Phân loại nấm linh chi và các món nấm linh chi ngon dễ nấu

111 lượt xem
16/05/2024

Hãy cùng Món Ngon Mỗi Ngày tìm hiểu kĩ hơn và các loại nấm linh chi và thử ngay một số công thức làm món ăn ngon từ nấm linh chi trong bài viết này nha!

Nấm linh chi là một loại dược liệu được dùng nhiều để bồi bổ sức khỏe và làm nhiều món ăn ngon trong thực đơn hàng ngày. Đây được xem là một loại dược liệu quý, rất tốt cho sức khỏe. Tuy nhiên, nấm linh chi cũng có rất nhiều loại đa dạng khác nhau và mỗi loại đều có nhữa đặc điểm riêng.

Hãy cùng Món Ngon Mỗi Ngày tìm hiểu kĩ hơn và các loại nấm linh chi và thử ngay một số công thức làm món ăn ngon từ nấm linh chi trong bài viết này nha!

Nấm linh chi là một loại dược liệu được dùng nhiều để bồi bổ sức khỏe – Ảnh: cloudfront

1. Đặc điểm của nấm linh chi

Nấm linh chi có tên khoa học là Ganoderma lucidum, thuộc họ nấm gỗ hay nấm lim. Theo sách Những cây thuốc và vị thuốc Việt Nam của GS.TS. Đỗ Tất Lợi, nấm linh chi còn được gọi là linh chi thảo, nấm trường thọ, nấm lim, thuốc thần tiên.

Nấm có vị đắng và mùi thơm đặc trưng. Trong tự nhiên nấm thường mọc ở những nơi rừng núi cao và khu rừng có nhiều lá rộng.

Về thực vật, nấm linh chi được xác định không phải một loại cỏ, mà là một loại nấm hóa gỗ có cuống dài hoặc ngắn, mũ nấm có dạng hình thận, có dạng hình tròn hay hình quạt. Cuống thường cắm không ở giữa mũ nấm mà cắm lệch sang một phía mũ; hình trụ tròn hay dẹt có thể phân nhánh cuống và cuống có màu khác nhau tùy theo loài. Loài đỏ thay đổi từ nâu đến đỏ vàng, đỏ cam, mặt trên bóng loáng như đánh vecni, trên mặt mũ có những vân đồng tâm. Toàn nấm gồm những sợi nấm không màu, trong sáng, đường kính 1-3mm, có phân nhánh.

Trong tự nhiên nấm linh chi thường mọc ở những nơi rừng núi cao và khu rừng có nhiều lá rộng – Ảnh: media.vov

2. Phân loại nấm linh chi

Trên thị thường hiện nay có rất nhiều loại nấm linh chi như nấm linh chi Việt Nam, nấm linh chi Hàn Quốc, nấm linh chi Nhật Bản, nấm trong tự nhiên hoặc nấm được nuôi trồng….tùy theo chất lượng, màu sắc và cách chế biến mà nấm sẽ có các mức giá khác nhau.

🍄 Phân loại theo nguồn gốc:

– Nấm linh chi Việt Nam ( Nấm lim xanh): thường chỉ mọc trên những cây gỗ lim, chúng rất quý hiếm và được phát hiện cách đây không lâu ở tính Quảng Nam.

– Nấm linh chi Hàn Quốc (nấm linh chi đỏ, nấm linh chi vàng, nấm linh chi thượng hoàng… ): là một trong các loại nấm linh chi nổi tiếng nhất và được sử dụng phổ biến trên thế giới. Chúng đều được chăm sóc theo phương pháp hiện đại, kiểm định chất lượng, dùng phương pháp đặc biệt để có giá trị dinh dưỡng cao.

– Nấm linh chi Trung Quốc: có hình quả thận, có màu vàng nâu hoặc vàng xám, nấm xốp, khi dùng tay ấn mạnh vào sẽ thấy bề mặt lõm vào. Đây chủ yếu là những loại nấm dại không có nguồn gốc rõ ràng và thường được dùng để làm nấm linh chi Hàn Quốc giả.

– Nấm linh chi Nhật Bản: Đây là loại nấm có vị đắng hơn các loại nấm linh chi khác, tai nấm dày và cứng hơn nấm linh chi Việt Nam, mặt dưới có màu vàng chanh. Loại nấm này được thuần chủng nhân tạo và nó có thời gian nuôi trồng dài gấp đôi so với những loại nấm linh chi khác.

Nấm linh chi có rất nhiều loại khác nhau – Ảnh: researchgate

🍄 Phân loại dựa vào đặc điểm màu sắc:

– Nấm linh chi xanh (Hay còn gọi là Thanh chi, Long chi): có màu xanh, vị chua, tính bình và không chứa độc tố.

– Nấm linh chi đỏ (còn có tên gọi là Hồng Chi, Xích Chi hay Đơn Chi) Nấm có màu đỏ,  vị đắng, tính bình, không chứa độc tố.

– Nấm linh chi vàng (Còn được gọi là Hoàng chi): Nấm này có màu vàng vị ngọt, tính bình, không độc.

– Linh chi trắng (Còn gọi là Bạch chi hay Ngọc chi): Loại nấm này có màu trắng vị cay, tính bình, không độc.

– Linh chi đen (Còn được gọi là Hắc chi hay Huyền chi) Nấm có màu đen vị mặn, tính bình, không độc.

– Linh chi tím (Còn được gọi với tên Tử chi hay Mộc chi): Loại nấm này có màu tím vị ngọt, tính ôn, không độc.

