Cây sen không chỉ đẹp mà còn có thể tận dụng làm rất nhiều món ngon
13/05/2024
Hoa sen được xem là quốc hoa của nước Việt Nam, là loài hoa mang ý nghĩa của sự thanh cao, tinh khiết...thì cây sen còn được biết đến là loại hoa có rất nhiều lợi ích trong đời sống.
Hoa sen được xem là quốc hoa của nước Việt Nam, là loài hoa mang ý nghĩa của sự thanh cao, tinh khiết…thì cây sen còn được biết đến là loại hoa có rất nhiều lợi ích trong đời sống. Đặc biệt là các bộ phận của sen, được làm thành nguyên liệu nấu ăn rất ngon và bổ dưỡng nữa nè!
1. Đặc tính của cây sen
Cây sen là một loại cây mọc trong nước, phần rễ trụ mọc ở trong bùn gọi là ngó sen, lá mọc trên mặt nước phiến lá hình khiên có đường rộng từ 60 – 70cm. Hoa sen có nhiều màu, trong hoa có chứa nhụy và hạt.
Các bộ phận của cây sen đều có thể được tận dụng làm thuốc hay món ngon – Ảnh: changpuakmagazine
Hầu hết các bộ phận của hoa sen đều có thể dùng làm thuốc hoặc nguyên liệu cho các món ăn. Tùy theo đặc tính từng bộ phận của cây sen mà người dùng có thể sử dụng cách hiệu quả nhất.
2. Thành phần chất có trong cây sen
Lá sen hay còn gọi là hà diệp, có vị đắng, tính bình. Theo Đông y thì chúng có tác dụng thanh nhiệt, giải độc, ngủ ngon, giảm đau dạ dày do nhiệt, cố tinh ích nguyên khí. Theo nghiên cứu, phần lácó chứa các hoạt chất như anonain, pronuxiferin, N-nornuxiferin, liriodenin, D.N.metylcoclaurin, roemerin, nuxiferin và O.nornuxiferin. Ngoài ra, còn chứa rất nhiều ancaloit, vitamin C, axit xitric, axit tactric, axit oxalic, axit succinic.
Hạt sen hay còn gọi là liên nhục vị hơi ngọt tình bình, ngoài làm thức ăn bổ dưỡng, còn dùng để hỗ trợ tỳ, thận, tim khỏe mạnh. Trong hạt sen có chứa nhiều tinh bột, trigonelin, đường, protit, chất béo, cacbonhydrat, canxi, photo, sắt,…
Hạt sen hay còn gọi là liên nhục vị hơi ngọt tình bình – Ảnh: t4.ftcdn
Tâm sen hay còn gọi là liên tử tâm, liên tâm có vị đắng tính hàn có khả năng góp phần làm thanh nhiệt trong tim, hạ huyết áp. Ngoài ra, chúng có chứa asparagin và ancaloit,…
Ngó sen hay còn gọi là ngẫu sen có vị ngọt, tính mát nếu dùng sống. Nếu nấu chín tính ôn. Bộ phận này có tác dụng mát huyết, cầm huyết, chảy máu cam, bổ tâm an thần, ích huyết. Có chứa asparagin, acginin, trigonelin, tyrocin, ete photphoric, glucoza, vitamin C. Làm món ăn bổ dưỡng, xào với thịt bò, làm nộm, nấu canh, ninh với thịt nạc…
Gương sen hay còn gọi là liên phòng mang vị đắng chát, tính ấm, làm giảm các chứng đau bụng trướng đầy, có chứa protit, cacbon hydrat, carotin, nuclein, vitamin C,…
Nhị sen: có chứa tanin và một số hoạt chất khác.
Củ sen chứa nhiều khoáng chất, chất xơ, vitamin…giúp điều chỉnh huyếp áp, kiểm soát lượng cholesterol và tốt cho hệ tiêu hóa.
