Cách khử mùi tanh phổ tai để làm salad phổ tai ngon
04/10/2024
Cùng Món Ngon Mỗi Ngày học nhanh cách làm thế nào để khử mùi tanh của phổ tai và bỏ túi vài công thức nhanh gọn làm món ngon từ phổ tai nha!
Mục lục
Phổ tai có mùi đặc trưng tự nhiên của rong biển, vì vậy khi nấu chúng ta cần phải sơ chế thật kĩ để mùi phổ tai không bị lấn át hương vị của các nguyên liệu khác làm ảnh hưởng đến độ ngon của món ăn. Cùng Món Ngon Mỗi Ngày học nhanh cách làm thế nào để khử mùi tanh của phổ tai và bỏ túi vài công thức nhanh gọn làm món ngon từ phổ tai nha!
I. Cách khử mùi tanh của phổ tai
Dùng muối: Ngâm phổ tai với nước nguội hoặc hơi ấm trong khoảng thời gian 15 phút, để tạo độ mềm giúp phổ tai nở ra. Sau đó đem bóp nhẹ với chút muối và rửa lại bằng nước sạch cho đến khi nước trong. Cách này sẽ giảm mùi khó chịu, cũng như nhớt từ rong biển.
Dùng gừng: Gừng có vị cay, tính ấm giúp điều hòa tiêu hóa, cân bằng và tăng hương vị món ăn. Vì thế thay vì ngâm bằng nước thường, các chị em có thể ngâm phổ tai với nước có chút gừng băm nhỏ, hoặc giã nhuyễn gừng rồi bóp thay vì dùng muối nha! Tuy nhiên, lưu ý cách làm chỉ nên dùng để chế biến các món ăn như món xào, lẩu, salad,…
Dùng gia vị: Một số gia vị khi kết hợp sẽ giúp át mùi tanh của phổ tai, ví dụ như hành, dầu mè, tỏi,…
II. Cách bảo quản phổ tai
Rong biển sau khi loại bỏ chất bẩn thì đem phơi khô, để trong bọc kín, tránh ánh sáng mặt trời trực tiếp, giữ nơi thoáng mát. Tốt nhất nên để trong ngăn mát tủ lạnh sẽ bảo quản được lâu hơn, giữ được vị giòn và màu xanh đặc trưng vốn có.
Khi dùng, ta ngâm chúng với nước lạnh cho mềm, nở ra, khoảng hơn 15 phút. Sau đó cắt thành những sợi nhỏ vừa miệng, rửa sạch bụi bẩn, mùi tanh là có thể thưởng thức. Kết hợp với mủ gòn, hạt é, chè… sẽ hấp dẫn hơn.
👩🍳 Xem thêm: Phổ tai là gì và những lưu ý khi sử dụng phổ tai
III. Cách làm món salad ngon, thanh nhiệt từ phổ tai
Video hướng dẫn chi tiết cách làm món – Salad mực phổ tai
Nguyên liệu
| 🦑 Mực lá: 200g (khứa vảy rồng) | 🥒 Dưa leo: 2 trái (bỏ ruột cắt lát xéo, ướp với 1M đường) |
| 🍃 Phổ tai khô: 30g (ngâm, cắt rối) | 🌿 Cần tây: 50g (cắt khúc vừa ăn) |
| 🥕 Cà rốt: 50g (cắt sợi ướp với 1/2m đường, vắt ráo) | ⚪ Mè trắng rang thơm: 1M |
| 🌶️ Ớt sừng cắt sợi | 🌿 RAU NÊM: húng lủi |
| 🧂 Nước hành tỏi, đường, tiêu, tương ớt sa tế, | 🧂 Bột ngọt AJI-NO-MOTO® |
| 🧂 Giấm gạo lên men Ajinomoto | 🧂 Nước tương “Phú Sĩ” |
| 🧂 Hạt nêm Aji-ngon® Gà | 🧂 Xốt Mayonnaise Aji-mayo® Vị Ngọt Dịu |
Bước 1: Pha xốt ướp mực
- Mực lá khứa vảy rồng
- Khuấy đều 1m Hạt nêm Aji-ngon® Gà, 1/2m Bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 2M Xốt Mayonnaise Aji-Mayo® Ngọt Dịu, 1 ít tiêu, 1M tương ớt sa tế, 1M nước hành tỏi băm.
- Ướp mực với hỗn hợp xốt đã pha, để thấm.
***Mách nhỏ: Ướp mực với xốt Mayonnaise Aji-Mayo® Ngọt Dịu để mực béo thơm hấp dẫn.
Bước 2: Sơ chế rau củ
- Dưa leo bỏ ruột cắt lát xéo.
- Cần tây cắt sợi vừa ăn.
