Top 3 món ngâm chua ngọt sả tắc lai rai ngày nghỉ

Các món ngâm chua ngọt với sả tắc là một món ăn vặt ngon đặc biệt không thể thiếu trong những dịp nghỉ lễ để cùng anh em, bạn bè hàn huyên tâm sự và lai rai vài ly.

Thế nên, cứ mỗi độ xuân về là Mẹ lại tìm đến Món Ngon Mỗi Ngày để học ngay một công thức mới để dành trổ tài đầu năm. Năm ngoái làm món tai heo ngâm chua ngọt giòn sừn sựt ai cũng thích, năm nay hoành tráng hơn Mẹ làm hẳn thêm 3 món mới tha hồ mà nhâm nhi cả nhà nha!

1 Cánh gà ngâm sả tắc

Video hướng dẫn chi tiết cách làm – Cánh gà ngâm sả tắc

Nguyên Liệu:

1. Cánh gà: 5 cánh – (Cắt làm 2, bỏ chóp cánh)
2. Sả bào: 1 chén – (Chọn sả non)
3. Sả cây: 4 cây– (Đập dập cắt khúc 5cm)
4. Tắc: 6 trái – (cắt lát bỏ hột)
5. Lá chúc: 8 lá – (5 lá để nguyên, 3 lá cắt sợi)
6. Ớt hiểm xanh đỏ: 10 trái – (1 trái cắt lát, 9 trái để nguyên)
7. Nước dừa xiêm: 1 chén
8. Gia vị: Đường phèn, nước mắm, Giấm gạo lên men Ajinomoto, Bột Canh Ajinomoto.

Cách làm:

• Bước 1: Luộc cánh gà: Đun sôi 1/2L nước cho vào 4 cây sả, 1m bột canh. Cho cánh gà vào luộc khoảng 7 phút. Khi cánh gà chín vớt ra cho vào nước đá ngâm cho cánh gà trắng, sạch mỡ và nguội hẳn; vớt ra để ráo nước.
• Bước 2: Nấu hỗn hợp nước ngâm: 3/4 chén Giấm gạo lên men Ajinomoto + 1 chén nước dừa tươi + 1 chén sả bào + 9 trái ớt xanh đỏ + 1 trái ớt hiểm cắt lát + 4 M đường phèn + 1M bột canh + 1/2M nước mắm. Đun sôi để nguội.
• Bước 3: Ngâm cánh gà: Cho 4 trái tắc cắt lát + 5 lá chúc vò sơ + lá chúc cắt sợi vào rồi mới cho cánh gà vào ngâm 5-6h. Cho vào tủ mát. Pha muối chấm: 1M Bột Canh Ajinomoto, 1.5M nước cốt tắc, 1/2 M đường, 1m ớt băm, khuấy đều.

2. Chân gà sả tắc

Video hướng dẫn chi tiết cách làm – Chân gà sả tắc

Nguyên Liệu:

1. Chân gà: chẻ đôi: 400g
2. Tắc trái: 100g – (cắt đôi)
3. Sả cây: 8 cây – (cắt lát xéo mỏng, phần đầu sả đập dập)
4. Ớt sừng: 3 trái – (cắt lát xéo mỏng)
5. Lá chanh: 4 lá – (cắt đôi)
6. Gia vị: đường, rượu trắng, nước mắm, Giấm gạo lên men Ajinomoto.

Cách làm:

• Bước 1: Chân gà làm sạch, cắt bỏ móng, sát qua muối hạt và rượu trắng rồi rửa sạch lại.

• Bước 2: Luộc chân gà: luộc chân gà 5-7 phút trong nước có nêm 1m muối, vớt ra ngâm vào nước đá cho nguội.

• Bước 3: Pha nước ngâm chân gà: 600ml nước, 8M đường, 6M Giấm gạo lên men Ajinomoto, 2m muối, 2M nước mắm, nấu tan gia vị, để nguội, sau đó cho sả, tắc, ớt, lá chanh và chân gà vào, để tủ mát 1 ngày.

3. Gỏi sứa sả tắc

Video hướng dẫn chi tiết cách làm – Gỏi sứa sả tắc

Nguyên Liệu:

1. Gà ta: 1/2 con – (luộc chín, bỏ xương, xé miếng nhỏ)
2. Sứa ngâm chua: 200g – (trụng sơ, để ráo nước)
3. Cải mầm rau muống: 100g
4. Hoa chuối bào: 50g
5. Ớt sừng: 1 trái – (cắt sợi)
6. Tắc: 10 quả – (vắt lấy 3M nước cốt, phần còn lại cắt lát)
7. Lá chanh: 4 lá – (cắt sợi nhuyễn)
8. Sả cây: 3 cây – (lấy phần lõi non cắt lát mỏng)
9. Ớt hiểm – (cắt lát)
10. Hành phi, mè trắng rang, rau húng lủi, bánh đa nướng
11. Gia vị: đường, muối, nước mắm, Bột ngọt AJI-NO-MOTO®.

Cách làm:

• Bước 1: Pha nước trộn gỏi: 3M nước cốt tắc, 3M đường, 1m Bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 1m muối và 1/2M nước mắm khuấy tan hết đường rồi cho ớt hiểm vào.

• Bước 2: Cho thịt gà, sứa, hoa chuối vào tô, thêm 2M nước trộn gỏi ướp cho thấm gia vị khoảng 5 phút. Sau đó cho lần lượt cải mầm, sả, ớt sừng, mè rang và cho hết phần nước trộn gỏi vào trộn đều nhẹ tay, tiếp tục cho lá chanh, húng lủi, hành phi và tắc thái lát vào trộn đều.

• Bước 3: Cho gỏi ra dĩa, trang trí thêm ớt và lá chanh. Ăn kèm bánh đa nướng và chấm nước mắm chua ngọt tùy khẩu vị.

Vị chua chua, ngọt ngọt, cay cay dễ ăn lại hợp khẩu vị của tất cả mọi người. Chỉ tốn một chút thời gian là Tết này tủ lạnh nhà mình đã có thêm 3 món ngâm chua ngọt siêu ngon từ Món Ngon Mỗi Ngày để dành ăn dần rồi nè! Mẹ nhớ làm nhiều nhiều một chút, chứ không thôi chưa đến Tết là đã hết phần luôn rồi đó nha Mẹ ơi!

Bạn có thể mua sản phẩm tại đây:

Bột canh

Bột ngọt AJI-NO-MOTO®

"AJINOMOTO" Giấm gạo lên men