Cách chọn mua loại sườn để làm món sườn nướng tiêu ngon

Để có được món sườn nướng tiêu chuẩn vị nhà hàng thì việc chọn mua đúng loại sườn và nguyên liệu tươi ngon là một trong những điều quan trọng các chị em cần lưu ý. Cùng Món Ngon Mỗi Ngày đi chợ, tham khảo vài loại sườn và học nhanh cách làm sườn nướng tiêu đậm đà xém cạnh với công thức vô cùng đơn giản này nha!

1. Chọn sườn ngon để làm sườn nướng

Khi chọn sườn nướng, hãy lấy những miếng có xương dài và nguyên vẹn, như sườn non. Trường hợp để ăn với cơm thì có thể chọn sườn cốt lết với phần xương ngắn, không phải dạng dài.

Về màu sắc: Thịt sườn nên có màu đỏ hồng tươi đẹp, không xuất hiện bất kỳ vết bầm hay đốm đen, tím nào.

Cảm giác khi sờ vào: Khi ấn vào thịt, bạn sẽ cảm nhận được độ đàn hồi tốt, không có cảm giác nhớp nháp. Xương phải được bao bọc bởi thịt chắc chắn, khó có thể rút ra.

Về hương thơm: Thịt phải có mùi thơm đặc trưng. Sau khi chạm vào thịt, nếu bạn chà hai ngón tay với nhau thì không hề có mùi hắc hay khó chịu.

Lưu ý khi sơ chế sườn: Rửa sườn với nước pha loãng muối và vài giọt giấm, giúp loại bỏ bám bẩm và mùi hôi.

2. Cách làm sườn nướng tiêu đơn giản mà ngon

Thêm một món đãi tiệc mới siêu ngon giúp Mẹ không bị “bí” trong những ngày lễ tiệc trọng đại đây! Sườn nướng tiêu sang trọng, tinh tế như các món Âu nổi tiếng ở nhà hàng; thế nhưng nguyên liệu lại vô cùng đơn giản và cách làm thì dễ không tưởng luôn đó nha! Cuối tuần này thử ngay công thức của Món Ngon Mỗi Ngày luôn đi Mẹ ơi!

Video hướng dẫn cách làm món SƯỜN NƯỚNG TIÊU “ăn tới đâu, đã tới đó”

Nguyên liệu

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu, chiên khoai tây

• Sườn chặt khúc 10cm, rạch 1 đường dọc ở giữa sườn.
• Khoai tây cắt múi cau, ngâm với nước muối pha loãng để khoai không bị thâm. Sau đó vớt ra để ráo.
• Đem khoai đi chiên 2 lần (lần 1 lửa vừa để khoai chín, vớt ra sau đó đem chiên lần thứ 2 lửa lớn hơn để khoai có vỏ giòn. (Xẻ một đường dọc miếng sườn giúp khi ăn dễ hơn.)

Bước 2: Pha xốt ướp sườn

• Trộn đều hỗn hợp gồm: 1/3m baking soda, 1/2 hũ sữa chua có đường, 1m bột tỏi, 1m bột hành, 1M tiêu xanh, 1M tiêu đen bể, 1m Hạt nêm Aji-ngon® Heo, 2M dầu hào, 2M Nước tương “Phú Sĩ”, 3M mật ong và 1M dầu điều.
• Cho 1 chén nhỏ nước hấp sườn vào trộn đều, ướp với sườn qua đêm. (Ướp sườn với sữa chua có đường để làm mềm sườn và thịt béo, ngon hơn.)

Bước 3: Nướng sườn

• Xếp sườn lên vỉ.
• Nướng 180°C trong 20 phút.
• Rắc thêm tiêu trắng sau khi nướng.

Bước 4: Pha xốt chấm sườn

• Trộn đều hỗn hợp gồm 3M Xốt Mayonnaise Aji-mayo® với 1M mù tạt vàng, 1 ít tiêu xanh băm và tiêu trắng.

Hoàn thành

• Cho sườn ra dĩa, rắc lên thêm tiêu trắng xay, trang trí thêm xà lách, chấm kèm với xốt đã pha.
• Món này mà ăn kèm với Salad xanh thì “đỉnh của đỉnh” luôn nha!

Sự kết hợp giữa 3 loại tiêu tạo nên mùi thơm đặc trưng cho món nướng ngon này! Bữa tiệc sắp tới của cả nhà, Mẹ cứ tin tưởng và làm thử ngay theo công thức của Món Ngon Mỗi Ngày nha, chắc chắn các vị khách đến dự tiệc sẽ phải trầm trồ và hâm mộ về tài năng nấu nướng “xịn xò” của Mẹ mất thôi!