Miến măng gà

Miến măng gà

Miến măng gà là món ăn phổ biến ngày Tết miền Bắc với sự kết hợp của gà và măng, giúp bổ sung nhiều chất xơ giúp các bạn cân bằng được lượng dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể.  

  • Dễ
  • 4 người
  • 16/02/2010

Xem clip like

Tạo bản in Bình chọn40

NGUYÊN LIỆU

  • Gà ta: 1/2 con
  • Lòng gà: 1 bộ
  • Măng khô: 200g
  • Miến đậu xanh: 400g
  • Cà rốt: 50g
  • Nước dùng nấu từ xương gà: 1,5 lít
  • Hành lá, rau răm, hành phi, ớt Muối, tiêu, nước mắm, đường phèn
  • Bột ngọt Bột ngọt AJI-NO-MOTO®
  •  
  • M: muỗng canh - m: muỗng cafe

1. SƠ CHẾ:

– Gà làm sạch, ướp với 1m muối và 1m bột ngọt AJI-NO-MOTO®, để thấm 20 phút, cho vào nồi nước dùng luộc chín, vớt ra nhúng qua nước lạnh, để ráo. Xé thịt gà để riêng, phần xương cho vào nồi nước dùng nấu tiếp.

– Lòng gà làm sạch, rửa qua bằng nước sôi, cắt khía. Miến ngâm nước ấm 20 phút, vớt ra để ráo. Măng ngâm mềm, rửa sạch, xé nhỏ vừa ăn. Cà rốt cắt khối vuông. Hành lá cắt riêng đầu hành, phần lá cắt nhỏ. Rau răm rửa sạch, cắt nhỏ.

2. THỰC HIỆN:

– Xào sơ măng, nêm 1/2m bột ngọt AJI-NO-MOTO® và 1m nước mắm. Đun sôi nước dùng, cho măng, lòng gà và cà rốt vào nấu chín, nêm 1/2m muối, 1/2m đường phèn và 2m bột ngọt AJI-NO-MOTO®, thêm đầu hành lá và 1M nước mắm cho vừa ăn, tắt bếp.

3. CÁCH DÙNG:

– Chần sơ miến qua nước sôi, cho vào tô, chan nước dùng vào ngập miến, xếp măng, thịt gà xé và lòng gà lên trên, rắc thêm tiêu, hành lá, hành phi và rau răm, dọn kèm nước mắm và ớt cắt lát.

Mách nhỏ

Chọn gà dầu mềm, thịt sẽ béo và ngọt hơn. Khi xào măng nêm 1 ít bột ngọt và nước mắm sẽ giúp măng thơm và đậm đà hơn. Nên chọn măng khô non, dày, tốt nhất là chọn phần đọt.

bùi văn Việt

Nên xào măng để riêng. Gà xé để riêng. Khi nào ăn cho vào tô cho nước dùng vào, thuận tiện cho nhiều người ăn hơn.

Món Ngon Mỗi Ngày

Xin chào anh Việt, Cảm ơn ý kiến đóng góp của anh đã gửi đến cho Chương Trình nhé! Nếu nấu xong chưa dùng liền thì chúng ta có thể để măng riêng như vậy cũng không ảnh hưởng đến món ăn anh nhé! Thân,

Tags

Các món ngon khác

Cá trứng chiên bơ tỏi

Cá trứng chiên bơ tỏi

Gan bò áp chảo

Gan bò áp chảo

Cần tây bóp xổi sụn gà

Cần tây bóp xổi sụn gà

Súp thập cẩm

Súp thập cẩm

Canh riêu cá chép

Canh riêu cá chép