4 món ăn “cứu tinh đổi vị” cho những ngày oi bức

Nếu đã ăn hoài các món thịt kho, cá kho, canh rau đơn giản đã quá chán; thì đây chính là những món ngon mùa hè “cứu tinh đổi vị” siêu ngon xứng đáng được cả nhà thưởng thức, do chính Món Ngon Mỗi Ngày lựa chọn cho những ngày oi bức và nắng mưa thất thường này đấy nhé!

Cùng Món Ngon Mỗi Ngày bắt tay vào bếp thôi nè!

1. Ếch om tỏi

Video hướng dẫn chi tiết cách làm – Ếch om tỏi

Nguyên liệu

1. Ếch nguyên con làm sạch, bỏ da: 600g – (làm sạch, bỏ da, cắt làm tư)
2. Sả: 1 cây – (thái lát mỏng)
3. Hành tím: 20g – (thái lát mỏng)
4. Tỏi băm: 2M – (băm lấy nước 1M, xác tỏi để riêng)
5. Hành tây: 1/2 củ – (cắt múi cau)
6. Ớt xiêm xanh: 10 trái
7. Ớt sừng: 1 trái – (cắt khúc làm 3)
8. Dầu màu điều: 1m
9. Nước dừa tươi: 1 chén
10. Tỏi tím/tỏi bắc: 60g – (bóc vỏ sạch, đập dập sơ)
11. RAU NÊM: ngò rí
12. Gia vị: tiêu, đường, dầu ăn, dầu hào, tương ớt, bột năng, Hạt nêm Aji-ngon® Heo, Nước tương “Phú Sĩ”, Bột ngọt AJI-NO-MOTO®, Gia vị nêm sẵn Aji-Quick® Bột Chiên Giòn.

Cách làm

• Bước 1: Cho 1 chén nước dừa cùng 2M Nước tương “Phú Sĩ” và 1M dầu hào, 1/2m đường, 1M tương ớt, 1m dầu màu điều, 1m bột năng sau đó trộn đều cho tan xốt. Tiếp theo cho 2M dầu ăn vào thố sau đó cho hành tím và sả, xác tỏi vào xào thơm, sau đó cho hết chén sốt đã pha vào đun khoảng 5 phút thì thêm ếch, hành tây, ớt sừng vào om với lửa vừa cho ếch thấm vị và nước xốt sánh lại.
• Bước 2: Cho ếch vào tô ướp cùng với 1/2m Hạt nêm Aji-ngon® Heo, 1m Nước tương “Phú Sĩ”, 1M nước tỏi, 1/3m tiêu sau đó để thấm 5 phút. Sau đó trộn 1M Gia vị nêm sẵn Aji-Quick® Bột Chiên Giòn với thịt ếch.
• Bước 3: Cho chảo dầu lên bếp đợi dầu nóng sau đó cho tỏi củ vào chiên vàng vớt ra và cho tiếp thịt ếch vào chiên vàng (chiên áp chảo) vớt ra để ráo dầu. Cho ếch vào thố đất trình bày thêm ớt sừng cắt lát và ngò.

2. Tôm càng kho trứng muối

Video hướng dẫn chi tiết cách làm – Tôm càng kho trứng muối

Nguyên liệu

1. Tôm càng 150g-200g: 4 con – (làm sạch lấy gạch để riêng)
2. Lòng đỏ trứng muối: 2 cái
3. Dừa xiêm: 1 quả
4. Tỏi băm nhuyễn: 1m
5. Hành lá : 2 nhánh – (phần đầu băm nghuyễn, phần lá cắt nhỏ)
6. Ớt sừng: 1 quả – (cắt vuông 5mm)
7. Bột bắp: 1M
8. Bơ thực vật : 1m
9. Rượu trắng: 1m
10. ĂN KÈM: bánh mì
11. Gia vị: Dầu ăn, tiêu, nước mắm truyền thống 30^oN, Bột gia vị đa năng cao cấp “AJI-NO-MOTO® UP”.

