Mì vàng xốt tôm

Với một chút biến tấu từ tôm khô, món mì sợi vốn quen thuộc sẽ trở nên vô cùng hấp dẫn. Màu sắc tươi tắn của rau cải xanh mát và sợi mì vàng ruộm cùng hương thơm hấp dẫn từ xốt tôm khô sẽ làm cho món Mì vàng xốt tôm thật mới lạ và kích thích vị giác.

Dễ
4 người
30 phút
27/04/2014

131

NGUYÊN LIỆU

Mì vàng cọng lớn: 400g
Mực lá: 150g
Tôm sú lột vỏ, bỏ đầu chừa đuôi: 150g
Cà rốt: 50g
Giá: 50g
Tôm khô xay nhỏ: 2M
Ớt băm: 2M
Hành tỏi băm
Dầu ăn, dầu điều, tương cà, đường, tiêu
Giấm gạo lên men
Nước tương
Hạt nêm Heo
M: muỗng canh - m: muỗng cafe

1. SƠ CHẾ:

– Mực khứa vảy rồng, cắt miếng vừa ăn, ướp với 1M hạt nêm Aji-ngon®, 1m tiêu, để thấm.

– Cải ngọt cắt khúc 5cm. Cà rốt cắt sợi dài 5cm. Mì vàng chần qua nước sôi, để ráo.

– Xốt tôm khô: Xào ớt với dầu cho lên màu đỏ, cho hành tỏi vào phi thơm, thêm tôm khô và 1M tương cà vào xào tiếp, nêm 1M đường, 1M hạt nêm Aji-ngon®, 2M nước tương “Phú Sĩ”, tiếp tục xào lửa nhỏ đến khi xốt dậy mùi thơm và lên màu đỏ. Tắt lửa. Thêm 3M Giấm gạo lên men LISA® và ít dầu điều.

2. THỰC HIỆN:

– Xào mì: Đun nóng dầu, xào mì nhanh tay. Nêm 2M xốt, đảo đều, để riêng.

– Tiếp tục phi thơm tỏi, cho tôm mực vào xào săn, cho cải ngọt, cà rốt và xốt còn lại vào xào đến khi tôm mực chín. Cho mì vào hỗn hợp đang xào, thêm giá, đảo đều trên lửa lớn, tắt lửa.

3. CÁCH DÙNG:

Cho mì xào ra dĩa, dùng nóng, kèm với nước tương “Phú Sĩ” và ớt cắt lát.

– Áp chảo mì vàng giúp sợi mì săn và thơm hơn.

– Xào tôm khô trên lửa nhẹ để tôm khô ráo và giữ được mùi thơm.

võ thị Huyền

Anh ơi nguyên liệu mì vàng là loại nào vậy ạ

Món Ngon Mỗi Ngày

Xin chào chị Huyền, Cảm ơn chị đã liên hệ đến Chương Trình, Chị có thể tìm mua mì vàng tươi ở các chợ (hoặc chị cũng có thể sử dụng sợi mì vàng to để nấu món mì Ý có bán phổ biến trong siêu thị). Chúc chị nấu món Mì Vàng Xốt Tôm thành công và ngon miệng, Thân chào chị,