Cách đơn giản để chọn mua được thịt gà tươi ngon

Thịt gà là một trong những nguyên liệu quen thuộc trong các bữa ăn hàng ngày. Dù đã quá quen thuộc nhưng không phải chị em nội trợ nào cũng rành việc làm thế nào để chọn mua được những miếng thịt gà tươi ngon và an toàn để đảm bảo cho sức khỏe cho cả gia đình.

Để giúp Mẹ dễ dàng hơn trong việc đi chợ cũng như mang lại những món gà thơm ngon, dinh dưỡng nhất; hãy cùng Món Ngon Mỗi Ngày học nhanh vài mẹo đơn giản khi mua gà này nha!

1. Mẹo chọn mua gà sống

🐓 Gà trống

Để chọn mua gà trống còn sống có thịt chắc, tươi ngon làm món gà luộc hay gà hấp trong những mâm cỗ ngày đặc biệt; chúng ta có thể nhận biết qua:

• Mào gà: Những con có mào gà phải đỏ tươi.
• Mắt gà: mắt gà trống nhìn linh hoạt, tròng mắt trong, không lờ đờ.
• Trọng lượng: chọn 2 con gà có cùng kích cỡ, con gà cho cảm giác nặng hơn thì có phần thịt săn chắc hơn.
• Mỏ gà: bén nhọn, không bị chảy nhớt ở mỏ.
• Chân gà: thẳng, thon nhỏ, da chân vàng đều và sáng bóng.
• Cựa gà: nên tránh chọn những con gà có cựa dài là gà già; cựa ngắn thì thịt gà dai mềm, ngọt vừa ngon hơn.
• Lông gà: chọn mua gà có bộ lông bóng mượt, áp sát thân.
• Da gà: Vạch dưới lớp lông gà lên, nếu thấy lớp da mỏng mềm, ấn nhẹ thấy có độ đàn hồi, săn chắc, không nhão, có một số vệt vàng lớn dưới ức; dưới cánh gà, nách gà thì nhìn thất được thịt và mạch tia máu. Đó là gà săn chắc ít mỡ.
• Diều gà: gà khỏe mạnh có phần diều không bị căng cứng.

Chọn mua thịt gà tươi ngon để không ảnh hưởng đến chất lượng món ăn – Ảnh: acabonacfarms

🐔 Gà mái

Một số người cho rằng thịt gà mái ngon hơn gà trống. Để chọn nhựng con gà mái còn sống, ta cần quan sát một số điểm sau:

Mào: gà mái ngon có mào màu đỏ tươi, không bị rũ.

• Mắt gà: mắt gà linh hoạt, tròng mắt trong, không lờ đờ.
• Trọng lượng: cũng như chọn gà trống, so sánh 2 con gà có cùng kích cỡ, con gà cho cảm giác nặng hơn thì có phần thịt săn chắc hơn.
• Mỏ gà: gà nuôi công nghiệp có mỏ bén nhọn, không bị chảy nhớt ở mỏ; hoặc nếu thích thịt dai ngọt hơn có thể có thể chọn con gà có mỏ cùn, là gà thả vườn tự nhiên.
• Chân gà: những con có cứng, da vàng, đóng vẩy , thẳng thon nhỏ là gà thả vườn (có con sẽ có cổ chân có ổ đỏ của con mò)
• Lông gà: chọn mua gà mái có lỗ chân lông nhỏ, gà công nghiệp thì lông mượt áp sát thân, gà thả vườn thì lông có hơi xù.
• Da gà: chọn con có phần da ức vàng, phần da ở cánh có màu vàng đậm hơn. Không nên chọn những con da có vết chấm đen.
• Ức gà: gà khỏe mạnh có ức hẹp mà đầy, săn chắc, bấm nhẹ phía dưới ức thấy xương mềm là gà non

Ức gà ngon có màu tươi, săn chắc và có độ đàn hồi – Ảnh: realsimple

Lưu ý khi chọn gà sống

Khi chọn gà, cần lưu ý tránh những con gà đang mắc bệnh: nhận biết qua việc quan sát phần mào tái nhợt hoặc tím, trông ủ rũ, có mỏ chảy nước bọt, khi sờ vào diều thấy phồng cứng, mắt lờ đờ, cánh xệ và dáng vẻ mệt mỏi với đầu cúi xuống. Da nhăn nheo, cơ thể gầy gò, ức lộ xương, lông thì xơ xác; chân thì lạnh và khô; hậu môn màu trắng hoặc đỏ, có dấu hiệu ẩm ướt hoặc dính phân xung quanh.

Kiểm tra kỹ dưới cánh, nếu thấy có đốm đỏ nhỏ tại vị trí tiêm, xung quanh có màu đen, theo thời gian màu đen lan rộng ra là gà đã bị tiêm thuốc. Ngoài ra, gõ vào cánh gà nếu phát ra âm thanh bịch bịch, ấn vào có cảm giác trơn, vùng ức và bụng không có độ đàn hồi thì không nên chọn nhé!

👩‍🍳 Xem thêm: Mẹo rửa thịt gà sạch ngon và bảo quản thịt gà đúng cách

2. Mẹo chọn mua thịt gà làm sẵn

Trường hợp bạn muốn mua gà làm sẵn, thì hãy những chọn mua những miếng gà có màu sắc hồng hào, tươi sáng. Ấn nhẹ vào miếng thịt thấy có độ đàn hồi cao. Màu thịt gà tươi sáng, không có vết thâm đen, ngả màu xám hay trắng bợt; những miếng gà này đã để lâu, không còn ngon và khi nấu bị mềm nhão.

Chọn mua gà làm sẵn có phần thịt hồng hào, tươi sáng – Ảnh: marthastewart

Da cổ gà tươi có màu sắc sáng bóng, láng mịn, không có mỡ tụ và có màu vàng nhạt, không bị tụ máu bầm hay có nốt đỏ li ti là thịt gà ngon, ít mỡ. Ngược lại, gà có vết tụ máu bầm có thể là gà bị bệnh, bị tiêm thược hoặc bơm nước.

Nên chọn những con gà có kích thước vừa phải, những con quá to thường là gà già nên thịt sẽ cứng, dai, ăn bã, ít ngọt và nhiều xương. Ngoài ra, gà quá to cũng có thể là gà công nghiệp, những con gà công nghiệp thì thịt sẽ bở, nhạt thịt nhiều thịt trắng không ngon.

Gà tươi sẽ có mùi thơm đặc trưng vốn có tự nhiên. Nếu ngửi thấy có mùi hôi hoặc mùi lạ thì có thể gà này là gà đang mắc bệnh.

Nguồn: Tổng hợp (danviet, giadinhvaxahoi, laodong)