Da cá và những lợi ích tuyệt vời cho sức khỏe

Cả nhà thường có thói quen chỉ ăn phần thịt cá và bỏ đi lớp da bên ngoài của cá vì sợ chất béo. Tuy nhiên, các chuyên gia dinh dưỡng đã chỉ ra rằng, không những phần thịt cá có chứa nhiều chất dinh dưỡng, mà ở phần da của một số loại cá cũng mang nhiều lợi ích tuyệt vời cho sức khỏe không kém đâu!

Hãy cùng Món Ngon Mỗi Ngày, khám phá bí mật dinh dưỡng có trong da cá cả nhà nhé!

Da cá có chứa rất nhiều dinh dưỡng tốt cho sức khỏe – Ảnh: georgiapellegrini

Ăn da cá có an toàn không?

Một số người có thể tránh da cá vì sợ không an toàn khi ăn hoặc sợ tăng cân do chất béo có chứa trong da. Thế nhưng, chỉ cần sơ chế, làm sạch cá đúng cách và loại bỏ hoàn toàn hết lớp vảy bên ngoài da thì đều an toàn Mẹ nhé! Ngoài ra, chất béo có chứa trong da cá bao gồm Acid béo có lợi Omega-3 và các khoáng chất đều rất tốt cho sức khỏe.

Tuy nhiên, ở một số loại cá sẽ có chứa hàm lượng thủy ngân trên da cao hơn, do các chất độc, chất gây ô nhiễm từ nguồn nước chúng sống sẽ bám trên da của chúng. Do đó, nên chọn cá có hàm lượng thủy ngân thấp và các loại cá từ các nguồn nước sạch, không ô nhiễm để đảm bảo dinh dưỡng một cách hiệu quả nhất nè!

Ăn da cá góp phần bổ sung các khoáng chất có lợi cho sức khỏe – Món Lẩu cá rô phi

 Dưới đây là một vài ví dụ về hàm lượng thủy ngân điển hình của cá:

• Loại cá có hàm lượng thủy ngân thấp: cá da trơn, cá bơn, cá minh thái, cá hồi, cá rô phi, cá ngừ,…
• Loại cá có hàm lượng thủy ngân trung bình: cá chép, cá mú, cá chim lớn,…
• Loại cá có hàm lượng thủy ngân cao: cá thua vua, cá mập, cá kiếm, cá ngói,…

Da cá có những chất dinh dưỡng và lợi ích gì?

Hầu hết, thành phần dinh dưỡng trong da của các loại cá béo đến các loại cá nạc đều có: Đạm, Acid béo Omega-3, Vitamin D, Vitamin E, I-ốt, Selen, Taurine và các khoáng chất khác mang lại rất nhiều lợi ích cho sức khỏe của cả nhà. Cụ thể:

1. Acid béo Omega-3

Một trong những lợi ích được biết đến nhiều nhất của cá và da cá chính là hàm lượng vàng Acid béo Omega-3, góp phần mang lại nhiều lợi ích sức khỏe như bảo vệ hệ thống tim mạch, ngừa ung thư, mang thai khỏe mạnh và còn có thể làm giảm nguy cơ mắc các bệnh về não.

Acid béo Omega-3 trong da cá giúp bảo vệ hệ thống tim mạch – Món Cá ngừ kho nước mía

2. Protein

Mọi người thường nghĩ, Protein chỉ có trong phần thịt cá. Tuy nhiên, da cá cũng được xem là một nguồn cung cấp Protein tuyệt vời, đóng vai trò như một chất dinh dưỡng thiết yếu trong việc xây dựng cho các mô, cơ bắp trong cơ thể con người.

Không những thế, Protein trong da cá còn hỗ trợ nâng cao sức khỏe tối ưu bằng cách giảm nguy cơ mắc một số rối loạn về tăng trưởng ở trẻ thấp còi, cung cấp thêm nồng độ sắt và hạn chế gây sưng trong cơ thể. Hơn nữa, một số loại Protein khác như Histones và Transferrin, cũng góp phần quan trọng giúp cơ thể khả năng miễn dịch.

Protein trong da cá còn hỗ trợ nâng cao sức khỏe tối ưu – Món Cá chép nấu riềng mẻ

3. Collagen và Vitamin E

Da cá là nguồn cung cấp Collagen và Vitamin E dồi dào rất có lợi cho Mẹ trong việc cải thiện và làm đẹp da.

Trong đó, Collagen ở da cá có thể cải thiện các vết nám, đồi mồi trên da, tăng độ đàn hồi và làm giảm đi các dấu hiệu lão hóa khác như nếp nhăn. Mặt khác, Vitamin E là một chất chống oxy hóa hòa tan trong chất béo, hỗ trợ sức khỏe làn da bằng cách bảo vệ chống lại tác hại của ánh nắng mặt trời và cải thiện các triệu chứng của một số tình trạng da như bệnh chàm.

Đâu chỉ có phần thịt cá mới bổ dưỡng, mà phần da cá cũng có ích cho sức khỏe và làm đẹp Mẹ nhỉ? Qua thông tin gợi ý từ Món Ngon Mỗi Ngày, cả nhà mình đừng bỏ qua phần da cá mà hãy tận dụng hết các dưỡng chất ở cả phần thịt lẫn phần da trong bữa ăn dinh dưỡng hằng ngày cả nhà nhé! Chúc cả nhà thật nhiều sức khỏe!

Nguồn: Tổng hợp