“Ăn sạch – thanh đạm” với loạt salad dễ làm, ngon miệng

Tránh xa các thực phẩm đóng gói và sử dụng thực phẩm ở “gần với hình thức nguyên thủy của chúng nhất”, chế độ “ăn sạch – Eat clean” đang phổ biến hiện nay không chỉ giúp Mẹ giảm cân hiệu quả mà còn góp phần tăng cường sức khỏe cho cơ thể nữa.

Mẹ hãy cùng Món Ngon Mỗi Ngày tìm hiểu kỹ hơn về chế độ ăn đúng tiêu chuẩn “Ăn sạch – Thanh đạm” và bắt tay vào làm một vài món salad phù hợp với chế độ này nhé!

1. Salad xanh

Chỉ cần nghe đến cái tên “Salad xanh” cũng có thể thấy được độ xanh sạch và thanh mát từ món này đem lại rồi Mẹ nhỉ? Với tiêu chí ăn ngon, dễ làm, chắc chắn món ăn này sẽ rất phù hợp với các Mẹ đang làm công sở, không tốn quá nhiều thời gian, giảm cân an toàn lại đầy đủ dinh dưỡng.

Video hướng dẫn chi tiết – Salad xanh

Nguyên liệu:

1. Bacon: 120g – (cắt miếng 2cm, rang vàng)
2. Trứng gà ta: 4 quả
3. Bông cải xanh: 100g – (tách miếng vừa ăn)
4. Đậu nành Nhật: 50g – (rửa sạch)
5. Măng tây: 50g – (bào xơ, cắt miếng xéo dài 3cm)
6. Hành tây: 1/2 củ – (1/2 cắt sợi ngâm đá, ½ cắt nhỏ)
7. Sữa tươi: 2M
8. Bơ lạt: 10g
9. Húng lủi: 50g – (rửa sạch, cắt nhỏ)
10. ĂN KÈM: Sandwich, hạt chia
11. Gia vị: đường, muối, tiêu, nước cốt chanh, Xốt Mayonnaise Aji-mayo®

Cách nấu:

• Bước 1: Sandwich cắt vuông nhỏ rồi cho vào chảo rang vàng giòn.
• Bước 2: Cho lần lượt bông cải xanh, măng tây và đậu nành Nhật vào luộc với nước đun sôi có nêm ít muối cho vừa chín tới, vớt ra ngâm nước lạnh rồi để ráo.
• Bước 3: Xay nhuyễn hỗn hợp gồm 2M sữa tươi, 1M bơ lạt, hành tây cắt nhỏ, 2M rau húng lủi, 1M bacon rang vàng, 5M Xốt Mayonnaise Aji-mayo®, 1/2m đường, 1/2m muối, 1/2m tiêu, 1M nước cốt chanh.
• Bước 4: Xếp bông cải, đậu nành, măng tây, hành tây cắt mỏng, húng lủi và bacon chiên giòn ra dĩa, thêm xốt lên trên, rắc hạt chia và crouton lên, khi ăn trộn đều.

2. Salad cá hồi

Không sử dụng chất bảo quản và màu thực phẩm, món Salad cá hồi chính là lựa chọn thích hợp cho Mẹ trong menu chuẩn theo đặc điểm của chế độ “ăn sạch”. Nguyên liệu chính là cá hồi sẽ giúp Mẹ hấp thụ đủ lượng protein và omega-3 mà cơ thể cần có trong một ngày.

Video hướng dẫn chi tiết – Món Salad cá hồi

Nguyên liệu:

1. Cá hồi: 350g (2 miếng)
2. Khoai tây: 300g – ( luộc chín, cắt khối vuông)
3. Xà lách các loại: 100g – (cắt khúc 3cm)
4. Cà chua bi: 6 trái – (cắt đôi)
5. Ớt chuông đỏ: 50g – (cắt sợi)
6. Hành tây: 50g – (cắt mỏng)
7. Ngò tây băm, lá quế tây băm, nước cốt chanh, tỏi băm
8. Gia vị: Muối, đường, tiêu xay, dầu ăn, Giấm gạo lên men LISA®

Cách làm:

• Bước 1: Ướp cá hồi với 1/2M dầu ăn, 1/2M Giấm gạo lên men LISA®, 1/2m muối và 1/3m tiêu, để khử mùi tanh của cá và giúp cá thấm vị hơn.
• Bước 2: Hòa tan 2/3m muối, 1.5m đường, 1/3m tiêu, 1m nước cốt chanh, 3M Giấm gạo lên men LISA®, rồi cho 1M lá quế tây băm nhỏ, 1M ngò tây băm, 2m dầu ăn để làm dầu giấm trộn salad.
• Bước 3: Áp chảo cá lửa lớn trong thời gian 2 phút, cho cá chín đều 2 mặt giúp bên ngoài vàng thơm mà thịt cá vẫn mềm mại.

