Phân loại nấm linh chi và các món nấm linh chi ngon dễ nấu
16/05/2024
Hãy cùng Món Ngon Mỗi Ngày tìm hiểu kĩ hơn và các loại nấm linh chi và thử ngay một số công thức làm món ăn ngon từ nấm linh chi trong bài viết này nha!
Mục lục
Nấm linh chi là một loại dược liệu được dùng nhiều để bồi bổ sức khỏe và làm nhiều món ăn ngon trong thực đơn hàng ngày. Đây được xem là một loại dược liệu quý, rất tốt cho sức khỏe. Tuy nhiên, nấm linh chi cũng có rất nhiều loại đa dạng khác nhau và mỗi loại đều có nhữa đặc điểm riêng.
Hãy cùng Món Ngon Mỗi Ngày tìm hiểu kĩ hơn và các loại nấm linh chi và thử ngay một số công thức làm món ăn ngon từ nấm linh chi trong bài viết này nha!
Nấm linh chi là một loại dược liệu được dùng nhiều để bồi bổ sức khỏe – Ảnh: cloudfront
1. Đặc điểm của nấm linh chi
Nấm linh chi có tên khoa học là Ganoderma lucidum, thuộc họ nấm gỗ hay nấm lim. Theo sách Những cây thuốc và vị thuốc Việt Nam của GS.TS. Đỗ Tất Lợi, nấm linh chi còn được gọi là linh chi thảo, nấm trường thọ, nấm lim, thuốc thần tiên.
Nấm có vị đắng và mùi thơm đặc trưng. Trong tự nhiên nấm thường mọc ở những nơi rừng núi cao và khu rừng có nhiều lá rộng.
Về thực vật, nấm linh chi được xác định không phải một loại cỏ, mà là một loại nấm hóa gỗ có cuống dài hoặc ngắn, mũ nấm có dạng hình thận, có dạng hình tròn hay hình quạt. Cuống thường cắm không ở giữa mũ nấm mà cắm lệch sang một phía mũ; hình trụ tròn hay dẹt có thể phân nhánh cuống và cuống có màu khác nhau tùy theo loài. Loài đỏ thay đổi từ nâu đến đỏ vàng, đỏ cam, mặt trên bóng loáng như đánh vecni, trên mặt mũ có những vân đồng tâm. Toàn nấm gồm những sợi nấm không màu, trong sáng, đường kính 1-3mm, có phân nhánh.
Trong tự nhiên nấm linh chi thường mọc ở những nơi rừng núi cao và khu rừng có nhiều lá rộng – Ảnh: media.vov
2. Phân loại nấm linh chi
Trên thị thường hiện nay có rất nhiều loại nấm linh chi như nấm linh chi Việt Nam, nấm linh chi Hàn Quốc, nấm linh chi Nhật Bản, nấm trong tự nhiên hoặc nấm được nuôi trồng….tùy theo chất lượng, màu sắc và cách chế biến mà nấm sẽ có các mức giá khác nhau.
🍄 Phân loại theo nguồn gốc:
– Nấm linh chi Việt Nam ( Nấm lim xanh): thường chỉ mọc trên những cây gỗ lim, chúng rất quý hiếm và được phát hiện cách đây không lâu ở tính Quảng Nam.
– Nấm linh chi Hàn Quốc (nấm linh chi đỏ, nấm linh chi vàng, nấm linh chi thượng hoàng… ): là một trong các loại nấm linh chi nổi tiếng nhất và được sử dụng phổ biến trên thế giới. Chúng đều được chăm sóc theo phương pháp hiện đại, kiểm định chất lượng, dùng phương pháp đặc biệt để có giá trị dinh dưỡng cao.
– Nấm linh chi Trung Quốc: có hình quả thận, có màu vàng nâu hoặc vàng xám, nấm xốp, khi dùng tay ấn mạnh vào sẽ thấy bề mặt lõm vào. Đây chủ yếu là những loại nấm dại không có nguồn gốc rõ ràng và thường được dùng để làm nấm linh chi Hàn Quốc giả.
– Nấm linh chi Nhật Bản: Đây là loại nấm có vị đắng hơn các loại nấm linh chi khác, tai nấm dày và cứng hơn nấm linh chi Việt Nam, mặt dưới có màu vàng chanh. Loại nấm này được thuần chủng nhân tạo và nó có thời gian nuôi trồng dài gấp đôi so với những loại nấm linh chi khác.
Nấm linh chi có rất nhiều loại khác nhau – Ảnh: researchgate
🍄 Phân loại dựa vào đặc điểm màu sắc:
– Nấm linh chi xanh (Hay còn gọi là Thanh chi, Long chi): có màu xanh, vị chua, tính bình và không chứa độc tố.
– Nấm linh chi đỏ (còn có tên gọi là Hồng Chi, Xích Chi hay Đơn Chi) Nấm có màu đỏ, vị đắng, tính bình, không chứa độc tố.
– Nấm linh chi vàng (Còn được gọi là Hoàng chi): Nấm này có màu vàng vị ngọt, tính bình, không độc.
– Linh chi trắng (Còn gọi là Bạch chi hay Ngọc chi): Loại nấm này có màu trắng vị cay, tính bình, không độc.
– Linh chi đen (Còn được gọi là Hắc chi hay Huyền chi) Nấm có màu đen vị mặn, tính bình, không độc.
