Phở chay

Phở chay

Món chay nhưng hương vị đậm đà hấp dẫn rất đặc sắc, khiến bạn dù chưa đến ngày chay vẫn muốn nấu cho cả nhà! Nước dùng trong veo, thơm lành, ngọt thanh từ rau củ, món ăn màu nâu nhạt, có váng mỡ vàng nhẹ trên mặt trông thật ngon. Vẫn mùi phở đặc trưng nhưng vẫn là món chay thanh tịnh, để bạn có thêm lựa chọn mới cho thực đơn chay!

  • Dễ
  • người
  • 26/09/2015

Xem clip like

Tạo bản in Bình chọn24

NGUYÊN LIỆU

1. SƠ CHẾ:

– Nấu nước dùng: Rang thơm quế, hồi, thảo quả. Gừng nướng thơm, bóc vỏ, đập dập. Cho vào nồi nước cùng với boa-rô, củ cải trắng, bắp, cà rốt, nấm hương, mía đun sôi, giảm lửa, vớt bọt, nấu khoảng 1 giờ. Lọc lấy 2 lít nước dùng.
– Bò lát ngâm nở, lạng mỏng. Tép mỡ ngâm nở, chiên vàng. Ham chay lát mỏng, chiên sơ. Cà rốt tỉa hoa, cắt lát. Nấm đông cô, bỏ gốc, cắt lát. Cải thảo cắt khúc 3cm. Ngò rí, cọng ngò gai cắt nhỏ.

2. THỰC HIỆN:

– Phi thơm poa- rô cho bò lát vào xào sơ, nêm 1/2M hạt nêm Aji-ngon® từ nấm hương và hạt sen, trút ra để riêng.
– Đun sôi 2 lít nước dùng cho nấm đông cô, cà rốt, cải thảo vào, nêm 1M nước tương “Phú Sĩ”, 1M bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 1/2M đường phèn, 2M muối, 1.5M hạt nêm Aji-ngon® từ nấm hương và hạt sen, 2 viên súp phở chay, nếm vị vừa ăn, cho bơ tươi vào, tắt lửa.

3. CÁCH DÙNG:

Cho bánh phở vào tô, xếp bò lát, ham chay, tép mở lên, rắc ít ngò rí và cọng ngò gai, múc nước dùng vào, dùng nóng. Ăn kèm giá sống, các loại rau sống và tương.

Mách nhỏ

– Xào thịt bò chay với gia vị để thịt bò đậm đà, ngon hơn.
– Sử dụng đường phèn giúp nước dùng có hương vị thanh nhẹ, hài hòa, hấp dẫn hơn.
– Cho bơ tươi để nước dùng có váng béo thơm và hấp dẫn.

Tags

CÁC MÓN NGON KHÁC

Gỏi xoài cá trê

Gỏi xoài cá trê

Gỏi xoài cá trê là món ăn rất quen thuộc của bà con vùng đồng bằng Nam bộ, ngon và hấp dẫn, rất dễ thực hiện.  

Heo quay hon

Heo quay hon

Bạn có biết “hon” là gì không? Hon là cách chế biến gần giống hầm, nhưng có vài điểm khác biệt. Những điểm khác biệt này tuy nhỏ nhưng tạo nên hương vị đặc trưng cho món ăn. Cụ thể như thế nào, hãy cùng xem đoạn video hướng dẫn ngay nhé. Món ăn hôm […]

Gỏi cá kèo

Gỏi cá kèo

Thịt cá kèo vàng giòn kết hợp với dưa leo, rau mầm chua chua ngọt ngọt thật là hấp dẫn. Hãy vào bếp trổ tài cùng Món Ngon Mỗi Ngày nhé các bạn!  

Cá nục hấp cuốn cải xanh

Cá nục hấp cuốn cải xanh

Thịt cá nục thơm bùi và vị cải xanh cay cay là sự kết hợp tuyệt vời không thể bỏ qua. Cuốn cải xanh mướt với cá vừa chín tới đậm thơm mùi gừng cay, dưa leo giòn thanh mát, hương vị của các loại rau thơm… tất cả hòa cùng nhau và thăng hoa […]

Bò cuộn xốt lá quế

Bò cuộn xốt lá quế

Tết Tây sắp đến và các chị em nội trợ đã biết chuẩn bị món ăn nào đãi tiệc mừng năm mới chưa? Hôm nay MNMN sẽ bật mí một món ăn kiểu Tây có một loại nước xốt cực kì thơm ngon và đặc biệt để các chị em có thể thết đãi gia […]