Cuối cùng là trộn đều xà lách, khoai, ớt chuông và hỗn hợp dầu giấm, bày ra dĩa và xếp cá hồi lên trên.

3. Salad nấm linh chi

Một số chế độ ăn uống sạch tập trung phần lớn vào nguyên liệu thực vật và nói không với thịt đỏ, giúp Mẹ luôn khỏe mạnh và giảm nguy cơ trầm cảm, béo phì và bệnh mãn tính. Vì vậy Mẹ có thể làm món salad nấm linh chi để nạp hàm lượng protein thay thế nha!

Video hướng dẫn chi tiết – Món Salad nấm linh chi

Nguyên liệu:

1. Nấm linh chi trắng: 150g – (cắt bỏ chân, rửa sạch)
2. Nấm linh chi nâu: 150g – (cắt bỏ chân, rửa sạch)
3. Cà chua bi: 20g – (cắt đôi)
4. Tôm sú: 6 con – (bỏ đầu)
5. Nước cốt chanh: 1M
6. Rau mầm: 30g
7. Ngò rí cắt khúc: 15g
8. Gia vị: muối hột, ớt Paprika, Xốt Mayonnaise Aji-mayo®

Cách làm:

• Bước 1: Rang nấm và áp chảo cho đến khi chín, sau đó trút ra dĩa, rắc vào 1/4m muối, 1m ngò rí băm; giúp cho nấm giữ được độ ngọt và có được độ dai, giòn.
• Bước 2: Đun nóng 1M muối hột, cho tôm vào và đậy nắp lại rang (giúp tôm thấm vị, săn chắc, ngon hơn) cho tới khi thấy tôm đỏ và có độ cong 2/3 thì tôm đạt được độ chín tới, tắt bếp. Sau đó lấy ra để nguội, bóc vỏ, cắt làm ba.
• Bước 3: Cho 1M nước cốt chanh, 1/4m ớt bột Paprika với 2M Xốt Mayonnaise Aji-mayo® để làm xốt trộn salad
• Bước 4: Cho nấm linh chi trắng, linh chi nâu, cà chua bi, rau mầm, ngò và tôm vào tô. Sau đó đổ hỗn hợp xốt mayonnaise đã pha vào trộn đều.

Chỉ cần 4 bước đơn giản, Mẹ đã có ngay món salad nấm linh chi đầy dưỡng chất cho cả nhà ngay rồi!

4. Salad cam tôm sú

Đặc điểm quan trọng nhất của thực đơn “Ăn sạch” chính là món ăn phải được nấu chín tại nhà, nguyên liệu phải còn tươi ngon và hạn chế dầu mỡ. Salad cam tôm sú vừa hay là món phù hợp với các yêu cầu này, sự kết hợp rau, tôm với trái cây cũng là một gợi ý tuyệt vời cho Mẹ biến tấu thêm nhiều món ăn phù hợp với cơ thể và sức khỏe hơn.

Video hướng dẫn chi tiết – Món Salad cam tôm sú

Nguyên liệu:

1. Salad lolo xanh: 150g 
2. Cam mỹ: 1 trái – (gọt vỏ, tách múi nhỏ)
3. Tôm sú: 200g – (luộc chín, bóc vỏ chừa đuôi)
4. Cà rốt: 100g – (cắt sợi)
5. Ớt chuông đỏ: 70g – (cắt lát mỏng)
6. Ớt chuông xanh: 70g – (cắt lát mỏng)
7. Hành tây: 50g – (cắt lát mỏng)
8. Gia vị: đường, muối, mè đen, nước cốt chanh, dầu mè, Xốt Mayonnaise Aji-mayo®, Nước tương “Phú Sĩ”

Cách làm:

• Bước 1: Ướp cà rốt với 1 ít đường khoảng 10 phút, để ráo.
• Bước 2: Ngâm hành tây, ớt chuông đỏ, xanh qua nước đá rồi vớt ra để ráo.
• Bước 3: Hòa tan 3M Nước tương “Phú Sĩ”, 1,5M đường, 1M nước cốt chanh, chút muối, 5M Xốt Mayonnaise Aji-Mayo®, 1M hạt mè đen, 1M dầu mè, trộn đều, để ngăn mát tủ lạnh.
• Bước 4: Xếp xà lách lolo xanh ra dĩa, cho cà rốt, hành tây, ớt chuông vào, xếp tôm sú lên trên và rưới xốt đã giữ lạnh lên trên cùng. Khi ăn trộn đều.

Mẹ hãy chọn những món salad gợi ý của Món Ngon Mỗi Ngày để đưa vào thực đơn “Ăn sạch – Thanh đạm”, bảo vệ cho sức khỏe của cả nhà và cho chính bản thân mình nữa Mẹ nhé!