– Linh chi tím (Còn được gọi với tên Tử chi hay Mộc chi): Loại nấm này có màu tím vị ngọt, tính ôn, không độc.
3. Công dụng của nấm linh chi
Tác dụng đầu tiên và quan trọng nhất của nấm linh chi đó là giúp tăng cường hệ miễn dịch, bởi chúng có thể ảnh hưởng đến các gen trong tế bào bạch cầu, thậm chí, một số loại nấm linh chi còn có thể thay đổi quá trình viêm nhiễm trong các tế bào bạch cầu. Ngoài ra, không chỉ giúp tăng cường, cải thiện hệ miễn dịch trên bệnh nhân mà còn trên người bình thường, giúp họ có một hệ miễn dịch khỏe mạnh hơn.
Ngoài ra, theo nghiên cứu thì “một số trường hợp được bác sĩ chỉ định” có thể sử dụng nấm linh chi để ngăn ngừa các tế bào ung thư như ung thư vú, ung thư tuyến tiền liệt, ung thư đại trực tràng, ung thư ruột già. Giúp tăng hoạt động của các tế bào bạch cầu và cải thiện chất lượng cuộc sống.
Một lợi ích phổ biến khác của nấm linh chi là giúp làm giảm mệt mỏi và trầm cảm, tình trạng suy nhược thần kinh (đau đầu, chóng mặt), Tăng cường sức khỏe tim mạch, kiểm soát lượng đường trong máu, tăng cường chống oxy hóa,…
Mặc dù nhiều lợi ích là vậy nhưngtùy vào thể trạng mỗi người sẽ có liều dùng nhất định và chế độ ăn phù hợp. Vì thế, trước khi sử dụng sản phẩm gì cả nhà nhớ tham khảo thêm ý kiến bác sĩ trước khi sử dụng nhé!
4. Các món ăn bổ dưỡng với nấm linh chi
Ngoài ra, còn có một số món như: Súp nấm linh chi, Canh nấm linh chi và kỉ tử, nhân sâm….
Tags
Chia sẻ bài viết:
Bài viết bạn có thể thích
Đu đủ là một loại trái cây ngon và rất dễ chế biến thành nhiều món ăn ngon. Tuy nhiên, tùy từng món mà chúng ta phải lựa chọn những trái đu đủ có độ chín hoặc xanh nhất định sao cho thích hợp nhất.
Để có được một món ăn ngon từ thịt bê thì hãy cùng Món Ngon Mỗi Ngày tìm hiểu cách chọn thịt bê tươi ngon nhất và sơ chế thịt bê sao cho đúng cách trong bài viết này nha!
Để sử dụng nha đam an toàn và hiệu quả, Món Ngon Mỗi Ngày và bạn hãy cùng nhau tham khảo cách rửa nha đam đúng cách để loại bỏ phần nhựa đắng và độc hại theo những mẹo này nha!
Cà rốt, rau lá xanh thẫm, khoai lang, trái bơ,... là một trong những loại thực phẩm dinh dưỡng giúp chị em góp phần bảo vệ mái tóc thêm chắc khỏe hơn.
Để giúp Mẹ dễ dàng trong việc chọn món tai heo phù hợp, Món Ngon Mỗi Ngày đã tổng hợp ngay 5 cách làm gỏi tai heo đơn giản, giòn ngon đây nè! Tiện thể có dịp chị em nâng cao tay nghề nấu nướng chế biến nữa nha!
Mục lục Đặc điểm của củ su hào Lợi ích từ củ su hào Lưu ý khi ăn su hào: Món ngon từ su hào Su hào là một loại thực phẩm quen thuộc trong bữa ăn hàng ngày của cả nhà, được nhiều người yêu thích vị vị giòn ngọt, dễ chế biến được …
Tôm thường sống ở nước mặn và có nhiều loại, như tôm hùm, tôm sú, tôm càng, và tôm bạch tuộc. Chúng là nguồn thực phẩm phổ biến và cung cấp nhiều chất dinh dưỡng, bao gồm protein, vitamin và khoáng chất.
Thịt bồ câu là một trong những thực phẩm rất dinh dưỡng và tốt cho sức khỏe. Thế nhưng để tạo nên một món ăn hoàn hảo cần phải lựa chọn được những miếng thịt tươi ngon nhất và phải biết cách sơ chế sao cho mùi vị của món ăn không bị ảnh hưởng.
Thịt bồ câu có những đặc điểm nổi bật như hàm lượng dinh dưỡng cao, mùi vị đặc trưng, màu sắc đẹp mắt và ứng dụng đa dạng trong ẩm thực, cả nhà để áp dụng vào thực đơn hằng ngày bồi bổ sức khỏe.
Để hỗ trợ Mẹ dễ dàng trong việc lựa chọn món ngon cho thực đơn mùa hè của gia đình mình hơn, cùng Món Ngon Mỗi Ngày tham khảo ngay 15 món salad mới nhất và thích hợp nhất trong mùa nắng nóng này nhé!
Cùng Món Ngon Mỗi Ngày tham khảo cách chọn mua được sườn heo ngon để chế biến những món ăn ngon cho gia đình nhé!
Trà xanh là một thức uống bổ dưỡng mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Uống trà xanh mỗi ngày có thể giúp bạn cải thiện sức khỏe tổng thể và nâng cao chất lượng cuộc sống.
Dễ