- Cà rốt cắt sợi.
- Húng lủi nhặt, rửa sạch.
- Ướp tất cả các nguyên liệu trên với 1M đường, vắt ráo.
Bước 3: Pha xốt trộn salad
- Trộn đều hỗn hợp gồm 2M Xốt Mayonnaise Aji-Mayo® Ngọt Dịu, 1M Giấm gạo lên men Ajinomoto, 1M đường.
Bước 4: Áp chảo mực
- Sau khi mực thấm gia vị. Cho một ít dầu ăn vào chảo, cho mực vào áp chảo đến khi mực chín và có màu vàng đẹp mắt.
- Lấy ra để nguội, cắt vát nghiêng dao miếng vừa ăn.
Bước 5: Trộn salad
- Xếp dưa leo, cà rốt, phổ tai, ớt sừng sợi ra dĩa trộn với 1/2 phần xốt trước.
- Sau đó cho mực lên trên, rưới xốt, rắc thêm mè rang.
- Trang trí thêm húng lủi và topping Xốt Mayonnaise Aji-mayo® Ngọt Dịu.
Thế là cả nhà đã có ngay món Salad mực phổ tai giòn ngọt, thanh nhiệt cơ thể rồi nhé!
Phổ tai có nhiều dinh dưỡng và lợi ích tốt cho cơ thể quá đúng không cả nhà? Còn chần chờ gì mà không thử ngay món salad ngon tuyệt vời này theo công thức của Món Ngon Mỗi Ngày nha!
Nguồn: Tổng hợp
Bạn có thể mua sản phẩm tại đây:
Tags
Chia sẻ bài viết:
Bài viết bạn có thể thích
Khám phá 5 cách nấu bún riêu cua ngon tại nhà, nước dùng trong, riêu cua thơm béo, kèm bí quyết nấu chuẩn vị, dễ thực hiện cùng Món Ngon Mỗi Ngày nhé.
Gợi ý 20 mâm cơm gia đình 4 người ngon miệng, dễ nấu, đa dạng món và đủ dinh dưỡng, có thể linh hoạt điều chỉnh khẩu phần cho gia đình từ 3–5 người.
Khám phá cách làm bò bít tết mềm ngon tại nhà với 5 loại sốt hấp dẫn, kèm bí quyết chọn thịt, áp chảo mọng nước và không bị dai cùng Món Ngon Mỗi Ngày nhé.
Khám phá 12 món ngon từ nấm kim châm dễ làm tại nhà, kèm giá trị dinh dưỡng, cách sơ chế sạch và mẹo bảo quản nấm tươi lâu cùng Món Ngon Mỗi Ngày.
Hột vịt lộn bao nhiêu calo? Khám phá 5 cách làm hột vịt lộn ngon, dễ thực hiện tại nhà, kèm mẹo luộc không vỡ và lưu ý ăn đúng cách từ Món Ngon Mỗi Ngày.
Mách bạn 5 cách nấu canh cải xoong thơm ngon, ngọt nước tự nhiên, giàu dinh dưỡng. Cùng Món Ngon Mỗi Ngày vào bếp thử ngay cho bữa cơm hôm nay nhé!
Tổng hợp 5 cách xào mì Ý thơm ngon, dễ làm tại nhà cho người mới bắt đầu kèm mẹo luộc mì dai và xào bóng mượt. Cùng Món Ngon Mỗi Ngày thử ngay nhé!
Khám phá cách nấu phở bò ngon với nước dùng trong veo, ngọt thanh cùng 4 công thức từ truyền thống đến tiện lợi. Cùng Món Ngon Mỗi Ngày vào bếp ngay hôm nay!
Gợi ý 10 cách làm ức gà không ngán từ áp chảo, nướng, hấp, xào đến chiên giòn, giúp thực đơn giảm cân thêm đa dạng. Khám phá ngay cùng Món Ngon Mỗi Ngày!
Gợi ý 10+ món ngon mỗi ngày không ngán cho bữa cơm gia đình đủ chất kèm mẹo lên thực đơn đổi vị cho cả tuần. Cùng Món Ngon Mỗi Ngày vào bếp khám phá ngay.
Tổng hợp 12+ cách chế biến lươn không tanh, dễ làm tại nhà kèm mẹo làm sạch nhớt lươn hiệu quả. Cùng Món Ngon Mỗi Ngày vào bếp khám phá ngay nhé!
Tổng hợp 7 cách nấu canh nấm thanh đạm, dễ làm tại nhà kèm mẹo chọn nấm tươi và giữ trọn vị ngọt tự nhiên. Cùng Món Ngon Mỗi Ngày vào bếp để thưởng thức ngay nhé!
