Mẹo mua dồi trường tươi ngon và cách sơ chế đơn giản
01/08/2023
Dồi trường là một nguyên liệu được rất nhiều người yêu thích vì hương vị dai giòn có pha chút ngọt ngọt. Tuy nhiên, dồi trường có nguồn gốc là nội tạng nên nhiều chị em nội trợ còn đang e ngại việc chọn mua dồi trường về để tự chế biến cho gia đình. …
Dồi trường là một nguyên liệu được rất nhiều người yêu thích vì hương vị dai giòn có pha chút ngọt ngọt. Tuy nhiên, dồi trường có nguồn gốc là nội tạng nên nhiều chị em nội trợ còn đang e ngại việc chọn mua dồi trường về để tự chế biến cho gia đình.
Để giúp các chị em trong việc trở thành một đầu bếp chuyên nghiệp của cả gia đình, hãy cùng Món Ngon Mỗi Ngày học ngay vài mẹo nho nhỏ để có thể mua được dồi trường tươi ngon nhất và cách sơ chế sao cho sạch sẽ và an toàn nhất trong bài viết này nha!
1. Dồi trường là gì?
Dồi trường là phần tử cung của heo, có vị dai giòn thơm ngon. Dồi trường thường dễ bị nhầm lẫn với lòng non. Tuy nhiên, dồi trường có gân bên ngoài, bản to và dày hơn, khi ăn cũng giòn chứ không dai nhiều như lòng non.
Dồi trường có gân bên ngoài, bản to và dày
2. Cách chọn dồi trường tươi ngon
Một miếng dồi trường ngon thì sẽ có vẻ ngoài căng trắng tươi mới, màu sáng bóng, khi ấn tay vào sẽ có độ đàn hồi. Đặc biệt, dồi tươi sẽ không tiết ra chất nhầy hay mùi khó chịu. Hơn nữa, dồi trường ngon có ống ruột căng và tròn, màu trắng hồng, dịch bên trong ruột có màu trắng sữa.
Dồi trường ngon có vẻ ngoài tươi mới, màu sáng bóng
Ngược lại, nếu như thấy dồi bị mềm mất đàn hồi, màu sẫm, bên trong chảy nhớt và có mùi hôi khó chịu thì đã bị hư, để lâu. Ngoài ra, chúng ta không nên chọn mua những đoạn lòng có đường kính lớn, mỏng, dẹp, chất dịch bên trong ngả vàng chứ không còn trắng vì loại này khi ăn bị dai và đắng.
3. Cách sơ chế dồi trường
Đối với những món ăn từ nội tạng, cần phải đặc biệt chú ý khâu sơ chế, bởi chúng có thể gây ảnh hưởng đến hương vị món ăn và thậm chí là cho sức khỏe.
Dồi trường khi mua về, hãy rửa sạch dồi qua nước, lấy hết phẩn mỡ và màng xung quanh. Sau đó lộn mặt trong của dồi lại và rửa sạch dưới vòi nước rồi để ráo.
Sau đó, cho dồi trường vào nồi thêm một ít muối, vài lát gừng tươi, rượu trắng và nước ngập mặt dồi rồi rồi luộc sôi khoảng 3 – 5 phút.
Khi dồi đã chín, vớt dồi ra và ngâm trong bát nước lạnh có pha một giấm trong vòng 10 phút rồi rửa lại với nước thêm 1 – 2 lần nữa là được. Trong đó, giấm có tác dụng khử hoàn toàn mùi hôi còn sót lại, nước lạnh thì làm cho dồi giữ được độ giòn ngọt làm cho món ăn thêm phần thơm ngon hơn.
Món ngon từ dồi trường:
Với những phương pháp này, Mẹ hãy tự tin áp dụng và chọn lựa những thực phẩm tươi ngon nhất và làm những món ăn ngon từ dồi trường với hương vị hoàn hảo nhất dành cho cả nhà nhé!
