Thì ra đậu đỏ có nhiều giá trị dinh dưỡng đến thế

Bên cạnh đậu đen, đậu xanh, đậu trắng thì đậu đỏ cũng được xếp là một trong những loại đậu ngon và nhiều giá trị dinh dưỡng cho sức khỏe. Để hiểu rõ hơn về đậu đỏ, cả nhà hãy cùng Món Ngon Mỗi Ngày tham khảo xem loại hạt nhỏ xíu này có công dụng gì nhen!

1. Đậu đỏ là đậu gì?

Đậu đỏ là thực phẩm quen thuộc trong mâm cơm của người Việt Nam từ lâu đời. Không chỉ thơm ngon, dễ chế biến, đậu đỏ còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe nhờ hàm lượng dinh dưỡng dồi dào. Đậu đỏ là cây dây leo hàng năm thuộc phân họ Đậu, có nguồn gốc từ Đông Bắc Trung Quốc và sau đó lan rộng sang các nước Đông Nam Á, Nhật Bản và một số nước châu Mỹ.

Hạt đậu đỏ thường có hình dáng tròn hoặc bầu dục và có màu đỏ tự nhiên – Ảnh: thespruceeats

Đậu đỏ có một số đặc điểm nhận biết như sau:

Hạt đậu đỏ thường có hình dáng tròn hoặc bầu dục đều, không bị méo mó hay sứt mẻ. Chúng có màu đỏ tự nhiên, màu sắc này thường là màu đỏ đậm, và hạt đậu không nên có bất kỳ vết nám hay màu khác. Khi nấu chín, hạt đậu đỏ mềm và dễ nát. Đậu đỏ thường được sử dụng để làm các món ăn như chè đậu đỏ, bánh đậu xanh, hay nấu canh. Đậu đỏ thường được bán trong hình dạng hạt khô. Bạn có thể mua đậu đỏ tươi, nhưng hạt khô thường dễ bảo quản hơn.

Xem thêm: Có mấy loại đậu đỏ? Cách chọn đậu đỏ và nấu món đậu đỏ ngon 

2. Thành phần dinh dưỡng trong 100g đậu đỏ

Theo nguyên cứu từ các chuyên gia dinh dưỡng thì thành phần dinh dưỡng của hạt đậu đỏ có khoảng:

• Calo: 294g
• Carbohydrate: 57g
• Protein: 17,3g
• Chất béo: 0,2g
• Chất xơ: 16,8g
• Mangan: 1,3mg (66% DV)
• Phốt pho: 386mg (39% DV)
• Kali: 1,224mg (35% DV)
• Ngoài ra, đậu đỏ còn chứa nhiều vitamin và khoáng chất thiết yếu khác như sắt, thiamine, vitamin B6, riboflavin, niacin, canxi…

Đậu đỏ còn chứa nhiều vitamin và khoáng chất thiết yếu tốt cho cơ thể – Ảnh: prod.healthline

3. Lợi ích sức khỏe từ đậu đỏ

Tốt cho tim mạch: Hàm lượng chất xơ, folate, kali, magiê và vitamin B cao trong đậu đỏ giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch vành.

Kiểm soát lượng đường huyết: Chất xơ hòa tan trong đậu đỏ giúp làm chậm quá trình hấp thu đường vào máu, từ đó hỗ trợ kiểm soát lượng đường huyết hiệu quả.

Hỗ trợ tiêu hóa: Chất xơ trong đậu đỏ giúp kích thích nhu động ruột, ngăn ngừa táo bón và hỗ trợ tiêu hóa khỏe mạnh.

Bổ máu: Đậu đỏ chứa hàm lượng sắt cao, giúp bổ sung lượng sắt thiếu hụt, cải thiện tình trạng thiếu máu.

Tăng cường sức khỏe xương: Canxi, magie và photpho trong đậu đỏ giúp xương chắc khỏe, ngăn ngừa loãng xương.

Chống ung thư: Chất chống oxy hóa trong đậu đỏ giúp chống lại các gốc tự do, bảo vệ cơ thể khỏi nguy cơ ung thư.

Làm đẹp da: Vitamin E và các chất chống oxy hóa trong đậu đỏ giúp dưỡng da mịn màng, tươi trẻ.

Đậu đỏ có rất nhiều lợi ích cho sức khỏe – Ảnh: nuttingnuts

4. Lưu ý khi sử dụng đậu đỏ

• Nên chọn mua đậu đỏ có hạt to đều, màu sắc tươi sáng, không bị mốc hay hư hỏng.
• Rửa sạch đậu đỏ trước khi chế biến.
• Nên ngâm đậu đỏ ít nhất 2 tiếng trước khi nấu để đậu mềm và nhanh chín.
• Không nên ăn quá nhiều đậu đỏ trong một ngày vì có thể gây đầy bụng, khó tiêu.
• Người có bệnh sỏi thận nên hạn chế ăn đậu đỏ.

Đậu đỏ là thực phẩm bổ dưỡng mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Hãy bổ sung đậu đỏ vào chế độ ăn uống của bạn để nâng cao sức khỏe và sắc đẹp và nhớ tham khảo thêm ý kiến của các chuyên gia dinh dưỡng để lựa chọn cho từng thể trạng những thực phẩm phù hợp để bổ sung thêm nhiều dinh dưỡng tuyệt vời hơn cho cả nhà luôn có thể trạng tốt nhất nhé!

Món ngon từ đậu đỏ

🍴 Salad cam đậu đỏ

🍴 Pancake hạnh nhân đậu đỏ

🍴 Bánh rán chocolate đậu đỏ

🍴 Pudding trà xanh đậu đỏ

Nguồn: Tổng hợp (Vnexpress, suckhoevadoisong)