Làm sao để chọn được mực tươi ngon

6477 lượt xem
16/05/2018

Mực là món ẩm thực cực kỳ phổ biến và ngon miệng. Mực tươi có vị ngọt, giòn, đặm vị muối biển. Tuy nhiên, nhiều người muốn ăn mực lại không dám mua vì sợ mua ngay phải mực đã ươn, để lâu ngày. Bài viết này sẽ mách cho những bạn chưa biết một …

Mực là món ẩm thực cực kỳ phổ biến và ngon miệng. Mực tươi có vị ngọt, giòn, đặm vị muối biển. Tuy nhiên, nhiều người muốn ăn mực lại không dám mua vì sợ mua ngay phải mực đã ươn, để lâu ngày. Bài viết này sẽ mách cho những bạn chưa biết một số cách để chọn mực tươi ngon.

Xem thêm hướng dẫn cách làm:

1. Cách chọn mực tươi

Nhìn màu trên thân mực: Nếu là mực tươi ngon thì phần thân có màu nâu sẽ có màu nâu tím sậm chứ không nhợt nhạt. Phần thân màu trắng sẽ có màu trắng đục như sữa. Đặc biệt, cho dù màu nâu hay trắng thì cũng sáng bóng.

Độ săn chắc của mực: Nếu dùng tay ấn vào thân mực và cảm thấy phần thịt săn chắc và có độ đàn hồi (trở lại trạng thái ban đầu) thì nghĩa là bạn đã chọn đúng mực tươi rồi đó. Ngược lại, thâm mực mềm, nhão, dùng tay ấn mực bị lõm một lúc lâu mới trở lại như ban đầu thì con mực đó không tươi ngon.

Màu mắt mực: Màu mắt của một con mực còn tươi trong và rất sáng, bạn có thể nhìn rõ được con ngươi bên trong. Màu mắt mực mờ và đục là không tươi.

Râu mực: Nếu râu mực săn chắc và còn đầy đủ các xúc tua tròn và dính chặt vào phần râu thì đó là mực rất tươi. Còn nếu mềm nhũn và các xúc tua bị rơi rớt, khả năng cao là mực đó không còn ngon nữa.

2. Cách chọn mực khô

Màu hồng tự nhiên:  Mực khô nếu được phơi khi còn tươi sẽ có màu hồng nhạt rất tự nhiên, không giống như màu trắng bệch, thâm đen hay màu đỏ đậm bên ngoài khi ngâm hóa chất. Ngoài ra, chúng sẽ không có mùi tanh hay dính ướt tay. Khi nướng mực lên, thịt bên trong cũng hồng nhạt và dẻo, dai vừa.

Lớp phấn trắng bao phủ bên ngoài: Nếu là những con mực vừa được đánh bắt lên bờ thì khi đem phơi khô, phủ bên ngoài thân mực sẽ có lớp phấn trắng, lớp phấn trắng này càng dày khi mực càng tươi và ngược lại.

Thân mực thẳng và dày: Đừng nghĩ cứ chọn con mực to là ngon nhé! Hãy chọn con mực nào có thân thẳng và mình dày, thân và đầu mực còn dính vào nhau và khô ráo, không nhớp dính. Mực tươi khi nướng ra thẳng theo từng thớ thịt và có vị ngọt, không có mùi hôi, cực kỳ dai và hơi đắng.

 

♥ Mách nhỏ: Nếu chế biến mực tươi, bạn có thể rửa mực qua dấm, gừng hoặc rượu sẽ khử bớt được mùi tanh trên thân mực đấy.


Chia sẻ bài viết:
Facebook

Bài viết bạn có thể thích

 Hãy cùng Món Ngon Mỗi Ngày học lại cách làm món Gà ác tiềm thuốc bắc đơn giản nhất, ngon nhất qua công thức gợi ý bên dưới nhé!

Nếu nhắc đến các món chay thì không thể nào không kể đến loại nguyên liệu đó là sườn chay, với thành phần tự nhiên là đậu nành, lúa mì, bột khoai sọ, gia vị chay... khi chế biến có mùi thơm, vị ngọt và dai dai như thịt heo.

Để duy trì một cơ thể khỏe mạnh, ngoài việc tập thể dục thể thao thì việc kết hợp với thực đơn hàng ngày với các món ăn dinh dưỡng cùng một chế độ ăn lành mạnh

Nước cốt dừa hay còn gọi là sữa dừa có mùi vị thơm béo và thường được sử dụng trong các món ăn vặt

Làm mấy món mực này của Món Ngon Mỗi Ngày cho Ba lai rai vài ly hay cuối tuần đãi tiệc tụ tập bạn bè, gia đình là “số dzách” luôn!

Cùng Món Ngon Mỗi Ngày tìm hiểu ngay 3 loại rau củ có màu tím mà chúng ta thường thấy trong thực đơn hàng ngày nha!

Thịt ba rọi có thể dùng để chế biến thành các món ăn đa dạng và phong phú. 

Chỉ cần 3 gói Blendy cùng vài nguyên liệu thôi là đã có thể làm ngay một ly kem chính hiệu “nhà làm” hương vị ngon hơn ngoài tiệm luôn rồi!

Nấm đông cô không chỉ có hương vị thơm ngon, dễ dàng chế biến thành những món ăn ngon, từ món chay đến món mặn; mà còn chứa khá nhiều đạm, giàu Vitamin và khoáng chất tốt cho sức khỏe. 

Bên cạnh cá ngừ, cá thu, cá hồi,… thì cá chim cũng là một trong những nguyên liệu dinh dưỡng tuyệt vời

Vậy loại thực phẩm có chứa nhiều Kali là những , hãy cùng Món Ngon Mỗi Ngày tìm hiểu ngay trong bài viết này nha!

Món Ngon Mỗi Ngày có một công thức nấu xốt thơm ngon tuyệt đỉnh mà ăn kèm với món cá nào cũng hợp, đặc biệt là món cá chim chiên vô cùng dinh dưỡng.

Công thức bạn có thể thích

4 Người
Dễ Dễ
15 Phút
4 Người
Dễ Dễ
35 Phút
4 Người
Dễ Dễ
35 Phút
4 Người
Dễ Dễ
25 Phút
4 Người
Dễ Dễ
25 Phút
4 Người
Dễ Dễ
30 Phút
4 Người
Dễ Dễ
20 Phút
4 Người
Dễ Dễ
10 Phút
4 Người
Dễ Dễ
25 Phút
4 Người
Dễ Dễ
25 Phút
4 Người
Dễ Dễ
20 Phút
4 Người
Dễ Dễ
20 Phút

LƯU NỘI DUNG COOKIE

Món Ngon Mỗi Ngày sẽ sử dụng Cookies để cung cấp cho bạn trải nghiệm duyệt web tốt hơn cũng như dùng nó để phân tích, cá nhân hóa nội dung và phân phối các quảng cáo phù hợp với bạn. Bạn vẫn có thể thay đổi cài đặt Cookies của mình bất kỳ lúc nào nếu muốn.