Thực đơn Giáng Sinh “đỉnh” đậm phong cách Á – Âu

Noel sắp đến rồi! Mẹ vẫn còn đang lên menu cho bàn tiệc Giáng Sinh nhà mình phải không nè? Món Ngon Mỗi Ngày tiết lộ với mẹ menu bàn tiệc Giáng Sinh “siêu chất” cho đại tiệc nhà ta ăn thật ngon, thật vui nhé.

1/ Súp hành tây kiểu Pháp

Súp khai vị là không thể thiếu nhé! Mang đậm hương vị Châu Âu, mà lại dễ nấu. Mở đầu bàn tiệc với Súp hành tây kiểu Pháp vừa tinh tế lại đậm đà đấy Mẹ ơi!

Video hướng dẫn chi tiết – Món Súp hành tây kiểu Pháp

Nguyên liệu Mẹ cần phải có: Hành tây; ngò tây; lá thơm (nguyệt quế); cỏ xạ hương; bánh mì baguette; phô mai cheddar (loại cứng); bột mì; muối, đường, bột ớt paprika, bơ lạt, tiêu đen (đập dập), rượu vang trắng và  Hạt nêm (hương vị heo) bổ sung canxi

Thực hiện:

• Bước 1: Chẻ đôi hành tây cắt sợi dày 2 ly. Bánh mì cắt lát dày 1.5cm. Phô mai bào sợi.
• Bước 2: Chuẩn bị túi gia vị gồm: 5 cọng ngò tây, 3 cây cỏ xạ hương, 1/2m tiêu đen bể, 2 lá thơm.
• Bước 3: Xào hành tây với bơ ở nhỏ lửa đến khi vàng nâu thì cho 2M rượu vang trắng. Tiếp theo, rây bột mì vào chảo hành rồi đảo đều. Sau đó cho thêm 1 lít nước và túi gia vị cùng 1M hạt nêm Aji-ngon®, 1/2m đường và 1m muối, nấu nhỏ lửa 20’ cho hành tây nở mềm. Nhớ vớt bọt thường xuyên trong khi nấu Mẹ nha!
• Bước 4: Nướng bánh mì cho vàng  1 mặt, sau đó cho phô mai bào sợi lên mặt bánh mì chưa nướng, đút lò nướng cho phô mai tan chảy, xếp bánh mì ra dĩa. Cuối cùng là chỉ cần múc súp hành tây ra thố, đặt bánh mì phô mai lên trên, rắc ít paprika lên nữa. Thơm lừng luôn!

2/ Bò cuộn nấm xốt tiêu

Bò cuộn nấm xốt tiêu là món ăn mang đúng hiệu “quý phái”. Món ăn là sự kết hợp hai trường phái Á – Âu, mang hương vị lạ lại cực kỳ bổ dưỡng với nguyên liệu quen thuộc là nấm và thịt bò, cả nhà ta sẽ ngất ngay cho xem!

Video hướng dẫn chi tiết – Món Bò cuộn nấm xốt tiêu

Nguyên liệu cần có: Thịt bò phi lê; mỡ chài; nấm kim châm; hành tây cắt hạt lựu; nước dùng; bột năng pha loãng; muối, tiêu, đường; tương cà, dầu ăn, bơ tươi; Aji-Quick® Bột tẩm khô chiên giòn vị bơ và  Hạt nêm (hương vị heo) bổ sung canxi.

Thực hiện:

• Bước 1: Thịt bò cắt lát mỏng 5mm, đập mỏng, cắt miếng vuông cạnh 7cm, phần thịt còn lại băm nhỏ. Nấm kim châm cắt bỏ gốc, rửa sạch, để ráo.
• Bước 2: Mẹ xào sơ hành tây rồi trộn đều với thịt bò băm và 2M xốt Mayonnaise Aji-Mayo®, 1m hạt nêm Aji-ngon®.
• Bước 3: Cắt miếng vuông cạnh 9cm rồi rắc 1 lớp mỏng Aji-Quick® Bột tẩm khô chiên giòn vị bơ, sau đó đặt miếng thịt lên và tiếp tục rắc 1 lớp mỏng Aji-Quick® Bột tẩm khô chiên giòn vị bơ. Tiếp theo, cho thêm 1m thịt băm và xếp vài cọng nấm lên trên, cuộn tròn miếng thịt trước, gấp mỡ chài lại rồi đem chiên cho thịt chín vàng.
• Bước 4: Để làm xốt chấm bò cuộn, Mẹ đun nóng bơ trong chảo, cho 4M tương cà, 1M nước tương, ½ chén nước dùng, 1m đường, 1/2m hạt nêm Aji-ngon®, thêm bột năng pha loãng làm sệt xốt, rắc thêm 1M tiêu đen rồi tắt bếp.

