3 cách chế biến các món mực ngon và đẹp mắt
23/10/2017
Mực là nguyên liệu quen thuộc trong bữa ăn của rất nhiều gia đình nhưng nếu biết cách “biến tấu” một chút, các món ăn được chế biến từ mực sẽ trở nên hấp dẫn hơn. 3 cách chế biến các món mực ngon và đẹp mắt sẽ là gợi ý cho các chị em …
Mực là nguyên liệu quen thuộc trong bữa ăn của rất nhiều gia đình nhưng nếu biết cách “biến tấu” một chút, các món ăn được chế biến từ mực sẽ trở nên hấp dẫn hơn. 3 cách chế biến các món mực ngon và đẹp mắt sẽ là gợi ý cho các chị em thêm vào thực đơn của mình.
Nguyên liệu:
- Mực làm sạch: khoảng 300g
- Chả cá thác lác: 100g
- 1 bắp bông cải xanh, 1 củ cà rốt thái sợi, 2M củ năng băm nhuyễn.
- Rau nêm: 1M thì là băm, 1M nước nghệ tươi, hành lá, hành tím băm, ớt trái.
- Gia vị: Muối, nước mắm, bột ngọt, hạt nêm, tiêu.
Sơ chế:
- Mực làm sạch, để ráo nước. Sau đó ướp vào ½M hạt nêm, ½M tiêu.
- Nhồi cá thác lác, ướp vào 1/2M hạt nêm, 1/2M tiêu, 2M củ năng, 1M cà rốt băm, 1M hành băm nhuyễn.
Thực hiện:
- Nhồi nhân chả cá thác lác vào bụng mực, dùng tăm găm miệng mực cho kín.
- Quyết nước nghệ tươi lên mực.
- Đem hấp chín mực trong khoảng từ 7-10 phút.
- Xếp mực vào dĩa theo hình nải chuối, dùng bông cải xanh làm cùi chuối.
Cách làm sốt chấm: Hòa 1M tương cà, 1M dầu hào, 1/2 chén nước dùng và 1M bột năng, khuấy đều. Phi thơm hành tím, ớt hiểm cho thơm. Sau đó cho hỗn hợp nước dùng vào đảo đều đến chừng nào nước sền sệt thì tắt bếp.
Xem video cách nấu tại đây: http://monngonmoingay.com/nai-chuoi-muc/
Mách nhỏ:
Nên chọn những loại mực con vừa và đều nhau để khi xếp thành nải chuối sẽ trông đẹp mắt hơn.
2. Mực rối
Nguyên liệu:
- Thịt ức gà: 200g.
- Tôm khô: 20g.
- Khô mực xé: 50g.
- Su hào: 1 củ.
- Cà rốt: 1 củ.
- Trứng vịt: 1 quả.
- Gia vị: Bột năng, dầu ăn, tiêu, muối, bột ngọt, hành ngò.
Sơ chế:
- Luộc chín ức gà, sau đó xé thtịt gà thành các sợi nhỏ.
- Xé sợi mực khô.
- Tôm khô ngâm nước nóng cho mềm, sau đó giã nhuyễn.
- Cắt sợi 1 nửa su hào, cà rốt. Nửa còn lại cắt thành từng viên hạt lựu.
- Đánh trứng với 1/2M bột năng hoà với nước và 1/3M bột ngọt . Sau đó chiên trứng thành lát mỏng. Lấy ra cuộn lại và cắt trứng thành từng sợi nhỏ.
Thực hiện:
- Lấy nước luộc gà vừa rồi bắc lên bếp. Cho vào 1 nửa su hào và cà rốt cắt hạt lựu và nêm thêm 1M bột ngọt, 1/2M muối.
- Khi nước dùng sôi trở lại, cho cà rốt và su hào cắt sợi vào, nêm thêm 1M nước mắm.
- Bắt đầu cho su hào và cà rốt cắt hạt lựu vào tô, xếp rau củ cắt sợi, trứng, gà và mực sao cho đẹp mắt trong tô. Rưới nước dùng lên.
- Sau cùng, cho tôm khô bông lên trên, trang trí thêm hành, ngò rí và tiêu lên trên.
Mách nhỏ:
Cho thêm su hào và cà rốt vào nước dùng để nước ngọt và thơm hơn.
Xem video cách nấu tại đây: http://monngonmoingay.com/muc-roi/
3. Mực chiên ngũ sắc
Nguyên liệu:
- Mực ống loại vừa: 2 con
- Bột gạo: 150g
- Mè đen: 1M
- Lá cẩm: 100g
- Lá dứa: 30g
- Gia vị: Bột nghệ, ớt bột, dầu ăn, tương ớt, nước mắm, bột ngọt, hạt nêm.
Sơ chế:
- Mực làm sạch, để ráo nước. Sau đó cắt thành từng khoanh dày khoảng 0,5 cm.
- Ướp mực với 1M hạt nêm và tiêu.
