Cuối tuần thanh đạm với “Lẩu sữa đậu nành hải sản”

Nguyên liệu:

1. Sữa đậu nành không đường: 400ml
2. Nước dừa: 400 ml
3. Nước lạnh: 700ml
4. Thịt bò Mỹ: 200g
5. Tôm sú: 10 con
6. Bắp nếp: 1 chén nhỏ
7. Mực ống: 1 con
8. Táo tàu: 10 quả
9. Gừng: 1M
10. Tiêu xanh: 2 nhánh
11. Sả: 3 cây
12. Hành boa ro: 1 cây
13. RAU NÊM: Ngò rí
14. ĂN KÈM: Bánh phở tươi, nấm kim châm, nấm linh chi, rau tần ô, cải thảo
15. Gia vị: Muối, đường, dầu ăn, Hạt nêm Aji-ngon® (Gà)

Bước 1:

• Tôm sú bóc vỏ, chừa đôi.
• Mực cắt khoanh.
• Ba chỉ bò cuộn lại.
• Hành boaro cắt lát chéo
• Gừng cắt sợi.
• Sả đập dập cắt khúc.

Bước 2:

• Tiêu xanh đập dập.
• Táo ngâm trong nước.
• Bắp nếp nấu chín, bào mỏng, vắt lấy 1 chén nước cốt, bỏ bã.

Bước 3:

• Phi thơm hành boaro, gừng, tiêu xanh, sả, táo tàu với 2M dầu ăn.

Bước 4:

• Thêm 700ml nước, 400ml nước dừa vào nấu sôi.
• Nêm 1,5M Hạt nêm Aji-ngon® Gà, 1m muối, 1/2m đường, nếm vị vừa ăn, cho nấm linh chi vào nấu sôi, tắt lửa.
• Sau đó cho sữa đậu nành vào, khuấy đều.

• Cho nước dùng sữa đậu nành ra nồi lẩu, thả rau và nấm vào, nhúng thịt bò và hải sản vào vừa chín, dùng kèm bánh phở.