3. Công dụng của nấm linh chi

Tác dụng đầu tiên và quan trọng nhất của nấm linh chi đó là giúp tăng cường hệ miễn dịch, bởi chúng có thể ảnh hưởng đến các gen trong tế bào bạch cầu, thậm chí, một số loại nấm linh chi còn có thể thay đổi quá trình viêm nhiễm trong các tế bào bạch cầu. Ngoài ra, không chỉ giúp tăng cường, cải thiện hệ miễn dịch trên bệnh nhân mà còn trên người bình thường, giúp họ có một hệ miễn dịch khỏe mạnh hơn.

Ngoài ra, theo nghiên cứu thì “một số trường hợp được bác sĩ chỉ định” có thể sử dụng nấm linh chi để ngăn ngừa các tế bào ung thư như ung thư vú, ung thư tuyến tiền liệt, ung thư đại trực tràng, ung thư ruột già. Giúp tăng hoạt động của các tế bào bạch cầu và cải thiện chất lượng cuộc sống.

Một lợi ích phổ biến khác của nấm linh chi là giúp làm giảm mệt mỏi và trầm cảm, tình trạng suy nhược thần kinh (đau đầu, chóng mặt), Tăng cường sức khỏe tim mạch, kiểm soát lượng đường trong máu, tăng cường chống oxy hóa,… 

Mặc dù nhiều lợi ích là vậy nhưngtùy vào thể trạng mỗi người sẽ có liều dùng nhất định và chế độ ăn phù hợp. Vì thế, trước khi sử dụng sản phẩm gì cả nhà nhớ tham khảo thêm ý kiến bác sĩ trước khi sử dụng nhé!

4. Các món ăn bổ dưỡng với nấm linh chi

🍄 Salad nấm linh chi

🍄 Gà nướng nấm linh chi

Ngoài ra, còn có một số món như: Súp nấm linh chi, Canh nấm linh chi và kỉ tử, nhân sâm….



Chia sẻ bài viết:
Facebook

Bài viết bạn có thể thích

Món trứng cuộn kiểu Nhật của Món Ngon Mỗi Ngày chắc chắn sẽ là món ăn ngon dễ làm mà không những chị em văn phòng mà các Bé yêu lười ăn rau củ ở nhà cũng phải mê mẩn mất thôi!

Nấm kim châm là một loại nấm quen thuộc, loại nấm này tuy rất nhỏ bé nhưng được rất nhiều người yêu thích vì hương vị giòn ngọt tự nhiên, hơi dai của chúng có thể dễ dàng chế biến trong nhiều món ăn

Với nguyên liệu là những trái trứng cút nhỏ xíu, chỉ cần áp dụng theo công thức của Món Ngon Mỗi Ngày là cả nhà mình đã có thêm quá trời món ngon để thay đổi trong thực đơn hàng ngày, từ món kho, món xào, món chiên, salad,… cho đến các món bánh. Mùa hè này thử ngay nha Mẹ ơi!

Củ nghệ không chỉ được sử dụng như một gia vị trong các món ăn mà chúng còn được xem là một loại dược phẩm tự nhiên rất tốt cho sức khỏe.

Làm hột vịt lộn xào me đơn giản lắm, cùng Món Ngon Mỗi Ngày vào bếp làm thử ngay nha!

Hôm nay, hãy cùng Món Ngon Mỗi Ngày tìm hiểu cách làm thịt xông khói (bacon) siêu đơn giản ngay tại nhà trong bài viết này nhen!

Để luôn có những bữa ăn chất lượng nhất và nhiều dinh dưỡng nhất, hãy cùng Món Ngon Mỗi Ngày tìm hiểu kĩ hơn và luôn dùng đúng các loại thực phẩm sau nha!

Bánh xèo Việt Nam cả nhà có thể đã ăn nhiều rồi, nhưng chưa chắc từng thử qua món bánh xèo Nhật Bản đúng không nè!

Hoa sen được xem là quốc hoa của nước Việt Nam, là loài hoa mang ý nghĩa của sự thanh cao, tinh khiết...thì cây sen còn được biết đến là loại hoa có rất nhiều lợi ích trong đời sống.

Bật mí cho những ai mê trái sấu giống Món Ngon Mỗi Ngày nha, trái sấu không chỉ ngon khi đem ngâm đường đâu, mà còn có thể đem nấu thành món ngon trong thực đơn hàng ngày ăn đó nha!

Nhắc đến đặc sản của ẩm thực miền Bắc không thể nào không kể đến quả sấu với vị chua chua, có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon khác nhau

Nếu chị em mình là “fan cứng” của những món ăn vặt có vị matcha như Món Ngon Mỗi Ngày thì không thể bỏ lỡ 4 công thức làm kem matcha và cách làm trà sữa vị matcha tại nhà đơn giản và siêu “bánh cuốn” này đâu đó nha!

Công thức bạn có thể thích

4 Người
Dễ Dễ
30 Phút
4 Người
Dễ Dễ
30 Phút
4 Người
Dễ Dễ
25 Phút
4 Người
Dễ Dễ
20 Phút
4 Người
Dễ Dễ
15 Phút
4 Người
Dễ Dễ
20 Phút
4 Người
Dễ Dễ
25 Phút

LƯU NỘI DUNG COOKIE

Món Ngon Mỗi Ngày sẽ sử dụng Cookies để cung cấp cho bạn trải nghiệm duyệt web tốt hơn cũng như dùng nó để phân tích, cá nhân hóa nội dung và phân phối các quảng cáo phù hợp với bạn. Bạn vẫn có thể thay đổi cài đặt Cookies của mình bất kỳ lúc nào nếu muốn.