Bánh phồng tôm: Nguồn gốc và cách làm đúng chuẩn
20/12/2024
Tuy không còn xa lạ nhưng rất ít người biết được nguồn gốc của bánh phồng tôm, hãy cùng Món Ngon Mỗi Ngày tìm hiểu thêm về bánh phồng tôm trong bài viết này nha!
Bánh phồng tôm là một món ăn vặt như snack hay ăn kèm với các món gỏi hay chế biến như một món súp, món ăn kèm nước lèo như canh. Tuy không còn xa lạ nhưng rất ít người biết được nguồn gốc của bánh phồng tôm, hãy cùng Món Ngon Mỗi Ngày tìm hiểu thêm về bánh phồng tôm trong bài viết này nha!
Nguồn gốc bánh phồng tôm
Tại Việt Nam, bánh phồng tôm, được xem là đặc sản của miền Tây Nam Bộ, thường được bán dưới dạng chưa chiên, phải chiên lên trước khi sử dụng.
Thành phố Sa Đéc thuộc tỉnh Đồng Tháp là nơi sản xuất nhiều bánh phồng tôm nhất Việt Nam; ngoài ra còn một số tỉnh khác cũng nổi tiếng về làm bánh phồng tôm như tỉnh Cà Mau và Bạc Liêu,… Theo người dân địa phương, đặc sản này trở nên nổi tiếng nhờ vào nguồn tôm nguyên liệu dồi dào, chất lượng được nuôi dưỡng ở đây.
Nguyên liệu chính của bánh phồng tôm chính là làm từ tôm tươi, tuy nhiên tùy từng địa phương thì bánh phồng tôm có thể được thay đổi một số các nguyên liệu khác nhau. Do nhu cầu thị trường nên bánh phồng tôm hiện nay được biến tấu với nhiều loại nguyên liệu khác nhau và cho ra đời các loại bánh tương tự phồng tôm như bánh phồng mực, phồng cua, bánh phồng basa với mùi vị hấp dẫn và đặc sắc với hình tròn hoặc vuông lát mỏng.
Một số nơi biến tấu bánh phồng tôm và cắt thành hình vuông thay vì hình tròn – Ảnh: ketnoinongnghiep
Nguyên liệu làm bánh phồng tôm
Bánh được làm từ hỗn hợp bột gồm bột năng hoặc bột sắn lấy từ củ của cây sắn có trộn thêm một ít bột nở và với bột mì đa dụng; thịt tôm tươi xay nhuyễn, một ít hạt tiêu giã nhỏ (môt số nơi còn cho thêm hành lá). Nhiều gia đình còn thay thịt tôm tươi bằng thịt cua hoặc thêm một số loại hải sản khác để bị bánh ngon và đa dạng hơn.
Đặc biệt, bánh phồng tôm dùng cho người ăn chay thì có thành phần chủ yếu gồm bột sắn, bột năng và khoai tây.
👩🍳 Xem thêm: Những cách chế biến bánh phồng tôm mới cả nhà nên thử
Cách làm bánh phồng tôm
Tôm mua về cắt bỏ râu, rửa sạch rồi ướp tvới muối, bột ngọt và rượu trắng. Sau đó đem hấp tôm ở lửa lớn đến khi tôm chuyển hết qua màu cam lửa, thân tôm co lại. Sau đó đem xay nhuyễn chung với vài tép tỏi tươi.
Trộn cùng với hỗn hợp bột gồm bột năng hoặc bột sắn với bột mì đa dụng, khuấy cho bột mịn với nước ấm rồi để hỗn hợp bột nghỉ 15 phút.
Để hỗn hợp bột nghỉ khoảng 15 phút – Ảnh: vietgiaitri
Tiếp theo thêm lòng trắng trứng gà và một ít bột nở đánh tan. Khi bột nghỉ xong thì cho hỗn hợp lòng trắng trứng vào đảo đều. Thêm tôm xay nhuyễn, hành lá, tiêu, ớt bột tùy thích.
Đem hỗn hợp đi hấp chín cắt ra thành từng lát mỏng hoặc tráng mỏng bánh trên chảo dầu, rồi phơi nắng cho bánh khô.
Khi sử dụng phải chiên giòn với dầu ăn nóng, bánh sẽ nở to ra gấp 3-4 lần nên được gọi là bánh phồng.
