Theo nghiên cứu, rong biển tươi chứa năng lượng, chất béo, Carbohydrate, Protein, chất xơ; một hàm lượng lớn Polysacarit Sunfat (sPS) nguồn gốc từ thực vật; các loại Vitamin K, A, C, E, B, B12 và các chất khoáng như: I-ốt, Magie, Mangan, Natri, Folate, sắt, calo, canxi. Cùng các axit béo như Omega 3 và 6, Choline, Alkane Mannitol, Fertile Clement…
Phổ tai là gì? Những lưu ý khi sử dụng phổ tai
1,386 lượt xem
21/10/2024
21/10/2024
Nghe đến cái tên phổ tai đã lâu, nhưng có rất nhiều người vẫn chưa biết thực chất phổ tai chính là nguyên liệu vô cùng quen thuộc mà ta có thể thấy trong những bữa ăn hàng ngày của mỗi gia đình.
Phổ tai là một loại thực phẩm dinh dưỡng và có thể dễ dàng chế biến trong những món ăn khác nhau như: chè, các món lẩu, canh, súp, bánh, hay thậm chí cả đồ ăn vặt,… Nghe đến cái tên này đã lâu, nhưng có rất nhiều người vẫn chưa biết thực chất phổ tai chính là nguyên liệu vô cùng quen thuộc mà ta có thể thấy trong những bữa ăn hàng ngày của mỗi gia đình.
Hôm nay, cả nhà mình hãy cùng Món Ngon Mỗi Ngày tìm hiểu xem, phổ tai là gì và những lưu ý để sử dụng phổ tai cho đúng nhé!
Phổ tai là gì?
Phổ tai, hay còn gọi là Fried Seaweed trong tiếng Anh, thực chất là một loại rong biển đã được làm sạch và chế biến. Ngoài ra, phổ tai còn có những tên gọi khác như: rong phổ tai, rong biển phổ tai, phổ tai rong biển,…Phổ tai xuất hiện nhiều ở các vùng biển, quy trình thu hoạch vô cùng đơn giản, dễ tìm, dễ mua.
Khi còn tươi, rong biển có màu xanh lá cây đậm, ở dạng lá mỏng lớn có bề ngang lớn hơn 50cm và chiều dài lên đến vài mét. Sau khi thu hoạch, rong biển sẽ được sơ chế cẩn thận rồi phơi khô cho đến khi chuyển sang sắc nâu và lúc này chúng được gọi là phổ tai.
Phổ tai là rong biển sau khi sơ chế rồi phơi khô cho đến khi chuyển sang sắc nâu
Khi muốn dùng, đem ngâm phổ tai với nước, phổ tai sẽ nở dần ra, mềm hơn và có màu xanh nâu hoặc màu xanh lá tùy loại. Khi ăn, phổ tai vẫn giữ được hương vị đặc trưng của biển, rất giòn và ngọt, cùng với các tính chất mát mẻ, đặc biệt không gây cảm giác tanh.
Sau khi ngâm với nước, phổ tai sẽ nở ra và có màu xanh nâu hoặc xanh lá
👩🍳 Xem thêm: Cách bảo quản, khử mùi tanh của phổ tai để có món salad phổ tai ngon
Dinh dưỡng từ phổ tai
Sau khi rong biển đem phơi khô và thành phổ tai thì chúng không còn chứa protein nữa; bên cạnh đó thì hàm lượng Vitamin và khoáng chất như vitamin A, B1, B12, C, sắt, canxi, phốt pho, kali, omega 3 và chất chống oxy hóa lại dồi dào… Đặc biệt là sắt và canxi.
Phổ tai (rong biển khô) chứa nhiều vitamin, sắt và canxi – Ảnh: seriouseats
Sử dụng phổ tai cần lưu ý gì?
- Nguồn i-ốt tự nhiên trong phổ tai rất dồi dào, thế nên chúng ta không nên sử dụng quá nhiều phổ tai liện tục, sẽ dẫn đến sự dư thừa iod trong cơ thể. Ngoài ra, phổ tai có tính hàn, nên người bị có đường ruột kém, lạnh bụng khi dùng cần cẩn trọng.
- Sau khi ngâm nước, phổ tai sẽ nở ra khá nhiều so với dạng ban đầu. Vì thế, khi dùng cần chú ý căn lượng phổ tai cần thiết để tránh gây lãng phí.
- Thời gian ngâm rong biển khô khoảng 2 tiếng và tốt nhất là sử dụng nước ở nhiệt độ thường, không nên dùng nước quá nóng hoặc quá lạnh.
- Sau khi ngâm cần rửa sạch nhiều lần với nước cho hết nhớt.
