Cá sòng là cá gì và cách chọn mua cá sòng ngon

Cá là một trong những loại thực phẩm chính thường được sử dụng trong thực đơn hàng ngày của cả nhà! Có rất nhiều món cá ngon và bổ dưỡng phải được kể đến như: cá hồi, cá thu, cá diêu hồng, cá cơm,… và trong đó còn phải nhắc đến loại cá sòng với lớp thịt béo, ngọt mềm và lạ miệng.

>>> Xem thêm: Cá sòng nướng muối hạt – món cá ngon lạ nhất định phải thử

Cá sòng được xem là một trong những nguyên liệu hảo hạng của Nhật Bản – Ảnh: freepik

Hãy cũng theo chân Món Ngon Mỗi Ngày tìm hiểu ngay về loại cá sòng này và học cách chọn mua cá sòng sao cho tươi ngon nhất nhé!

1. Cá sòng là cá gì và đặc điểm của chúng?

Cá sòng thường tập trung ven biển nơi giáp ranh giữa Thái Bình Dương và Đại Tây Dương như Tây Âu, Đông Nam Á, Nhật Bản, Việt Nam… Đặc biệt là trong ẩm thực Nhật Bản, cá sòng thường được gọi là aji và chúng rất được ưa chuộng, có giá trị kinh tế cao và được xem là một trong những nguyên liệu hảo hạng.

Đặc điểm của cá sòng:

• Ngoại hình: loại cá này khá giống với cá bạc má, cá ngân vì có phần đầu nhọn về phía mõm, mắt to tròn, màu đen láy, thân có hình lá trầu, hơi dẹp, phần thân thon dần về phía đuôi nên các chị em nội trợ rất dễ bị nhầm lẫn. Tuy nhiên, chỉ cần để ý một chút sẽ thấy lớp da của cá sòng sẽ có màu bạc nhưng ngả nâu (hay còn gọi là màu nâu bạc), phần lưng cá lại có chút màu xám xanh và phần bụng màu trắng bạc.

Cá sòng khá giống với cá bạc má, cá ngân – Ảnh: Cá sòng nướng muối hạt

• Kích thước: Thông thường loài cá này có kích thước khoảng 21 – 40cm, nặng 400gram – 1kg.
• Hương vị: Cá sòng tuy là cá biển nhưng lại ít mùi tanh hơn những loại cá biển khác, phần thịt chắc thơm ngon, ngọt béo và mang giá trị dinh dưỡng dồi dào.
• Nơi sinh sống: Ở Việt Nam, cá sòng chủ yếu tập trung ở vùng biển Duyên hải Nam Trung Bộ, Kiên Giang, Quảng Ngãi…

2. Dinh dưỡng từ cá sòng

Tương tự như cá hồi, cá sòng cũng là một trong những loài cá có chứa rất nhiều chất dinh dưỡng như: Protein, Axit béo không no Omega 3, chất béo, Canxi, sắt, Natri, Kali, Vitamin B1, C, A, D…; có chức năng hỗ trợ cơ thể trong việc bảo vệ não bộ, cải thiệt trí nhớ, thị lực, giúp chắc khỏe xương.

Ngoài ra, chúng còn có thể hỗ trợ giảm Cholesterol, cải thiện mỡ trong máu và giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch nguy hiểm, giảm huyết áp, béo phì… Chính vì thế chúng mang đến nhiều lợi ích cho sức khỏe rất nên sử dụng.

Cá sòng cũng là một trong những loài cá có chứa rất nhiều chất dinh dưỡng – Ảnh: t3.ftcdn

3. Cách chọn cá sòng ngon

Đầu tiên, để có được món ăn ngon và dinh dưỡng cần phải chọn được nguyên liệu tươi sạch, nguồn cung cấp uy tín, đảm bảo.

Khi chọn cá nên chọn những con còn sống dựa vào phần mắt cá phải có màu trong, cá mắt đục là cá đã bị ươn hoặc không còn sống; phần vảy cá sáng bóng đầy đủ, không rơi lỉa chỉa; mình cá tròn trịa, nhấn chắc tay và phải có màu nâu bạc. Đặc biệt, không nên chọn cá sòng có phần bụng cá trương phồng và chuyển sang màu hồng thâm đậm có thể là cá đã bị nhiễm khuẩn. Ngoài ra, khi mua cá sòng nên chọn những con cá to một chút sẽ ít xương hơn những con cá nhỏ.

Mua cá sòng nên chọn những con cá to sẽ ít xương hơn những con cá nhỏ – Ảnh: cdn.shopify

4. Cách bảo quản cá sòng

• Cá sòng đông lạnh: Vì sá sòng khá hiếm nên Mẹ có thể lựa chọn mua loại đông lạnh, vì đã được sơ chế, cắt khúc sẵn nên sẽ vô cùng tiện lợi giúp Mẹ tiết kiệm tối đa thời gian chế biến. Khi mua cá sòng đông lạnh chỉ cần bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh nếu sử dụng sau đó 1 – 2 ngày hoặc ngăn đá nếu thời gian sử dụng lâu hơn. Cần lưu ý một điều rằng, cá khi đã đem ra rã đông sẽ không thể để đông lạnh thêm một lần nữa.
• Cá sòng tươi: Nếu có thể mua cá tươi sống thì tốt nhất là Mẹ vẫn nên chế biến trong ngày, không thể bảo quản quá lâu. Trường hợp cá không dùng tới thì hãy cất tủ đông ngay và cá đã rã đông phải sử dụng luôn chứ không nên cất đi và ăn lại nhé!

Hy vọng với những kiến thức cơ bản về cách chọn mua cá sòng Món Ngon Mỗi Ngày gợi ý sẽ giúp Mẹ được phần nào trong việc hoàn thiện tay nghề vào bếp cũng như mang lại thật nhiều món ngon bổ dưỡng cho cả nhà mình nè! Nếu như chị em mê nấu nướng còn biết thêm mẹo đi chợ nào hay, hãy chia sẻ cho Món Ngon Mỗi Ngày cũng như những Mẹ nội trợ khác học hỏi với nha!

Nguồn: Tổng hợp