Cách làm

• Bước 1: Ướp tôm với 1M đầu hành, 1m tỏi, 1/2m Bột gia vị đa năng cao cấp “AJI-NO-MOTO® UP“, 1/3m tiêu, 1m nước mắm 5 phút.
• Bước 2: Gạch tôm hòa cùng 1/4m tiêu, 1/4m Bột gia vị đa năng cao cấp “AJI-NO-MOTO® UP”, 1/2m rượu trắng hấp chín cùng với 2 lòng đỏ trứng muối, để nguội tán nhuyễn.
• Bước 3: Áo tôm qua bột bắp. Chảo nóng cho ớt và tôm vào chiên săn với ít dầu. Cho 1/2M nước mắm vào xốc dậy mùi. Cho nước dừa vào kho đên khi tôm chín. Cho hỗn hợp gạch tôm trứng muối vào đảo đều thêm hành lá, 1m bơ vào xốc đều, hoàn tất. Cho tôm ra đĩa sâu lòng, dùng nóng với bánh mì.

3. Lườn cá hồi chiên nước mắm

Video hướng dẫn chi tiết cách làm –  Lườn cá hồi chiên nước mắm

Nguyên liệu

1. Lườn cá hồi: 400g
2. Hành lá: 3 nhánh – (cắt khúc 5cm)
3. Hành tây: 1/2 củ – (cắt múi cau bản 2cm)
4. Ớt sừng: 2 trái -(cắt miếng cạnh 2cm)
5. Cốt chanh: 1M
6. RAU NÊM: Ngò rí
7. ĂN KÈM: Cơm
8. Gia vị: Dầu ăn, muối, tiêu, đường, nước mắm, Bột ngọt AJI-NO-MOTO®, Gia vị nêm sẵn Aji-Quick® Bột Tẩm Khô Chiên Giòn.

Cách làm

• Bước 1: Lườn cá hồi ngâm 1 lít nước + 10g muối + 1M cốt chanh 10 phút vớt ra rửa qua nước lạnh để ráo. Ướp cá với 1/3m tiêu, 1/3m Bột ngọt AJI-NO-MOTO®.
• Bước 2: Hòa tan 1M đường, 1m Bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 1/2M nước mắm, 1M nước. Đun nóng dầu, tẩm cá hồi qua Gia vị nêm sẵn Aji-Quick® Bột Tẩm Khô Chiên Giòn, chiên ngập dầu đến khi vàng, để ráo.
• Bước 3: Xào cháy đầu hành lá, cho ớt, hành tây vào xào thơm. Cho cá hồi và nước gia vị vào xốc nhanh đều, cho hành lá vào, kiểm tra vị vừa ăn, hoàn tất. Cho cá ra đĩa rải ngò lên trên, dùng nóng với cơm.

4. Cá chiên xốt cam

Video hướng dẫn chi tiết cách làm – Cá chiên xốt cam

Nguyên liệu

1. Cá chẽm: 500g – (lạng lấy phi lê, cắt thành miếng vừa ăn)
2. Nước cam sành: 1/2 chén
3. Bột cam: 1M
4. Hành tím băm: 1M
5. ĂN KÈM: Xà lách, cà chua, dưa leo
6. Gia vị: Muối, đường, dầu ăn, bột năng pha loãng, Gia vị nêm sẵn Aji-Quick® Bột Tẩm Khô Chiên Giòn, Bột ngọt AJI-NO-MOTO®, Hạt nêm Aji-ngon® Heo.

Cách làm

• Bước 1: Pha hỗn hợp nước cam: trộn đều 1/2 chén nước cam tươi, 1/2M bột cam, 1/3m muối.
• Bước 2: Đun nóng dầu, tẩm cá qua Gia vị nêm sẵn Aji-Quick® Bột Tẩm Khô Chiên Giòn, cho cá vào chiên chín vàng, vớt ra để ráo dầu.
• Bước 3: Phi thơm hành tím băm, cho hỗn hợp nước cam đã pha vào nấu sôi, thêm nước bột năng pha loãng tạo độ sệt vừa phải, tắt lửa. Cho cá ra dĩa, bày cùng xà lách, cà chua, dưa leo. Chấm kèm xốt cam.

Món ngon đơn giản giúp Mẹ tiết kiệm thời gian, hương vị thì đảm bảo chuẩn đầu bếp thơm ngon như nhà hàng.  Không cần phải nghĩ “Hôm nay ăn gì?”, thực đơn hàng ngày hay công thức món mới thì cứ để Món Ngon Mỗi Ngày lo nhé!

Bạn có thể mua sản phẩm tại đây:

Bột ngọt AJI-NO-MOTO®

Nước tương "Phú Sĩ"