Bánh phồng tôm sau khi đem chiên sẽ nở to gấp 3-4 lần – Ảnh: hawonkoo
Nguồn: Tổng hợp (dantri, vnexpress)
Tags
Chia sẻ bài viết:
Bài viết bạn có thể thích
Một mâm cỗ Tết tươm tất không chỉ khiến bữa tiệc đoàn viên thêm ấm cúng, ngon miệng mà còn gửi gắm ước mong về một năm mới sung túc, may mắn. Để giúp bạn chuẩn bị một mâm cỗ trọn vẹn, “Món ngon mỗi ngày” sẽ gợi ý món ngon ngày Tết đậm chất …
Giữa muôn vàn món ngon Hà Nội, phở luôn giữ một vị trí đặc biệt trong lòng người dân và du khách. Tô phở nóng hổi không chỉ là món ăn sáng quen thuộc, mà còn là biểu tượng văn hoá, là nơi lưu giữ tâm hồn người Hà Nội qua từng lớp bánh, từng …
Sài Gòn nổi tiếng với văn hoá ẩm thực đường phố phong phú, nhộn nhịp, hội tụ đủ tinh hoa của các vùng miền. Không chỉ gây thương nhớ cho nhiều người với hương vị hấp dẫn, các món ngon Sài Gòn đặc trưng như cơm tấm, bánh mì, gỏi cuốn còn có cách làm …
Không chỉ nổi tiếng với nền văn hóa phong phú, Nhật Bản còn là một trong những quốc gia có nền ẩm thực mang đậm bản sắc riêng biệt. Hãy cùng Món Ngon Mỗi Ngày khám phá nét đặc trưng của tinh hoa ẩm thực nơi đây thông qua các món Nhật nổi bật nhé! …
Bánh Gyoza là món ăn trứ danh của ẩm thực Nhật Bản, không chỉ gây ấn tượng bởi lớp vỏ mỏng dai và phần nhân đậm đà, mà còn nhờ vào sự linh hoạt trong cách chế biến. Từ chiên giòn hấp dẫn đến hấp mềm thanh nhẹ, luộc đơn giản hay nướng giòn lạ …
Trong thời buổi “thắt lưng buộc bụng”, nhu cầu ăn ngon nhưng vẫn tiết kiệm chi phí ngày càng trở nên thực tế. Từ sinh viên sống xa nhà, người đi làm sống độc thân đến các bà nội trợ muốn cân đối ngân sách gia đình, tất cả đều cần những món ăn ngon …
Mùa đông với tiết trời se lạnh là thời điểm lý tưởng để thưởng thức những món ăn nóng hổi, đậm đà hương vị. Một thực đơn phù hợp không chỉ giúp giữ ấm cơ thể mà còn mang lại cảm giác dễ chịu, nâng cao khẩu vị cho mỗi người. Qua bài viết dưới …
Bánh xếp Nhật Bản (Gyoza) không chỉ là một món Nhật ngon, giàu dinh dưỡng mà còn phù hợp với khẩu vị của nhiều người Việt. Dù có vẻ ngoài cầu kỳ, cách làm món bánh này lại đơn giản hơn bạn nghĩ. Hãy cùng Món Ngon Mỗi Ngày tìm hiểu cách làm bánh xếp …
Đám giỗ là một truyền thống văn hóa đặc trưng của người Việt, đặc biệt với người miền Tây Nam Bộ. Một bữa cỗ miền Tây đúng chuẩn không thể thiếu những món ăn truyền thống quen thuộc và đậm đà bản sắc địa phương. Hãy cùng Món Ngon Mỗi Ngày khám phá thực đơn …
Vào các dịp đám giỗ, nhiều gia đình thường tổ chức nấu mâm cỗ để cúng bái tổ tiên để bày tỏ sự tưởng nhớ và tấm lòng thành kính dành cho người thân đã khuất. Thừa kế nét đẹp tinh thần văn hoá này, các gia đình ở miền Nam thường chuẩn bị mâm …
Từ bao đời nay, trong văn hóa của người Việt, đặc biệt là ở miền Bắc, đám giỗ không chỉ là dịp để tưởng nhớ người đã khuất mà còn là thời điểm gia đình sum vầy, cùng nhau ôn lại kỷ niệm xưa qua mâm cơm cúng trang trọng. Trong đó, việc chuẩn bị …
Trong nhịp sống hiện đại, việc duy trì những bữa cơm gia đình đầy đủ và ấm cúng không chỉ đơn thuần là chuyện ăn uống. Đó còn là cách để gắn kết các thành viên, vun đắp tình cảm, đồng thời đảm bảo sức khỏe cho cả nhà thông qua việc lựa chọn nguyên …