- Giã nhuyễn mè đen. Cắt nhỏ lá dứa, thêm 5M nước rồi xay nhuyễn. Sau đó vắt lấy nước cốt.
- Cắt nhỏ lá cẩm, thêm 5M nước rồi xay nhuyễn. Sau đó vắt lấy nước cốt.
Cách pha màu:
- Pha màu đen: Trộn đều 1M mè đen + 1M xốt Mayonnaise + 4M nước lọc + 3M bột gạo.
- Pha màu vàng: Trộn đều 1/3M bột nghệ + 1/2M ớt bột + 1M xốt Mayonnaise + 4M nước lọc + 3M bột gạo.
- Pha màu xanh: Trộn đều 4M nước lá dứa + 1M xốt Mayonnaise + 3M bột gạo.
- Pha màu tím: Trộn đều 4M nước lá cẩm + 1M xốt Mayonnaise + 3M bột gạo.
- Pha màu trắng: Trộn đều 1M xốt Mayonnaise + 4M nước lọc + 3M bột gạo.
Thực hiện:
- Lần lướt lăn mực qua bột gạo, chia thành 5 phần.
- Nhúng mỗi phần mực vào các màu bột ở trên.
- Đem chiên chín vàng đều thì rớt ra để ráo dầu.
- Sau đó trình bày mực chiên ngũ sắc ra dĩa. Dùng kèm với xốt Mayonnaise.
Mách nhỏ
Để mực thật ráo nước rồi mới chiên để không bị bắn dầu.
Xem video cách nấu tại đây: http://monngonmoingay.com/muc-chien-ngu-sac/
Chia sẻ bài viết:
Bài viết bạn có thể thích
Đu đủ là một loại trái cây ngon và rất dễ chế biến thành nhiều món ăn ngon. Tuy nhiên, tùy từng món mà chúng ta phải lựa chọn những trái đu đủ có độ chín hoặc xanh nhất định sao cho thích hợp nhất.
Để có được một món ăn ngon từ thịt bê thì hãy cùng Món Ngon Mỗi Ngày tìm hiểu cách chọn thịt bê tươi ngon nhất và sơ chế thịt bê sao cho đúng cách trong bài viết này nha!
Để sử dụng nha đam an toàn và hiệu quả, Món Ngon Mỗi Ngày và bạn hãy cùng nhau tham khảo cách rửa nha đam đúng cách để loại bỏ phần nhựa đắng và độc hại theo những mẹo này nha!
Cà rốt, rau lá xanh thẫm, khoai lang, trái bơ,... là một trong những loại thực phẩm dinh dưỡng giúp chị em góp phần bảo vệ mái tóc thêm chắc khỏe hơn.
Để giúp Mẹ dễ dàng trong việc chọn món tai heo phù hợp, Món Ngon Mỗi Ngày đã tổng hợp ngay 5 cách làm gỏi tai heo đơn giản, giòn ngon đây nè! Tiện thể có dịp chị em nâng cao tay nghề nấu nướng chế biến nữa nha!
Mục lục Đặc điểm của củ su hào Lợi ích từ củ su hào Lưu ý khi ăn su hào: Món ngon từ su hào Su hào là một loại thực phẩm quen thuộc trong bữa ăn hàng ngày của cả nhà, được nhiều người yêu thích vị vị giòn ngọt, dễ chế biến được …
Tôm thường sống ở nước mặn và có nhiều loại, như tôm hùm, tôm sú, tôm càng, và tôm bạch tuộc. Chúng là nguồn thực phẩm phổ biến và cung cấp nhiều chất dinh dưỡng, bao gồm protein, vitamin và khoáng chất.
Thịt bồ câu là một trong những thực phẩm rất dinh dưỡng và tốt cho sức khỏe. Thế nhưng để tạo nên một món ăn hoàn hảo cần phải lựa chọn được những miếng thịt tươi ngon nhất và phải biết cách sơ chế sao cho mùi vị của món ăn không bị ảnh hưởng.
Thịt bồ câu có những đặc điểm nổi bật như hàm lượng dinh dưỡng cao, mùi vị đặc trưng, màu sắc đẹp mắt và ứng dụng đa dạng trong ẩm thực, cả nhà để áp dụng vào thực đơn hằng ngày bồi bổ sức khỏe.
Để hỗ trợ Mẹ dễ dàng trong việc lựa chọn món ngon cho thực đơn mùa hè của gia đình mình hơn, cùng Món Ngon Mỗi Ngày tham khảo ngay 15 món salad mới nhất và thích hợp nhất trong mùa nắng nóng này nhé!
Cùng Món Ngon Mỗi Ngày tham khảo cách chọn mua được sườn heo ngon để chế biến những món ăn ngon cho gia đình nhé!
Trà xanh là một thức uống bổ dưỡng mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Uống trà xanh mỗi ngày có thể giúp bạn cải thiện sức khỏe tổng thể và nâng cao chất lượng cuộc sống.
Dễ
