Cách nấu lẩu nấm chay kiểu mới – Món chay ngày mưa cả nhà mê nhất!

Nguyên liệu

1. Mía lau nướng: 2 khúc
2. Bắp Mỹ: 1 trái
3. Hành boaro: 1 cây
4. Cà rốt: 1/2 củ
5. Khoai môn: 1/2 củ
6. Bông cải xanh: 100g
7. Các loại nấm: nấm kim châm, nấm bào ngư, nấm chân gà, nấm đông cô tươi, nấm linh chi tươi, nấm mỡ, nấm rơm: 300g
8. Đậu hũ chiên: 1 miếng
9. ĂN KÈM: mì vàng, tàu hũ ki
10. Gia vị: Muối, đường, dầu ăn, Nước tương “Phú Sĩ”, Bột ngọt AJI-NO-MOTO®, Hạt nêm Aji-ngon® Nấm

Bước 1: Sơ chế rau củ

• Các loại nấm cắt bỏ chân, ngâm nước muối, rửa sạch, để ráo.
• Nấm rơm chẻ đôi, nấm đông cô khứa chữ thập, nấm đùi gà thái lát mỏng, nấm kim châm tách nhỏ.
• Đậu hũ  cắt miếng vuông.
• Cà rốt tỉa bông, cắt lát mỏng.
• Bông cải xanh cắt thành từng búp nhỏ.

Bước 2: Chiên khoai, tàu hũ – Nấu nước dùng

• Hành boaro cắt mỏng phi vàng.
• Khoai môn cắt thành miếng vuông, chiên rám mặt.
• Tàu hũ ki xé miếng lớn, chiên vàng.
• Bắp Mỹ cắt khúc, cho vào nồi nấu với mía lau và 3 lít nước cho ra nước ngọt.

Bước 3: Nấu lẩu nấm chay

• Vớt bỏ mía.
• Thêm khoai môn, cà rốt vào.
• Nêm 2m Bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 1m muối, 1m đường, 1/2M Nước tương “Phú Sĩ”, 1M Hạt nêm Aji-ngon® Nấm, nếm vị ngọt mặn vừa ăn.

Bước 4: Hoàn thành

• Cho bông cải xanh, hành boaro và 2M dầu phi hành boaro vào.
• Mì trứng trụng nhanh qua nước sôi, vớt ra xả nước lạnh, để ráo, trộn với dầu phi hành boaro.
• Khi ăn cho đậu hũ, tàu hũ ki và các loại nấm vào. Dùng chung với mì, chấm thêm Nước tương “Phú Sĩ” cùng ớt cắt lát tùy khẩu vị.