hỗn hợp gia vị lá thơm (khô): 1m
8. Tỏi băm: 2M
9. Gừng mài: 1M
10. RAU NÊM: Húng lủi
11. ĂN KÈM: Cơm
12. Gia vị: Dầu olive, ớt bột paprika, đường, Giấm gạo lên men Ajinomoto, Hạt nêm Aji-ngon® Heo, Nước tương “Phú Sĩ”.

Cách làm:

• Bước 1:  Ướp: Mực ống tươi cắt khoanh, ướp với 1m Hạt nêm Aji-ngon® Heo, 1m ớt paprika, 1m hỗn hợp gia vị lá thơm xay, để thấm.

• Bước 2: Xào mực: Phi thơm tỏi với dầu olive, cho mực vào xào chín nhanh trên lửa lớn, trút ra dĩa, để nguội.

• Bước 3: Làm xốt dầu giấm nước tương: 3M Nước tương “Phú Sĩ”, 1M đường, 2M Giấm gạo lên men Ajinomoto, 1M dầu olive, trộn đều rồi cho gừng mài vào. Nếm vị chua nhẹ, vừa ăn.

• Bước 4: Xếp các loại rau xà lách, rau mầm, hành tây và củ radish ra dĩa, cho mực lên trên, rưới xốt dầu giấm nước tương lên cùng, rắc thêm ớt bột, trang trí với húng lủi.

Mực hấp thì giòn giòn thanh đạm, salad mực thì ngọt ngọt thanh mát; mỗi món ăn đều mang hương vị riêng sẽ khiến cả nhà đều phải yêu thích. Ngoài ra, chị em cũng có thể dùng ngay các món mới này của Món Ngon Mỗi Ngày  làm món khai vị hay món đổi vị hàng ngày cho gia đình cũng hợp lý lắm luôn đó nha!

Bạn có thể mua sản phẩm tại đây:

Hạt nêm Aji-ngon® Heo

Nước tương "Phú Sĩ"

Giấm gạo lên men Ajinomoto