Cây sen không chỉ đẹp mà còn làm nhiều món ngon dễ làm
13/05/2024
Hoa sen được xem là quốc hoa của nước Việt Nam, là loài hoa mang ý nghĩa của sự thanh cao, tinh khiết...thì cây sen còn được biết đến là loại hoa có rất nhiều lợi ích trong đời sống.
Hoa sen được xem là quốc hoa của nước Việt Nam, là loài hoa mang ý nghĩa của sự thanh cao, tinh khiết…thì cây sen còn được biết đến là loại hoa có rất nhiều lợi ích trong đời sống. Đặc biệt là các bộ phận của sen, được làm thành nguyên liệu nấu ăn rất ngon và bổ dưỡng nữa nè!
1. Đặc tính của cây sen
Cây sen là một loại cây mọc trong nước, phần rễ trụ mọc ở trong bùn gọi là ngó sen, lá mọc trên mặt nước phiến lá hình khiên có đường rộng từ 60 – 70cm. Hoa sen có nhiều màu, trong hoa có chứa nhụy và hạt.
Các bộ phận của cây sen đều có thể được tận dụng làm thuốc hay món ngon – Ảnh: changpuakmagazine
Hầu hết các bộ phận của hoa sen đều có thể dùng làm thuốc hoặc nguyên liệu cho các món ăn. Tùy theo đặc tính từng bộ phận của cây sen mà người dùng có thể sử dụng cách hiệu quả nhất.
2. Thành phần chất có trong cây sen
Lá sen hay còn gọi là hà diệp, có vị đắng, tính bình. Theo Đông y thì chúng có tác dụng thanh nhiệt, giải độc, ngủ ngon, giảm đau dạ dày do nhiệt, cố tinh ích nguyên khí. Theo nghiên cứu, phần lácó chứa các hoạt chất như anonain, pronuxiferin, N-nornuxiferin, liriodenin, D.N.metylcoclaurin, roemerin, nuxiferin và O.nornuxiferin. Ngoài ra, còn chứa rất nhiều ancaloit, vitamin C, axit xitric, axit tactric, axit oxalic, axit succinic.
Hạt sen hay còn gọi là liên nhục vị hơi ngọt tình bình, ngoài làm thức ăn bổ dưỡng, còn dùng để hỗ trợ tỳ, thận, tim khỏe mạnh. Trong hạt sen có chứa nhiều tinh bột, trigonelin, đường, protit, chất béo, cacbonhydrat, canxi, photo, sắt,…
Hạt sen hay còn gọi là liên nhục vị hơi ngọt tình bình – Ảnh: t4.ftcdn
Tâm sen hay còn gọi là liên tử tâm, liên tâm có vị đắng tính hàn có khả năng góp phần làm thanh nhiệt trong tim, hạ huyết áp. Ngoài ra, chúng có chứa asparagin và ancaloit,…
Ngó sen hay còn gọi là ngẫu sen có vị ngọt, tính mát nếu dùng sống. Nếu nấu chín tính ôn. Bộ phận này có tác dụng mát huyết, cầm huyết, chảy máu cam, bổ tâm an thần, ích huyết. Có chứa asparagin, acginin, trigonelin, tyrocin, ete photphoric, glucoza, vitamin C. Làm món ăn bổ dưỡng, xào với thịt bò, làm nộm, nấu canh, ninh với thịt nạc…
Gương sen hay còn gọi là liên phòng mang vị đắng chát, tính ấm, làm giảm các chứng đau bụng trướng đầy, có chứa protit, cacbon hydrat, carotin, nuclein, vitamin C,…
Nhị sen: có chứa tanin và một số hoạt chất khác.
Củ sen chứa nhiều khoáng chất, chất xơ, vitamin…giúp điều chỉnh huyếp áp, kiểm soát lượng cholesterol và tốt cho hệ tiêu hóa.
Củ sen chứa nhiều khoáng chất, chất xơ, vitamin – Ảnh: ireallylikefood
3. Những món ăn bổ dưỡng từ sen
Sen được chế biến rất đa dạng. Hạt sen có thể dùng để nấu chè, xôi, nước giải khát,… Củ sen, ngó sen đem muối chua ngọt, làm nộm gỏi, nấu lẩu,….Lá sen dùng để gói xôi, làm trà,…
🍽 Sườn kho củ sen….
Nguồn: Tổng hợp
Tags
Chia sẻ bài viết:
Bài viết bạn có thể thích
Tổng hợp 11+ cách làm nước giải khát mùa hè đơn giản tại nhà cùng Món Ngon Mỗi Ngày, nguyên liệu quen thuộc, phù hợp để giải nhiệt cho cả gia đình. Xem ngay!
Khám phá ngay 9 cách làm kem đơn giản tại nhà cùng Món Ngon Mỗi Ngày để tự tay chuẩn bị những món kem mát lạnh. Dễ thực hiện, phù hợp trong những ngày nóng.
Tổng hợp 5 cách làm xà lách trộn mayonnaise ngon, đơn giản tại nhà chỉ 10 phút. Cùng khám phá công thức chuẩn vị từ Món Ngon Mỗi Ngày, xem ngay!
Khám phá cá ngừ làm món gì ngon với 6 gợi ý món ăn từ cá ngừ dễ làm tại nhà cùng Món Ngon Mỗi Ngày, giúp bữa ăn thêm thơm ngon, đa dạng và giàu dinh dưỡng.
Khám phá cách nấu thịt cá đối ngon với 11+ món kho, chiên, hấp, nướng đậm vị, dễ làm tại nhà. Tham khảo những gợi ý từ Món Ngon Mỗi Ngày ngay hôm nay!
Khám phá cách làm măng chua ngon chuẩn vị cùng gợi ý món canh dễ nấu, đậm đà đưa cơm. Món Ngon Mỗi Ngày chia sẻ bí quyết chi tiết cho bữa ăn gia đình.
Khám phá cách nấu thịt đà điểu với 10 món ngon hấp dẫn, mẹo sơ chế chuẩn và bí quyết giữ thịt mềm ngọt. Cùng Món Ngon Mỗi Ngày tìm công thức phù hợp ngay!
Khám phá cách nấu sò lông ngon với 10 món hấp dẫn, dễ thực hiện tại nhà. Cùng Món Ngon Mỗi Ngày tìm công thức chuẩn vị, mẹo chế biến ngon, xem ngay!
Khám phá cách nấu bắp cải tím với 5 món ngon dễ làm tại nhà cùng Món Ngon Mỗi Ngày. Hướng dẫn chi tiết, giữ trọn dinh dưỡng, màu sắc, áp dụng ngay!
Cách hầm tim lợn cho người ốm giúp bồi bổ, dễ tiêu, nhanh hồi phục. Cùng Món Ngon Mỗi Ngày khám phá công thức chi tiết, dễ làm tại nhà ngay hôm nay!
Nước đậu để qua đêm có uống được không? Xem ngay tại Món Ngon Mỗi Ngày và giải đáp nhanh, hướng dẫn bảo quản đúng cách uống an toàn, tốt cho sức khỏe!
Tham khảo thực đơn 7 ngày cho người bệnh gout từ Món Ngon Mỗi Ngày, xây dựng chế độ ăn uống khoa học, hỗ trợ kiểm soát bệnh và chủ động chăm sóc sức khỏe!
