Cây sen không chỉ đẹp mà còn có thể tận dụng làm rất nhiều món ngon
13/05/2024
Hoa sen được xem là quốc hoa của nước Việt Nam, là loài hoa mang ý nghĩa của sự thanh cao, tinh khiết...thì cây sen còn được biết đến là loại hoa có rất nhiều lợi ích trong đời sống.
Hoa sen được xem là quốc hoa của nước Việt Nam, là loài hoa mang ý nghĩa của sự thanh cao, tinh khiết…thì cây sen còn được biết đến là loại hoa có rất nhiều lợi ích trong đời sống. Đặc biệt là các bộ phận của sen, được làm thành nguyên liệu nấu ăn rất ngon và bổ dưỡng nữa nè!
1. Đặc tính của cây sen
Cây sen là một loại cây mọc trong nước, phần rễ trụ mọc ở trong bùn gọi là ngó sen, lá mọc trên mặt nước phiến lá hình khiên có đường rộng từ 60 – 70cm. Hoa sen có nhiều màu, trong hoa có chứa nhụy và hạt.
Các bộ phận của cây sen đều có thể được tận dụng làm thuốc hay món ngon – Ảnh: changpuakmagazine
Hầu hết các bộ phận của hoa sen đều có thể dùng làm thuốc hoặc nguyên liệu cho các món ăn. Tùy theo đặc tính từng bộ phận của cây sen mà người dùng có thể sử dụng cách hiệu quả nhất.
2. Thành phần chất có trong cây sen
Lá sen hay còn gọi là hà diệp, có vị đắng, tính bình. Theo Đông y thì chúng có tác dụng thanh nhiệt, giải độc, ngủ ngon, giảm đau dạ dày do nhiệt, cố tinh ích nguyên khí. Theo nghiên cứu, phần lácó chứa các hoạt chất như anonain, pronuxiferin, N-nornuxiferin, liriodenin, D.N.metylcoclaurin, roemerin, nuxiferin và O.nornuxiferin. Ngoài ra, còn chứa rất nhiều ancaloit, vitamin C, axit xitric, axit tactric, axit oxalic, axit succinic.
Hạt sen hay còn gọi là liên nhục vị hơi ngọt tình bình, ngoài làm thức ăn bổ dưỡng, còn dùng để hỗ trợ tỳ, thận, tim khỏe mạnh. Trong hạt sen có chứa nhiều tinh bột, trigonelin, đường, protit, chất béo, cacbonhydrat, canxi, photo, sắt,…
Hạt sen hay còn gọi là liên nhục vị hơi ngọt tình bình – Ảnh: t4.ftcdn
Tâm sen hay còn gọi là liên tử tâm, liên tâm có vị đắng tính hàn có khả năng góp phần làm thanh nhiệt trong tim, hạ huyết áp. Ngoài ra, chúng có chứa asparagin và ancaloit,…
Ngó sen hay còn gọi là ngẫu sen có vị ngọt, tính mát nếu dùng sống. Nếu nấu chín tính ôn. Bộ phận này có tác dụng mát huyết, cầm huyết, chảy máu cam, bổ tâm an thần, ích huyết. Có chứa asparagin, acginin, trigonelin, tyrocin, ete photphoric, glucoza, vitamin C. Làm món ăn bổ dưỡng, xào với thịt bò, làm nộm, nấu canh, ninh với thịt nạc…
Gương sen hay còn gọi là liên phòng mang vị đắng chát, tính ấm, làm giảm các chứng đau bụng trướng đầy, có chứa protit, cacbon hydrat, carotin, nuclein, vitamin C,…
Nhị sen: có chứa tanin và một số hoạt chất khác.
Củ sen chứa nhiều khoáng chất, chất xơ, vitamin…giúp điều chỉnh huyếp áp, kiểm soát lượng cholesterol và tốt cho hệ tiêu hóa.
