Ngày cập nhật 15/12/2018 | Lượt xem : 367
facebook google plus

Món Đùi ếch nướng lá cách thơm ngon hết ý!

Lá cách nướng thơm ngon là nhất nay kết hợp cùng đùi ếch là “ngon không cưỡng nổi”. Lá cách dân dã miền Tây có rất nhiều công dụng, mẹ cùng tìm hiểu nhé

Lá cách là lá gì?

Lá cách hay còn gọi là lá vọng cách, là một loại rau rừng, có mùi thơm hơi hắc nhưng rất được nhiều người sành ăn lựa chọn để làm tăng hương vị cho các món ăn. Đặc biệt lá cách cuộn thịt làm món nướng tạo nên hương vị ngào ngạt không thể cưỡng nổi.

Công dụng đặc biệt của Lá cách

  • Đầu tiên phải kể đến là công dụng thanh nhiệt, tính lành mát, giải độc và rất tốt cho đường tiêu hóa.
  • Điều hòa kinh nguyệt: Nấu lá cách uống trong những ngày có kinh nguyệt chính là một giải pháp đơn giản mà hiệu quả cho chị em phụ nữ trong việc điều hòa kinh nguyệt, cải thiện tình hình rối loạn, giảm đau bụng trong những ngày ấy đấy.
  • Ngoài ra, lá cách còn có tác dụng an thần, giảm chứng mất ngủ, giảm đau nhức, mệt mỏi, cao huyết áp do lo lắng, tinh thần căng thẳng hoặc cáu gắt, …

Làm là cách với món gì là ngon?

Có rất nhiều cách chế biến lá cách, thông thường lá cách phối hợp làm những món sau là nhất:

  • Ăn sống cuốn chung với thịt nướng, cá nướng…
  • Luộc chấm với nước tương, nước mắm chua ngọt trong bữa cơm hàng ngày
  • Xào với thịt ếch, thịt bò, thịt rắn, thịt trâu, …

Hay chị em thử làm món Đùi ếch xào lá cách như sau nhé:

Nguyên liệu:

·         Đùi ếch to: 8 cặp

·         Lá cách/ Lá nghệ: 150g

·         Hành tỏi băm: 2M

·         Sả băm: 1M

·         Ớt băm: 1m

·         Nước cốt dừa: 3M

·         ĂN KÈM: chanh

·         Gia vị: Đường, bột cà ri, dầu điều

·         BỘT CANH của Ajinomoto

 

 

Bước 1: Làm Làm xốt ướp ếch

Đầu tiên: Đun nóng chảo với 3M dầu điều, cho hành tỏi, sả, ớt băm vào phi thơm, sau đó cho nước cốt dừa vào, nêm 1/3m bột cà ri, 1m BỘT CANH của Ajinomoto, 1m đường, đun hỗn hợp cho hơi sánh, tắt lửa, cho ếch vào ướp khoảng 10 phút.

Bước 2: Cuộn ếch và nướng

Dùng lá cách hoặc lá nghệ quấn quanh đùi ếch.

*Lưu ý: Nên dùng lá to và non

Sau đó xếp lên vỉ và nướng ở khoảng 180-200 độ C trong khoảng 15 – 18 phút. Cho đến khi đùi ếch chín kỹ, lá cách cháy xem xém.

 

Bước 3: Làm bột canh sả chanh

Ngâm 1M sả non bào với 1M nước cốt chanh khoảng 3 phút, thêm 1/3m đường, 1M bột canh của Ajinomoto, 1m ớt hiểm băm, trộn đều. 

Chan chan!!! Vậy là chúng ta đã hoàn thành xong món Đùi ếch nướng lá cách cực kỳ hấp dẫn và bổ dưỡng rồi!!!

Xem thêm video cách làm: https://youtu.be/eWgkR24_X44

 

CÁC TIN KHÁC
error: