3 cách chế biến các món mực ngon và đẹp mắt

4588 lượt xem
23/10/2017

Mực là nguyên liệu quen thuộc trong bữa ăn của rất nhiều gia đình nhưng nếu biết cách “biến tấu” một chút, các món ăn được chế biến từ mực sẽ trở nên hấp dẫn hơn. 3 cách chế biến các món mực ngon và đẹp mắt sẽ là gợi ý cho các chị em …

mực chiên ngũ sắc

Mực là nguyên liệu quen thuộc trong bữa ăn của rất nhiều gia đình nhưng nếu biết cách “biến tấu” một chút, các món ăn được chế biến từ mực sẽ trở nên hấp dẫn hơn. 3 cách chế biến các món mực ngon và đẹp mắt sẽ là gợi ý cho các chị em thêm vào thực đơn của mình.

1. Nải chuối mực

nải chuối mực

Nguyên liệu:

  • Mực làm sạch: khoảng 300g
  • Chả cá thác lác: 100g
  • 1 bắp bông cải xanh, 1 củ cà rốt thái sợi, 2M củ năng băm nhuyễn.
  • Rau nêm: 1M thì là băm, 1M nước nghệ tươi, hành lá, hành tím băm, ớt trái.
  • Gia vị: Muối, nước mắm, bột ngọt, hạt nêm, tiêu.

Sơ chế:

  • Mực làm sạch, để ráo nước. Sau đó ướp vào ½M hạt nêm, ½M tiêu.
  • Nhồi cá thác lác, ướp vào 1/2M hạt nêm, 1/2M tiêu, 2M củ năng, 1M cà rốt băm, 1M hành băm nhuyễn.

Thực hiện:

  • Nhồi nhân chả cá thác lác vào bụng mực, dùng tăm găm miệng mực cho kín.
  • Quyết nước nghệ tươi lên mực.
  • Đem hấp chín mực trong khoảng từ 7-10 phút.
  • Xếp mực vào dĩa theo hình nải chuối, dùng bông cải xanh làm cùi chuối.

Cách làm sốt chấm: Hòa 1M tương cà, 1M dầu hào, 1/2 chén nước dùng và 1M bột năng, khuấy đều. Phi thơm hành tím, ớt hiểm cho thơm. Sau đó cho hỗn hợp nước dùng vào đảo đều đến chừng nào nước sền sệt thì tắt bếp.

Xem video cách nấu tại đây: http://monngonmoingay.com/nai-chuoi-muc/

Mách nhỏ:

Nên chọn những loại mực con vừa và đều nhau để khi xếp thành nải chuối sẽ trông đẹp mắt hơn.

2. Mực rối

món mực rối

Nguyên liệu:

  • Thịt ức gà: 200g.
  • Tôm khô: 20g.
  • Khô mực xé: 50g.
  • Su hào: 1 củ.
  • Cà rốt: 1 củ.
  • Trứng vịt: 1 quả.
  • Gia vị: Bột năng, dầu ăn, tiêu, muối, bột ngọt, hành ngò.

Sơ chế:

  • Luộc chín ức gà, sau đó xé thtịt gà thành các sợi nhỏ.
  • Xé sợi mực khô.
  • Tôm khô ngâm nước nóng cho mềm, sau đó giã nhuyễn.
  • Cắt sợi 1 nửa su hào, cà rốt. Nửa còn lại cắt thành từng viên hạt lựu.
  • Đánh trứng với 1/2M bột năng hoà với nước và 1/3M bột ngọt . Sau đó chiên trứng thành lát mỏng. Lấy ra cuộn lại và cắt trứng thành từng sợi nhỏ.

Thực hiện:

  • Lấy nước luộc gà vừa rồi bắc lên bếp. Cho vào 1 nửa su hào và cà rốt cắt hạt lựu và nêm thêm 1M bột ngọt, 1/2M muối.
  • Khi nước dùng sôi trở lại, cho cà rốt và su hào cắt sợi vào, nêm thêm 1M nước mắm.
  • Bắt đầu cho su hào và cà rốt cắt hạt lựu vào tô, xếp rau củ cắt sợi, trứng, gà và mực sao cho đẹp mắt trong tô. Rưới nước dùng lên.
  • Sau cùng, cho tôm khô bông lên trên, trang trí thêm hành, ngò rí và tiêu lên trên.

Mách nhỏ:

Cho thêm su hào và cà rốt vào nước dùng để nước ngọt và thơm hơn.

Xem video cách nấu tại đây: http://monngonmoingay.com/muc-roi/

3. Mực chiên ngũ sắc

mực chiên ngũ sắc

Nguyên liệu:

  • Mực ống loại vừa: 2 con
  • Bột gạo: 150g
  • Mè đen: 1M
  • Lá cẩm: 100g
  • Lá dứa: 30g
  • Gia vị: Bột nghệ, ớt bột, dầu ăn, tương ớt, nước mắm, bột ngọt, hạt nêm.

Sơ chế:

  • Mực làm sạch, để ráo nước. Sau đó cắt thành từng khoanh dày khoảng 0,5 cm.
  • Ướp mực với 1M hạt nêm và tiêu.
  • Giã nhuyễn mè đen. Cắt nhỏ lá dứa, thêm 5M nước rồi xay nhuyễn. Sau đó vắt lấy nước cốt.
  • Cắt nhỏ lá cẩm, thêm 5M nước rồi xay nhuyễn. Sau đó vắt lấy nước cốt.

Cách pha màu:

 

  • Pha màu đen: Trộn đều 1M mè đen + 1M xốt Mayonnaise + 4M nước lọc + 3M bột gạo.
  • Pha màu vàng: Trộn đều 1/3M bột nghệ + 1/2M ớt bột + 1M xốt Mayonnaise + 4M nước lọc + 3M bột gạo.
  • Pha màu xanh: Trộn đều 4M nước lá dứa + 1M xốt Mayonnaise + 3M bột gạo.
  • Pha màu tím: Trộn đều 4M nước lá cẩm + 1M xốt Mayonnaise + 3M bột gạo.
  • Pha màu trắng: Trộn đều 1M xốt Mayonnaise + 4M nước lọc + 3M bột gạo.

Thực hiện:

  • Lần lướt lăn mực qua bột gạo, chia thành 5 phần.
  • Nhúng mỗi phần mực vào các màu bột ở trên.
  • Đem chiên chín vàng đều thì rớt ra để ráo dầu.
  • Sau đó trình bày mực chiên ngũ sắc ra dĩa. Dùng kèm với xốt Mayonnaise.

Mách nhỏ

Để mực thật ráo nước rồi mới chiên để không bị bắn dầu.

Xem video cách nấu tại đây: http://monngonmoingay.com/muc-chien-ngu-sac/



Chia sẻ bài viết:
Facebook

Bài viết bạn có thể thích

Vì sao các loại salad giảm cân là sự lựa chọn không thể thiếu trong thực đơn giảm cân, giảm mỡ của nhiều người? Hãy cùng Món Ngon Mỗi Ngày khám phá lợi ích của món ăn rau xanh bắt mắt, ngon miệng và bỏ túi công thức các loại salad cực kỳ dễ làm, …

Việc chuẩn bị món ăn ngon, đủ chất và hợp khẩu vị cho bé luôn là điều khiến các bậc phụ huynh đau đầu. Ở mỗi giai đoạn phát triển, trẻ nhỏ có nhu cầu dinh dưỡng và khẩu vị khác nhau, đòi hỏi người nấu phải lựa chọn nguyên liệu phù hợp và cách …

Ngày nay nhiều gia đình lựa chọn tổ chức sinh nhật ngay tại nhà thay vì đến các nhà hàng bởi sự thoải mái, ấm cúng và tiết kiệm. Trong không gian ngập tràn niềm vui đó, bên cạnh bánh kem và hoa tươi, một bàn tiệc ngon miệng, đủ đầy sẽ khiến buổi tiệc …

Là một trong những lễ hội rộn ràng và được mong chờ nhất trong năm, Giáng sinh không chỉ là dịp để quây quần bên nhau mà còn là thời điểm lý tưởng để chuẩn bị một bữa tiệc thật đặc biệt. Những món ăn Giáng sinh thơm ngon, bắt mắt sẽ giúp lan tỏa …

Miền Trung không chỉ nổi tiếng bởi cảnh sắc thiên nhiên tươi đẹp mà còn ghi dấu trong lòng du khách bằng các món ngon miền Trung đậm đà, mộc mạc và vô cùng tinh tế. Từ các món nước ấm lòng đến những món bánh truyền thống, món ăn vặt hấp dẫn hay bữa …

Vùng đất Nam Bộ nổi tiếng với ẩm thực hội tụ nhiều nền văn hóa phong phú. Đặt chân đến đây, du khách không khỏi cảm thán trước hương vị đặc sắc của các món ngon miền Nam. Hãy cùng Món Ngon Mỗi Ngày khám phá ẩm thực của vùng đất đặc biệt này nhé! …

Sức hấp dẫn của những món ngon miền Bắc không chỉ đến từ hương vị mà còn phản ánh vẻ đẹp văn hoá, thói quen ăn uống đặc trưng của người dân nơi đây. Hãy cùng Món Ngon Mỗi Ngày tìm hiểu những món ăn ngon in đậm dấu ấn riêng của ẩm thực miền …

Cơ thể bị ốm là lúc hệ miễn dịch cần được củng cố lại bằng một chế độ dinh dưỡng toàn diện. Tuy nhiên đây cũng là lúc người bệnh kén ăn, khó tiêu hóa nhất. Hãy cùng Món Ngon Mỗi Ngày bỏ túi những món ăn bổ dưỡng cho người ốm nhanh hồi phục …

Ngày nay, nhiều người chọn ăn chay không chỉ vì lý do tín ngưỡng mà còn là cách để chăm sóc sức khỏe và làm mới khẩu vị. Những món chay ngon giúp cơ thể nhẹ nhàng, tâm trí thư thái mà vẫn đảm bảo dinh dưỡng cân bằng. Hãy cùng Món Ngon Mỗi Ngày …

Món xào ngon không chỉ giúp mâm cơm hàng ngày trở nên đa dạng hơn mà còn đem lại cảm giác tươi mới từ các nguyên liệu được biến tấu sáng tạo. Hãy cùng Món Ngon Mỗi Ngày điểm qua các món xào đơn giản mà cực hấp dẫn cho mâm cơm gia đình hôm …

Từ những bữa tiệc sinh nhật, tụ họp bạn bè đến các dịp lễ Tết quây quần bên gia đình, các món nướng luôn là lựa chọn hàng đầu bởi hương vị thơm ngon, dễ chế biến và tạo được không khí ấm cúng, rôm rả. Trong bài viết này, Món Ngon Mỗi Ngày sẽ …

Trong ẩm thực Việt, các món kho luôn giữ vai trò quan trọng nhờ hương vị đậm đà, thơm nồng và khả năng “gây nghiện” bởi độ đưa cơm khó cưỡng. Dù là nguyên liệu quen thuộc như thịt, cá, đậu hũ hay rau củ, chỉ cần một chút khéo léo là bạn đã có …

Công thức bạn có thể thích

4 Người
Dễ Dễ
20 Phút
4 Người
Dễ Dễ
30 Phút
4 Người
Dễ Dễ
15 Phút
4 Người
Dễ Dễ
5 Phút
4 Người
Trung bình Trung bình
45 Phút
4 Người
Dễ Dễ
20 Phút
2 Người
Dễ Dễ
15 Phút
2 Người
Dễ Dễ
15 Phút
2 Người
Dễ Dễ
5 Phút

LƯU NỘI DUNG COOKIE

Món Ngon Mỗi Ngày sẽ sử dụng Cookies để cung cấp cho bạn trải nghiệm duyệt web tốt hơn cũng như dùng nó để phân tích, cá nhân hóa nội dung và phân phối các quảng cáo phù hợp với bạn. Bạn vẫn có thể thay đổi cài đặt Cookies của mình bất kỳ lúc nào nếu muốn.