Củ sen chứa nhiều khoáng chất, chất xơ, vitamin – Ảnh: ireallylikefood
3. Những món ăn bổ dưỡng từ sen
Sen được chế biến rất đa dạng. Hạt sen có thể dùng để nấu chè, xôi, nước giải khát,… Củ sen, ngó sen đem muối chua ngọt, làm nộm gỏi, nấu lẩu,….Lá sen dùng để gói xôi, làm trà,…
🍽 Sườn kho củ sen….
Nguồn: Tổng hợp
Tags
Chia sẻ bài viết:
Bài viết bạn có thể thích
Để luôn mang đến những bữa ăn ngon và an toàn nhất cho cả nhà, các chị em mình hãy cùng Món Ngon Mỗi Ngày ghi nhớ những mẹo vặt nhà bếp này
Với 23 công thức các món chua cay siêu ngon, đơn giản, dễ nấu từ Món Ngon Mỗi Ngày, hy vọng sẽ mang lại cho cả thêm đa dạng hơn về hương vị cũng như thành phần dinh dưỡng.
Với bảy loại thực phẩm dinh dưỡng kể trên, nhà mình có thể kết hợp ngay vào những thực đơn hàng ngày để bảo vệ cũng như ngăn ngừa tình trạng viêm họng đang diễn ra tại thời điểm chuyển mùa này đấy nha!
Cùng khám phá ngay 4 cách làm salad rong nho nhanh gọn, đơn giản và đầy đủ dinh dưỡng của Món Ngon Mỗi Ngày trong bài viết này nhen!
Không chỉ mọng nước, giải khát hiệu quả trong mùa hè, mà 6 loại quả ngon ngọt này còn giúp chị em chúng mình làm đẹp cực kì an toàn nữa nè!
Vỏ bánh thơm bơ trứng cùng cách làm pancake siêu nhanh nhờ Bột bánh rán pha sẵn vị truyền thống; lớp kem whipping béo xốp ngọt vừa, kết hợp với vị chua chua ngọt ngọt tươi ngon của các loại quả trái cây mùa hè;
Nguyên liệu đơn giản, dễ tìm; cách nấu lại vô cùng nhanh gọn, nếu cả nhà muốn đổi vị cho thực đơn hàng ngày thêm phần đa dạng hơn, hãy cứ tìm đến Món Ngon Mỗi Ngày và thử ngay công thức “Nấu chuẩn – Ăn lành” nhé!
Vài mẹo hay đơn giản trong việc chọn mua cua đồng sao cho tươi ngon, giúp ích cho các chị em ít nhiều trong việc đi chợ cũng như làm nên những món ăn ngon nhất, chất lượng nhất và nhiều dinh dưỡng nhất cho cả nhà.
Có công thức này từ Món Ngon Mỗi Ngày thì từ nay nhà mình chẳng cần đi đâu xa, vẫn có thể thưởng thức được các món ăn ngon khắp mọi nơi ngay tại gian bếp nhà, lại còn đảm bảo an toàn và dinh dưỡng hơn nữa ha!
Đây là 6 phương pháp bảo quản gừng Món Ngon Mỗi Ngày đã sưu tầm được, cả nhà hãy thử tham khảo một trong những cách này để tiết kiệm nguyên liệu và luôn có nguyên liệu chất lượng cho những món ăn hàng ngày chất lượng nhất nhé!
Với 21 công thức nấu món ăn từ gừng được biến tấu đa dạng cùng với sự kết hợp phong phú từ các loại nguyên liệu dinh dưỡng như: thịt gà, thịt heo, nghêu, thịt bò, cá chim, cá trê,…
Nhờ đặc tính ấm nóng và các hợp chất chống viêm, gừng tươi có thể tăng cường hệ thống hô hấp của cá nhân và bảo vệ họ khỏi virus đường hô hấp như cảm lạnh thông thường đó nha!
Dễ