Nguồn: Tổng hợp
Bạn có thể mua sản phẩm tại đây:
Tags
Chia sẻ bài viết:
Bài viết bạn có thể thích
Một mâm cỗ Tết tươm tất không chỉ khiến bữa tiệc đoàn viên thêm ấm cúng, ngon miệng mà còn gửi gắm ước mong về một năm mới sung túc, may mắn. Để giúp bạn chuẩn bị một mâm cỗ trọn vẹn, “Món ngon mỗi ngày” sẽ gợi ý món ngon ngày Tết đậm chất …
Giữa muôn vàn món ngon Hà Nội, phở luôn giữ một vị trí đặc biệt trong lòng người dân và du khách. Tô phở nóng hổi không chỉ là món ăn sáng quen thuộc, mà còn là biểu tượng văn hoá, là nơi lưu giữ tâm hồn người Hà Nội qua từng lớp bánh, từng …
Sài Gòn nổi tiếng với văn hoá ẩm thực đường phố phong phú, nhộn nhịp, hội tụ đủ tinh hoa của các vùng miền. Không chỉ gây thương nhớ cho nhiều người với hương vị hấp dẫn, các món ngon Sài Gòn đặc trưng như cơm tấm, bánh mì, gỏi cuốn còn có cách làm …
Không chỉ nổi tiếng với nền văn hóa phong phú, Nhật Bản còn là một trong những quốc gia có nền ẩm thực mang đậm bản sắc riêng biệt. Hãy cùng Món Ngon Mỗi Ngày khám phá nét đặc trưng của tinh hoa ẩm thực nơi đây thông qua các món Nhật nổi bật nhé! …
Bánh Gyoza là món ăn trứ danh của ẩm thực Nhật Bản, không chỉ gây ấn tượng bởi lớp vỏ mỏng dai và phần nhân đậm đà, mà còn nhờ vào sự linh hoạt trong cách chế biến. Từ chiên giòn hấp dẫn đến hấp mềm thanh nhẹ, luộc đơn giản hay nướng giòn lạ …
Trong thời buổi “thắt lưng buộc bụng”, nhu cầu ăn ngon nhưng vẫn tiết kiệm chi phí ngày càng trở nên thực tế. Từ sinh viên sống xa nhà, người đi làm sống độc thân đến các bà nội trợ muốn cân đối ngân sách gia đình, tất cả đều cần những món ăn ngon …
Mùa đông với tiết trời se lạnh là thời điểm lý tưởng để thưởng thức những món ăn nóng hổi, đậm đà hương vị. Một thực đơn phù hợp không chỉ giúp giữ ấm cơ thể mà còn mang lại cảm giác dễ chịu, nâng cao khẩu vị cho mỗi người. Qua bài viết dưới …
Bánh xếp Nhật Bản (Gyoza) không chỉ là một món Nhật ngon, giàu dinh dưỡng mà còn phù hợp với khẩu vị của nhiều người Việt. Dù có vẻ ngoài cầu kỳ, cách làm món bánh này lại đơn giản hơn bạn nghĩ. Hãy cùng Món Ngon Mỗi Ngày tìm hiểu cách làm bánh xếp …
Đám giỗ là một truyền thống văn hóa đặc trưng của người Việt, đặc biệt với người miền Tây Nam Bộ. Một bữa cỗ miền Tây đúng chuẩn không thể thiếu những món ăn truyền thống quen thuộc và đậm đà bản sắc địa phương. Hãy cùng Món Ngon Mỗi Ngày khám phá thực đơn …
Vào các dịp đám giỗ, nhiều gia đình thường tổ chức nấu mâm cỗ để cúng bái tổ tiên để bày tỏ sự tưởng nhớ và tấm lòng thành kính dành cho người thân đã khuất. Thừa kế nét đẹp tinh thần văn hoá này, các gia đình ở miền Nam thường chuẩn bị mâm …
Từ bao đời nay, trong văn hóa của người Việt, đặc biệt là ở miền Bắc, đám giỗ không chỉ là dịp để tưởng nhớ người đã khuất mà còn là thời điểm gia đình sum vầy, cùng nhau ôn lại kỷ niệm xưa qua mâm cơm cúng trang trọng. Trong đó, việc chuẩn bị …
Trong nhịp sống hiện đại, việc duy trì những bữa cơm gia đình đầy đủ và ấm cúng không chỉ đơn thuần là chuyện ăn uống. Đó còn là cách để gắn kết các thành viên, vun đắp tình cảm, đồng thời đảm bảo sức khỏe cho cả nhà thông qua việc lựa chọn nguyên …