3/ Món thứ ba: Thỏ nấu rượu vang đỏ

Thỏ nấu rượu vang đỏ là một món ăn truyền thống của châu Âu trong các dịp lễ Giáng Sinh. Trổ tài làm món này, cả nhà sẽ mê ngay.

Video hướng dẫn chi tiết – Món Thỏ nấu rượu vang đỏ

Nguyên  liệu cần chuẩn bị rất đơn giản: thịt thỏ; hành tây; cà rốt; cần tây, boaro, lá thơm; bột mì, cà chua hộp, rượu vang đỏ;   Hạt nêm (hương vị heo) bổ sung canxi

Thực hiện:

• Bước 1: Thỏ làm sạch rồi cắt miếng to cỡ 10cm. Sau đó ướp thỏ chung với hành tây, cần tây, cà rốt, hành boaro cắt miếng 3cm cùng với 0,5 lít rượu vang đỏ, 2 lá thơm và 1m tiêu, để 24h trong tủ mát cho thấm.
• Bước 2: Vớt riêng thịt thỏ và rau củ, rồi lại ướp riêng thịt thỏ với 1m muối, 2m hạt nêm Aji-ngon® trong vòng 30 phút và đem chiên vàng.
• Bước 3: Cho các loại rau củ vào xào với 1M bột mì, 1M cà chua hộp. Sau đó cho thịt thỏ, rượu vang vào đun sôi rồi nấu cạn khoảng 15 phút, còn 1/2 lượng rượu thì thêm 1 tô nước, nêm 2m hạt nêm Aji-ngon® nấu ở lửa nhỏ khoảng 30 phút cho thịt chín mềm. Trong khi nấu Nhớ hớt bọt thường xuyên Mẹ nha!

Cuối cùng là múc ra dĩa sâu lòng, chan xốt lên trên, dùng kèm khoai tây, cà rốt, mướp tây luộc và bánh mì và ăn thôi!

4/ Gà tây cuộn hạt sen

Gà tây kết hợp hạt sen lạ mà quen sẽ gây bất ngờ cho thực khách lắm đây. Món này nhìn thế chứ rất dễ nấu nhé mẹ ơi.

Video hướng dẫn chi tiết – Món Gà tây cuộn hạt sen

Nguyên liệu Mẹ cần chuẩn bị: Đùi gà tây; mỡ heo chay; giò sống; hạt sen tươi luộc sẵn; thịt nguội; cà rốt băm, hành tây băm, hành lá, xà lách. Gia vị gồm: muối, tiêu, đường, dầu ăn, rượu Brandy, nước tương LISA và  Hạt nêm (hương vị heo) bổ sung canxi.

Thực hiện:

• Bước 1: Đùi gà sau khi rút xương, Mẹ giữ nguyên da, lạng mỏng rồi dùng búa đập cho thịt dày còn 5mm, ướp với 1m hạt nêm Aji-ngon® và 1/2m muối. Phần thịt gà còn lại thì băm nhuyễn.
• Bước 2: Trộn nhân cuộn với hộn hợp gồm: hạt sen (đã luộc với 1 ít muối), thịt gà băm, mỡ heo băm, giò sống, hành lá cắt nhỏ và cà rốt vào quết đều, thêm 1m rượu Brandy, 1 ít muối, 1/2m tiêu và 1m hạt nêm Aji-ngon®.
• Bước 3: Xếp 1 lát thịt nguội lên miếng thịt gà, cho nhân vào giữa, cuộn tròn rồi dùng dây buộc lại. Chiên cuộn gà vàng đều các mặt với ít dầu.
• Bước 4: Tiếp tục cho gà vào lò, vừa nướng vừa phết hỗn hợp gia vị gồm 1M nước tương LISA với 1M nước và 1M đường lên mặt đến khi cuộn gà chín, có màu vàng nâu đẹp.
• Bước 5: Làm xốt bằng cách xào thơm hành tây, thêm, 1 chén nước, 1m hạt nêm Aji-ngon®, 1m đường, 1/2M nước tương LISA, 1 ít tiêu và muối nấu nhỏ lửa đến khi cạn sệt.

Vậy là ta đã có một menu cực hấp dẫn và sang trọng để chuẩn bị cho ngày Giáng Sinh sắp tới rồi!

Mẹ quan tâm, có thể tham khảo thêm các món ăn hấp dẫn khác Tại đây nhé!