CHÂN GÀ SẢ TẮC – thấm vị chua cay, lai rai cuối tuần

Nguyên liệu:

• Chân gà chẻ đôi: 400g
• Tắc trái: 100g
• Sả cây: 8 cây
• Ớt sừng: 3 trái
• Lá chanh: 4 lá
• Gia vị: đường, rượu trắng, nước mắm, Giấm gạo lên men của Ajinomoto

Bước 1:

Rửa thật sạch chân gà, cắt bỏ móng, chẻ đôi (để dễ thấm vị và dễ ăn hơn). Rửa chân gà với muối và rượu để khử mùi tanh của chân gà và thơm ngon hơn

Bước 2:

Ớt sừng, sả cắt lát xéo mỏng, phần đầu sả đập dập. Tắc và lá chanh thì cắt đôi.

Bước 3:

Luộc chân gà khoảng 5-7 phút trong nước có nêm 1m muối. Sau đó vớt ra ngâm vào nước đá cho nguội.

Bước 4:

Pha nước ngâm chân gà theo công thức: Nấu tan hỗn hợp gia vị gồm 600ml nước, 8M đường, 6M Giấm gạo lên men của Ajinomoto, 2m muối, 2M nước mắm, để nguội.

Bước 5:

Cuối cùng là vớt chân gà ra, lần lượt cho sả, tắc, ớt, lá chanh và nước ngâm vào. Để tủ mát 1 ngày là có thể dùng được ngay