Trổ tài với combo món chay siêu hấp dẫn

Các món ăn chay rất tốt cho sức khỏe và nếu bạn biết cách kết hợp các nguyên liệu thì chúng cũng thơm ngon không kém các món mặn. Cùng trổ tài với combo món chay siêu hấp dẫn sau đây.

1. Đậu kho gừng

Với những nguyên liệu dễ kiếm nhưng có sự kết hợp hài hòa, đậu kho gừng sẽ là sự lựa chọn đơn giản nhưng không kém phần thơm ngon cho bữa ăn.

Xem video cách làm món ăn tại đây

Nguyên liệu:

• Đậu Hà Lan trái 200g
• Đậu cô ve 200g
• Chả chay 100g
• Cà chua 2 quả
• Cà rốt 1 củ.
• Nước dừa tươi 1 trái.
• Gia vị: Hành boaro, gừng, đường, muối, tiêu, bột ngọt, hạt nêm chay, dầu ăn, nước tương.

Sơ chế:

• Đậu cô ve tước chỉ, cắt khúc dài khoảng 7cm.
• Chả chay cắt thành từng miếng tam giác vừa ăn.
• Cà chua bổ múi cau.
• Cà rốt tỉa hao và cắt thành từng lát dày khoảng 2cm.
• Hành boaro cắt nhỏ, gừng băm nhỏ.

Thực hiện :

• Các pha xốt kho: Cho 7M nước tương, 3M đường, 2M hạt nêm, 1M bột ngọt, 1/2M muối, 1M tiêu và nước dừa tươi vào và trộn đều.
• Đun nóng 2M dầu ăn, phi thơm hành boaro và gừng.
• Tiếp tục cho rau củ vào xào sơ, cho nước xốt vào kho trong khoảng 5 phút.
• Sau đó cho chả chay vào kho thêm khoảng 5 phút đến khi nước kho sệt sệt thì nêm nếm lại và tắt bếp.
• Múc thức ăn ra dĩa, rắc lên 1 ít tiêu.

Mách nhỏ

Dùng nước dừa tươi để kho sẽ giúp món ăn ngọt thanh hấp dẫn hơn.

2. Canh chua bông so đũa chay

Canh chua đem lại cảm giác dễ chịu, mát mẻ cho người ăn. Nếu biết cách nấu, canh chua bông so đũa chay cũng ngon không kém những món canh chua khác.

Xem video cách làm món ăn tại đây

Nguyên liệu:

• Bông so đũa 100g
• Nấm bào ngư 100g
• Tàu hũ ky 1 lá
• Nước me 3M
• Cà chua 2 trái
• Thơm 1/4 trái

Gia vị: 1 nhánh hành boaro, rau ôm, ngò gai, ớt sừng, sả, muối, tiêu đường, bột ngọt, hạt nêm chay, tiêu.

Sơ chế:

• Ngắt bỏ nhụy bông so đũa, rửa sạch để ráo nước.
• Tàu hũ ky chiên vàng và để ráo dầu.
• Nấm bào ngư xé sợi. Ướp nấm với khoảng 1M sả ớt xay, 1M hạt nêm, 1/2M bột ngọt, 1/2M tiêu khoảng 15 phút cho thấm gia vị.
• Cà chua bổ múi cau.
• Thơm cắt thành từng miếng mỏng vừa ăn.
• Ớt sừng cắt khoanh.
• Hành boaro băm nhỏ, rau om, ngò gai cắt nhỏ.

Thực hiện :

• Cho 2M dầu ăn vào nồi, phi thơm hành boaro.
• Cho nấm vào xào nhanh tay.
• Tiếp tục cho cà chua và thơm vào xào đến khi có màu đẹp thì cho khoảng 1lit nước vào nồi. Nêm thêm 2M đường, 1M hạt nêm, 1/2M muối. Cho thêm 3M nước cốt me.
• Kh nước sôi thì cho bông so đũa và ớt sừng vào. Nước sôi trở lại thì cho đậu hũ ky vào, nêm nếm lại và tắt bếp.
• Múc canh ra tô, rắc thêm 1 ít tiêu, ngò ôm, ngò gai.

Mách nhỏ

Nấm bào ngư ướp sả trước khi chiên giúp nấm có hương vị thơm ngon hơn.

Xem thêm món chay khác:

• Bò né chay
• Cà ri chay
• Cuốn lá nốt chay