Cách bảo quản gừng tươi để dành cho những ngày trời se lạnh

Gừng không chỉ làm gia vị ngon trong các món kho, xào hay canh,… mà còn rất tốt cho sức khỏe cho cả nhà những ngày se lạnh về cuối năm nhờ đặc tính ấm nóng của chúng. Tuy nhiên, gừng rất dễ héo, mọc mầm cũng như giảm chất lượng, vì vậy hãy cùng Món Ngon Mỗi Ngày áp dụng ngay những mẹo nhỏ này để bảo quản gừng đúng cách và luôn giữ được độ tươi ngon của gừng lâu hơn nhé!

⇒ Xem thêm: Hơn 20 món ngon từ gừng ấm bụng cho bữa cơm ngày Đông

1. Bảo quản gừng tươi

Đối với gừng tươi, các chị em có thể bảo quản bằng 3 cách:

• Để trong ngăn mát: Đầu tiên hãy rửa sạch gừng và để ráo nước. Sau đó, dùng một lớp giấy bạc/ màng bọc thực phẩm bọc kín củ gừng hoặc gói gừng vào một chiếc khăn khô/ khăn gấy khô rồi cho vào hộp/túi nhựa kín, giữ lạnh ở ngăn mát. Với cách này, có thể bảo quản gừng trong thời gian khá lâu mà vẫn giữ được mùi thơm.

Rửa sạch, để ráo và giữ gừng trong bọc zip kín – Ảnh: eatthis

• Để trong tủ đông: Gừng cũng có thể bảo quản bằng phương pháp đông lạnh. Tuy nhiên, chúng ta nên cạo vỏ sẵn, rửa sạch cả củ, để ráo. Rồi dùng màng bọc thực phẩm quấn quanh củ gừng hoặc cho vào các loại túi zip ép chân không hay đặt vào các hộp đựng kín và trữ đông nhé! Khi sử dụng gừng đông lạnh, chúng ta không cần phải rã đông trước khi sử dụng mà chỉ cần dùng dụng cụ để bào củ gừng đông lạnh với lượng vừa đủ theo nhu cầu và cất phần còn lại vào tủ đông thôi là được nè!
• Bảo quản gừng trong cát cũng là một phương pháp rất đơn giản giúp gừng tươi lâu, tránh bị khô và vô cùng hiệu quả. Chỉ cần một chiếc đĩa hay rổ rộng, cho đầy cát sạch và thật khô vào rổ hay đĩa, vùi gừng xuống cát rồi để nơi thoáng mát là hoàn thành nha!

2. Bảo quản gừng xay

Để bảo quản gừng xay hãy xay gừng thật nhuyễn và cho hỗn hợp gừng xay (bao gồm phần xơ và phần nước) vào các khay đá nhỏ, để trong ngăn đá đến khi đông cứng. Mỗi khi nấu ăn, Mẹ có thể dễ dàng lấy một lượng vừa đủ mà không cần mất thời gian rã đông và cách này cũng rất phù hợp để ướp một số món ăn nhanh trước khi chế biến.

3. Sấy khô

Nếu như có nhiều gừng dư thì Mẹ cũng có thể thái gừng thành những lát mỏng rồi đem đi phơi khô dưới nắng, sấy khô (bằng lò nướng/nồi chiên không dầu) nguyên miếng. Phương pháp sấy khô vẫn giữ được tối đa các chất cũng, có thể sử dụng trong thời gian dài mà không làm mất đi mùi vị hay đặc tính cay nóng của gừng tươi.

Lưu ý, sau khi phơi hoặc sấy khô nên cho gừng khô vào các hộp thủy tinh đậy kín và bỏ cùng túi hút ẩm.

Cắt gừng thành lát mỏng rồi đem phơi hoặc sấy – Ảnh: betterme

4. Nghiền thành bột

Nếu không thích để gừng nguyên miếng thì Mẹ hãy mang mang chúng xay thành dạng bột, bảo quản trong bình thủy tinh đậy kín và để ở nơi thoáng mát cũng được nha!

5. Ngâm gừng với giấm

Ngâm gừng với giấm không chỉ là cách bảo quản gừng tươi lâu mà còn có thể tận dụng nước gừng ngâm. Đối với gừng ngâm giấm Mẹ nên sử dụng gừng non, rửa sạch và thái thành lát mỏng đều nhau. Bằng cách:

• Gừng sau khi bóp với muối nên được chần qua nước sôi để giảm vị cay.
• Sau đó, vớt gừng ra, vắt bớt nước và để ráo.
• Chuẩn bị nước giấm ngâm gừng bằng cách đun sôi hỗn hợp nước, nước giấm gạo, đường (tỷ lệ 1:1:1).
• Cho gừng vào lọ thủy tinh, đổ hỗn hợp nước giấm đường vào và ngâm vài ngày ở nhiệt độ phòng. Sau đó, bảo quản gừng ngâm giấm trong ngăn mát tủ lạnh để sử dụng.

Gừng ngâm giấm sẽ giữ được độ tươi và mùi thơm vốn có của gừng tươi – Ảnh: decorfacil

Gừng ngâm giấm sẽ giữ được độ tươi và mùi thơm vốn có của gừng tươi. Ăn gừng ngâm giấm còn giúp đào thải được những chất cặn bã ra khỏi cơ thể, hỗ trợ tiêu mỡ, đốt chất béo và ngăn ngừa rụng tóc hiệu quả.

6. Gừng ngâm rượu

Gừng ngâm rượu cũng không quá xa lạ với những gia đình nông thôn mỗi khi trời đông lạnh và đây là phương pháp Đông y vô cùng hiệu quả mà chúng ta có thể áp dụng. Gừng có tính ấm, vị cay, khi ngâm gừng với rượu trắng sẽ bảo quản được gừng trong thời gian dài. Rượu gừng có công dụng tuyệt vời trong trị cảm, hỗ trợ chữa đau lưng, hỗ trợ giảm đau nhức xương khớp. Rượu gừng còn giúp hỗ trợ điều hòa khí huyết và tăng tuần hoàn máu nữa đó nha!

Trên đây là 6 phương pháp bảo quản gừng Món Ngon Mỗi Ngày đã sưu tầm được, cả nhà hãy thử tham khảo một trong những cách này để tiết kiệm nguyên liệu và luôn có nguyên liệu chất lượng cho những món ăn hàng ngày chất lượng nhất nhé!

Nguồn: Sức khỏe và đời sống