Tàu hũ ky xào nấm – món chay yêu thích của cả nhà

Nguyên liệu:

1. Tàu hũ ky lá khô: 3 lá to
2. Nấm mỡ trắng: 100g
3. Nấm hương ngâm nở: 5 tai
4. Nấm mèo: 2 tai
5. Nước dừa tươi: 1,5 chén
6. Tiêu xanh: 3 nhánh
7. Ớt sừng: 1 trái
8. Gia vị: Boarô phi, đường, dầu hào chay, dầu ăn, bột năng, dầu mè, Nước tương “Phú Sĩ”, Hạt nêm Aji-ngon® (Nấm hương & Hạt sen)

Bước 1:

• Nấm hương ngâm mềm, cắt sợi.
• Nấm mèo ngâm mềm, cắt sợi
• Nấm mỡ cắt lát
• Tiêu xanh đập dập
• Ớt sừng ½ cắt sợi, ½ băm nhỏ.

Bước 2:

• Dùng khăn ẩm lau lá tàu hũ ky cho dịu, cắt chữ nhật 20x20cm, phần còn lại thì bóp vụn cho vào nhân.

Bước 3:

• Cho các loại nấm, tàu hũ ky bóp vụn, hành poa rô phi băm nhỏ, 2 nhánh tiêu xanh vào tô. Nêm 1M Nước tương “Phú Sĩ“, 1M dầu hào chay, 1/2m đường, 1m Hạt nêm Aji-ngon® (Nấm hương và Hạt sen)

• Tiếp tục thêm 1/2m dầu mè, ớt sừng băm, 1M bột năng vào và trộn đều

Bước 4:

• Chia nhân thành 3 phần, dùng lá tàu hũ ky gói nhân thành những gói hình vuông.

Bước 5:

• Đun  nóng 2M dầu phi hành boaro, xếp các gói tàu hũ ky vào áp chảo cho thơm, thêm tiêu giã bể, 1 nhánh tiêu xanh vào chảo

Bước 6:

• Tàu hũ chín vàng mặt thì cho 1.5 chén nước dừa tươi, ½ M Nước tương “Phú Sĩ”, ít nước bột năng vào om lửa nhỏ đến khi nước xốt sanh sánh. Sau đó cho ớt cắt sợi vào rồi tắt lửa.
• Xếp tàu hũ lên dĩa, rưới phần nước sốt lên món ăn.