Konnyaku – thực phẩm giảm cân lý tưởng của người Nhật

Trừ một số món ăn nổi tiếng của người Nhật như: sushi, sashimi hay ramen,… thì Konyaku hiện cũng đang được khá nhiều Mẹ nội trợ Việt quan tâm vì độ dinh dưỡng và tác dụng giảm cân tự nhiên cực kì lý tưởng. Hôm nay, hãy cùng Món Ngon Mỗi Ngày tìm hiểu sâu hơn về loại thực phẩm này nhé!

Các món xào ngon

Konyaku là thực phẩm giảm cân lý tưởng (Nguồn: monnhatban)

Thạch Konyaku là gì?

Konyaku là một món thạch làm từ tinh bột của củ cây Konjac – một giống cây họ Nưa đã có từ rất lâu đời ở châu Á.

Thạch Konyaku được làm tử củ Konjac (Nguồn: monnhatban)

Bột củ konjac có màu trắng vị nhạt người Nhật thường chế biến thành thạch nguyên khối bằng cách trộn với nước và hijiki ( Là một loại rong biển giàu canxi, sắt, iot,…ăn hijiki giúp giảm thiểu tình trạng thiếu máu, giúp xương chắc khoẻ) để tạo màu sắc và hương vị cho ăn. Vì vậy, bạn sẽ thấy có hai loại là màu trắng và đen.

Thạch Konyaku được bán chia ra 2 loại: ita Konyaku (loại chưa cắt) và ito Konyaku (loại cắt thành sợi sẵn – hay còn gọi là miến/bún Konyaku).

Vì sao Konyaku được người Nhật chọn làm thực phẩm giảm cân lý tưởng?

Thành phần chính của Konyaku phần lớn là nước (97%) và 3% còn lại bao gồm chất xơ, đạm, tinh bột và khoáng chất. Lượng calo trong món này rất thấp nên sẽ khiến người ăn cảm thấy mau no và no lâu mà không tích trữ chất bột hay chất béo gì bên trong cơ thể cả, đây chính là lí do vì sao người ta gọi Konyaku là thực phẩm giảm cân cực kì lý tưởng.

Ngoài ra, chất xơ có trong Konyaku còn có tác dụng như một loại vi khuẩn sống tốt trong đường ruột, giúp cơ thể tiêu hóa tốt, trĩ hay táo bón. Ngăn ngừa nguy cơ béo phì, tiểu đường vì trong Konyaku không chứa glucose. Đặc biệt là cung cấp canxi cho cơ thể, chống lão hóa khi về già.

Chế biến món ăn từ thạch Konyaku như thế nào?

Mẹ có thể tham khảo cách làm món “Khoai tây xào thạch Konyaku” theo công thức sau:

Video hướng dẫn chi tiết – Khoai tây xào thạch Konyaku

Nguyên liệu:                

1. Khoai tây: 1 củ
2. Củ cải trắng: 1/2 củ (khoảng 5cm)
3. Cà rốt: 1/2 củ (khoảng 5cm)
4. Củ sen: 1 khúc (khoảng 10cm)
5. Đậu cove Nhật: 50g
6. Konyaku nâu (Thạch khoai môn): 1 miếng
7. ĂN KÈM: cơm trắng, mè trắng rang, ớt bột
8. Gia vị: dầu ăn, 1M rượu trắng, đường, Nước tương “Phú Sĩ”, Hạt nêm Aji-ngon® (Heo).

Cách nấu:

Bước 1: Sơ chế            

• Khoai tây, củ cải trắng, cà rốt, củ sen gọt vỏ, cắt các loại rau củ và konyaku thành thanh dài 5cm, cạnh 8mm.
• Để khi xào rau củ có độ chín đồng đều, luộc trước các loại rau củ luộc cho vừa chín, để ráo. Konyaku chần sơ, để ráo.

Bước 2: Xào    

• Xào các loại củ và konyaku với một ít dầu đun nóng, nêm 2m Hạt nêm Aji-ngon® (Heo), 2M Nước tương “Phú Sĩ”, 1M rượu trắng, 1m đường, nhỏ lửa từ từ để rau củ mềm và thấm vị.

Bước 3: Hoàn thành

• Rắc một ít mè rang và ớt bột lên trên món ăn và dùng nóng với cơm. Cả nhà có thể chấm thêm nước tương “Phú Sĩ” để thêm vị đậm đà nhé!

Chúc cả nhà ngon miệng!