Khoai mì là gì? Dinh dưỡng, cách bảo quản và khoai mì trong ẩm thực
16/02/2024
Khoai mì (còn được gọi là sắn) là một loại củ quen thuộc với người dân Việt Nam. Củ khoai mì có nguồn gốc từ Nam Mỹ và được trồng ở các vùng nhiệt đới, vì nó có khả năng chịu được điều kiện thời tiết khắc nghiệt. Cùng tìm hiểu thêm về khoai mì …
Khoai mì (còn được gọi là sắn) là một loại củ quen thuộc với người dân Việt Nam. Củ khoai mì có nguồn gốc từ Nam Mỹ và được trồng ở các vùng nhiệt đới, vì nó có khả năng chịu được điều kiện thời tiết khắc nghiệt. Cùng tìm hiểu thêm về khoai mì trong ẩm thức nhé!
Nguồn ảnh: caythuoc.org
Thành phần dinh dưỡng có trong củ khoai mì
Theo nghiên cứu cứ trong 100g khoai mì luộc sẽ có chứa 112 calo, chủ yếu từ carbohydrate (98%) và một lượng nhỏ protein và chất béo. Ngoài ra, khoai mì cung cấp chất xơ, khoáng chất và một số loại vitamin. Các chất dinh dưỡng trong 100g khoai mì luộc:
- Carbohydrate: 27g
- Chất xơ: 1g
- Vitamin B1: 20% RDI
- Phốt pho: 5% RDI
- Canxi: 2% RDI
- Vitamin B2: 2% RDI
Lợi ích của khoai mì
Khoai mì là nguồn cung cấp calo và carbohydrate dồi dào, thường được dùng làm thực phẩm ở những quốc gia nghèo. Củ khoai mì cũng là nguyên liệu chính trong việc sản xuất bột năng dùng trong ẩm thực rất phổ biến trên thế giới. Đối với những người dị ứng với ngũ cốc và các loại hạt, khoai mì là một lựa chọn tốt.
Tác dụng phụ của khoai mì
Khoai mì chứa lượng calo cao, vì vậy cần ăn một cách cân nhắc để tránh tăng cân và béo phì.
Ăn khoai mì sống có thể gây ngộ độc, nên nấu chín trước khi sử dụng.
Nhớ luôn chế biến khoai mì an toàn để hạn chế các tác dụng không mong muốn của loại thực phẩm này!
Có bao nhiêu loại khoai mì và cách phân biệt
Khoai mì có nhiều loại khác nhau, và chúng thường được phân biệt dựa trên màu sắc, hình dáng và cách sử dụng. Dưới đây là một số loại khoai mì phổ biến:
- Khoai mì trắng (White Sweet Potato): Còn gọi là khoai mì Nhật Bản, có vỏ màu trắng và thịt màu trắng hoặc vàng nhạt.
Thường được sử dụng để nấu chín, hấp, hoặc làm bánh. - Khoai mì cam (Orange Sweet Potato): Có vỏ màu cam và thịt màu cam đậm. Thường được sử dụng để làm món nướng, hấp, hay làm bánh khoai mì cam.
- Khoai mì tím (Purple Sweet Potato): Có vỏ màu tím và thịt màu tím đậm. Thường được sử dụng để làm bánh, chè, và các món ăn truyền thống.
- Khoai mì hồng (Japanese Purple Sweet Potato): Có vỏ màu hồng và thịt màu tím đậm. Thường được sử dụng để làm bánh và món tráng miệng.
- Khoai mì đỏ (Red Sweet Potato): Có vỏ màu đỏ và thịt màu đỏ đậm. Thường được sử dụng để làm bánh và món ăn truyền thống.
Nhớ rằng mỗi loại khoai mì có hương vị và cấu trúc khác nhau, và bạn có thể tận hưởng chúng trong nhiều món ăn khác nhau!