Kết hợp với những thông tin trên, cách tốt nhất cả nhà vẫn nên tham khảo thêm ý kiến của các chuyên gia dinh dưỡng, để bổ sung dinh dưỡng và lựa chọn những thực phẩm phù hợp cho từng thể trạng; mang lại sức khỏe tuyệt vời cho cả nhà nhé!
Nguồn: Tổng hợp (youmed, hellobacsi)
Tags
Chia sẻ bài viết:
Bài viết bạn có thể thích
Một mâm cỗ Tết tươm tất không chỉ khiến bữa tiệc đoàn viên thêm ấm cúng, ngon miệng mà còn gửi gắm ước mong về một năm mới sung túc, may mắn. Để giúp bạn chuẩn bị một mâm cỗ trọn vẹn, “Món ngon mỗi ngày” sẽ gợi ý món ngon ngày Tết đậm chất …
Giữa muôn vàn món ngon Hà Nội, phở luôn giữ một vị trí đặc biệt trong lòng người dân và du khách. Tô phở nóng hổi không chỉ là món ăn sáng quen thuộc, mà còn là biểu tượng văn hoá, là nơi lưu giữ tâm hồn người Hà Nội qua từng lớp bánh, từng …
Sài Gòn nổi tiếng với văn hoá ẩm thực đường phố phong phú, nhộn nhịp, hội tụ đủ tinh hoa của các vùng miền. Không chỉ gây thương nhớ cho nhiều người với hương vị hấp dẫn, các món ngon Sài Gòn đặc trưng như cơm tấm, bánh mì, gỏi cuốn còn có cách làm …
Không chỉ nổi tiếng với nền văn hóa phong phú, Nhật Bản còn là một trong những quốc gia có nền ẩm thực mang đậm bản sắc riêng biệt. Hãy cùng Món Ngon Mỗi Ngày khám phá nét đặc trưng của tinh hoa ẩm thực nơi đây thông qua các món Nhật nổi bật nhé! …
Bánh Gyoza là món ăn trứ danh của ẩm thực Nhật Bản, không chỉ gây ấn tượng bởi lớp vỏ mỏng dai và phần nhân đậm đà, mà còn nhờ vào sự linh hoạt trong cách chế biến. Từ chiên giòn hấp dẫn đến hấp mềm thanh nhẹ, luộc đơn giản hay nướng giòn lạ …
Trong thời buổi “thắt lưng buộc bụng”, nhu cầu ăn ngon nhưng vẫn tiết kiệm chi phí ngày càng trở nên thực tế. Từ sinh viên sống xa nhà, người đi làm sống độc thân đến các bà nội trợ muốn cân đối ngân sách gia đình, tất cả đều cần những món ăn ngon …
Mùa đông với tiết trời se lạnh là thời điểm lý tưởng để thưởng thức những món ăn nóng hổi, đậm đà hương vị. Một thực đơn phù hợp không chỉ giúp giữ ấm cơ thể mà còn mang lại cảm giác dễ chịu, nâng cao khẩu vị cho mỗi người. Qua bài viết dưới …
Bánh xếp Nhật Bản (Gyoza) không chỉ là một món Nhật ngon, giàu dinh dưỡng mà còn phù hợp với khẩu vị của nhiều người Việt. Dù có vẻ ngoài cầu kỳ, cách làm món bánh này lại đơn giản hơn bạn nghĩ. Hãy cùng Món Ngon Mỗi Ngày tìm hiểu cách làm bánh xếp …
Đám giỗ là một truyền thống văn hóa đặc trưng của người Việt, đặc biệt với người miền Tây Nam Bộ. Một bữa cỗ miền Tây đúng chuẩn không thể thiếu những món ăn truyền thống quen thuộc và đậm đà bản sắc địa phương. Hãy cùng Món Ngon Mỗi Ngày khám phá thực đơn …
Vào các dịp đám giỗ, nhiều gia đình thường tổ chức nấu mâm cỗ để cúng bái tổ tiên để bày tỏ sự tưởng nhớ và tấm lòng thành kính dành cho người thân đã khuất. Thừa kế nét đẹp tinh thần văn hoá này, các gia đình ở miền Nam thường chuẩn bị mâm …
Từ bao đời nay, trong văn hóa của người Việt, đặc biệt là ở miền Bắc, đám giỗ không chỉ là dịp để tưởng nhớ người đã khuất mà còn là thời điểm gia đình sum vầy, cùng nhau ôn lại kỷ niệm xưa qua mâm cơm cúng trang trọng. Trong đó, việc chuẩn bị …
Trong nhịp sống hiện đại, việc duy trì những bữa cơm gia đình đầy đủ và ấm cúng không chỉ đơn thuần là chuyện ăn uống. Đó còn là cách để gắn kết các thành viên, vun đắp tình cảm, đồng thời đảm bảo sức khỏe cho cả nhà thông qua việc lựa chọn nguyên …