Củ sen chứa nhiều khoáng chất, chất xơ, vitamin – Ảnh: ireallylikefood
3. Những món ăn bổ dưỡng từ sen
Sen được chế biến rất đa dạng. Hạt sen có thể dùng để nấu chè, xôi, nước giải khát,… Củ sen, ngó sen đem muối chua ngọt, làm nộm gỏi, nấu lẩu,….Lá sen dùng để gói xôi, làm trà,…
🍽 Sườn kho củ sen….
Nguồn: Tổng hợp
Tags
Chia sẻ bài viết:
Bài viết bạn có thể thích
Đu đủ là một loại trái cây ngon và rất dễ chế biến thành nhiều món ăn ngon. Tuy nhiên, tùy từng món mà chúng ta phải lựa chọn những trái đu đủ có độ chín hoặc xanh nhất định sao cho thích hợp nhất.
Để có được một món ăn ngon từ thịt bê thì hãy cùng Món Ngon Mỗi Ngày tìm hiểu cách chọn thịt bê tươi ngon nhất và sơ chế thịt bê sao cho đúng cách trong bài viết này nha!
Để sử dụng nha đam an toàn và hiệu quả, Món Ngon Mỗi Ngày và bạn hãy cùng nhau tham khảo cách rửa nha đam đúng cách để loại bỏ phần nhựa đắng và độc hại theo những mẹo này nha!
Cà rốt, rau lá xanh thẫm, khoai lang, trái bơ,... là một trong những loại thực phẩm dinh dưỡng giúp chị em góp phần bảo vệ mái tóc thêm chắc khỏe hơn.
Để giúp Mẹ dễ dàng trong việc chọn món tai heo phù hợp, Món Ngon Mỗi Ngày đã tổng hợp ngay 5 cách làm gỏi tai heo đơn giản, giòn ngon đây nè! Tiện thể có dịp chị em nâng cao tay nghề nấu nướng chế biến nữa nha!
Mục lục Đặc điểm của củ su hào Lợi ích từ củ su hào Lưu ý khi ăn su hào: Món ngon từ su hào Su hào là một loại thực phẩm quen thuộc trong bữa ăn hàng ngày của cả nhà, được nhiều người yêu thích vị vị giòn ngọt, dễ chế biến được …
Tôm thường sống ở nước mặn và có nhiều loại, như tôm hùm, tôm sú, tôm càng, và tôm bạch tuộc. Chúng là nguồn thực phẩm phổ biến và cung cấp nhiều chất dinh dưỡng, bao gồm protein, vitamin và khoáng chất.
Thịt bồ câu là một trong những thực phẩm rất dinh dưỡng và tốt cho sức khỏe. Thế nhưng để tạo nên một món ăn hoàn hảo cần phải lựa chọn được những miếng thịt tươi ngon nhất và phải biết cách sơ chế sao cho mùi vị của món ăn không bị ảnh hưởng.
Thịt bồ câu có những đặc điểm nổi bật như hàm lượng dinh dưỡng cao, mùi vị đặc trưng, màu sắc đẹp mắt và ứng dụng đa dạng trong ẩm thực, cả nhà để áp dụng vào thực đơn hằng ngày bồi bổ sức khỏe.
Để hỗ trợ Mẹ dễ dàng trong việc lựa chọn món ngon cho thực đơn mùa hè của gia đình mình hơn, cùng Món Ngon Mỗi Ngày tham khảo ngay 15 món salad mới nhất và thích hợp nhất trong mùa nắng nóng này nhé!
Cùng Món Ngon Mỗi Ngày tham khảo cách chọn mua được sườn heo ngon để chế biến những món ăn ngon cho gia đình nhé!
Trà xanh là một thức uống bổ dưỡng mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Uống trà xanh mỗi ngày có thể giúp bạn cải thiện sức khỏe tổng thể và nâng cao chất lượng cuộc sống.
Dễ