Cách chọn khoai mì tốt nhất
Để chọn khoai mì tốt nhất, bạn có thể ghi nhớ chọn theo các gợi ý sau đây:
- Chọn củ có vẻ mịn và không bị tổn thương: Tránh chọn khoai mì có vết nứt, móp hoặc vỏ bị rách. Củ mịn và không có vết thương thường chứa nhiều dinh dưỡng hơn.
- Kiểm tra vỏ: Vỏ khoai mì không bị nám và không có vết thâm đen. Vỏ màu sáng thường cho thấy củ mới và tươi ngon.
- Chọn củ có trọng lượng ổn định: Khoai mì nặng hơn thường chứa nhiều nước hơn và ít khô. Tránh chọn củ quá nhẹ hoặc quá nặng so với kích thước.
- Kiểm tra màu thịt: Thịt khoai mì nên đồng đều màu, không có vùng bị thâm đen. Khoai mì cam thường có thịt màu cam đậm, còn khoai mì tím có thịt màu tím đậm.
- Xem xét mục đích sử dụng: Nếu bạn muốn nấu chín, hấp, hay làm bánh, hãy chọn củ phù hợp với mục đích đó.
Nhớ rằng, việc chọn khoai mì tốt còn phụ thuộc vào khẩu vị và mục đích sử dụng của bạn. Chúc bạn tìm được củ khoai mì ngon và hợp khẩu vị!
Công thức món ăn được chế biến từ khoai mì
Chia sẻ bài viết:
Bài viết bạn có thể thích
Tàu hũ ky là một loại thực phẩm đã quá quen thuộc với những bữa ăn hàng ngày của người Việt, đặc biệt là những người có sở thích ăn chay thanh đạm.
Thế nên hôm nay, nhất định phải đặc biệt chọn ra 4 món kho chay mới vô cùng hợp với thời tiết những ngày cuối năm để giới thiệu đến mọi người. Những ai có chung sở thích giống Món Ngon Mỗi Ngày thì không nên bỏ qua đâu nhé!
Món Ngon Mỗi Ngày sẽ gợi ý giúp Mẹ 5 thực phẩm bổ sung canxi tốt nhất để Mẹ có thể dễ dàng chọn lựa và đưa vào bữa ăn cho cả nhà nhé!
Với ý tưởng từ loại xốt chấm taru taru nổi tiếng nước Pháp, Món Ngon Mỗi Ngày sẽ sáng tạo thêm một chút với vài nguyên liệu để món ăn dinh dưỡng và phù hợp với khẩu vị người Việt hơn.
Đến với Món Ngon Mỗi Ngày, đậu rồng không chỉ dừng lại ở một món ăn đơn giản mà còn được biến tấu thêm đa dạng hơn với sự kết hợp chung với tép và cả trứng nữa!
Đậu rồng không chỉ giòn ngọt mà còn có rất nhiều dinh dưỡng.
Hè này, chị em hãy cùng Món Ngon Mỗi Ngày vào bếp học ngay cách làm những món salad thanh mát mới nhất trong bài viết này nhé!
Đậu Hà Lan là một loại thực phẩm độc đáo được khuyên dùng cho cả người ăn món chay và ăn mặn bởi những dưỡng chất có trong đậu rất tốt cho sức khỏe.
Món Ngon Mỗi Ngày còn muốn giới thiệu thêm một công thức làm món Tây cũng nổi tiếng ngon không kém chính là Bò xốt vang nữa nè!
Món Ngon Mỗi Ngày gợi ý cho Mẹ thực đơn toàn những món ngon với nhiều màu sắc rực rỡ, nhưng vô cùng thanh mát, giúp cả nhà có một bữa cơm sum họp thật trọn vẹn và no nê nè!
Hãy cùng Món Ngon Mỗi Ngày học lại cách làm món Gà ác tiềm thuốc bắc đơn giản nhất, ngon nhất qua công thức gợi ý bên dưới nhé!
Nếu nhắc đến các món chay thì không thể nào không kể đến loại nguyên liệu đó là sườn chay, với thành phần tự nhiên là đậu nành, lúa mì, bột khoai sọ, gia vị chay... khi chế biến có mùi thơm, vị ngọt và dai dai như thịt heo.
Dễ 
