NGUYÊN LIỆU

Phi lê cá lóc: 250g
Ớt chuông x: 100g
Hành tây: 50g
Bột năng: 20g
Thì là, ngò rí: 3 nhánh
Hành tím băm, tỏi băm
Nước dùng
Tiêu, đường, dầu mè, dầu ăn
Hạt nêm Heo
Giấm gạo lên men
Gia vị nêm sẵn Bột tẩm khô chiên giòn
M: muỗng canh - m: muỗng cafe

1. SƠ CHẾ:

– Ớt chuông, hành tây cắt hạt lựu. Thì là cắt nhỏ.

– Cá phi lê lạng bỏ xương cắt miếng vuông cạnh 3cm, để cá ráo, ướp 1m Giấm gạo lên men LISA®, 1/2m tiêu, tẩm qua với 1/2 gói Aji-Quick® Bột Chiên Gà Giòn, chiên chín vàng, vớt ra để ráo dầu.

– Pha bột năng với 1/2 chén nước.

2. THỰC HIỆN:

Phi thơm hành tỏi băm với 2M dầu ăn, cho hành tây vào xào, cho tiếp cá vào xốc đều, sau đó cho ớt chuông, 1/2 chén nước vào, nêm 1.5m đường, 1m dầu mè, 1M giấm, 1m hạt nêm Aji-ngon®, 2m nước bột năng, cuối cùng cho thì là vào, đảo cho gia vị thấm cá.