Miến xào nghêu tay cầm
Lựa chọn thích hợp cho bữa sáng hoặc bữa ăn nhanh gọn vào những ngày bận rộn. Vị miến xào thường rất thanh, nhẹ bụng và dễ ăn, đặc biệt kết hợp với nghêu rất giàu canxi cùng mùi lá quế thơm lừng. Hơn nữa, với bí quyết từ các đầu bếp của chương trình, sợi miến sẽ không bị bở mà dai ngon, thấm vị, thịt nghêu tươi mềm và không dai.
🦪 Làm thế nào để chọn nghêu tươi, bảo quản và sơ chế đúng cách?
Nguyên Liệu:
- Muỗng
- Gram
- Nghêu : 1 kg
- Cải thảo : 2 lá
- Cà rốt : 1/3 củ
- Miến dong : 100g
- Lá quế : 2 nhánh
- Đầu hành lá, ớt sừng cắt sợi, hành, tỏi băm
- Nước mắm, tiêu, đường, dầu ăn
- Bột ngọt AJI-NO-MOTO®
- Hạt nêm Aji-ngon® Heo
Sơ Chế:
- Miến ngâm nở, cắt sơ.
- Cải thảo, cà rốt cắt sợi nhuyễn. Đầu hành lá chẻ 4, cắt khúc 5cm. Lá quế cắt khúc.
- Ngâm nghêu trong nước pha ít muối để nhả sạch cát. Cho 1 ít dầu ăn vào chảo, trút nghêu vào đảo đều, thêm vào 1 chén nước, đậy nắp lại đến khi nghêu vừa hé miệng thì vớt nghêu ra, bỏ phần đen.
- Gạn lấy 3M nước hấp nghêu, nêm thêm 1/2m Hạt nêm Aji-ngon® Heo, 1/3m Bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 1/2m đường. Phần nghêu lấy thịt để riêng, ướp nghêu với 1/3m Hạt nêm Aji-ngon® Heo, 1/2m đường, 1/4m tiêu, trộn đều lên.
Thực Hiện:
- Phi thơm hành tỏi băm, cho cà rốt và cải thảo vào xào. Trút miến vào xào săn. Rưới nước hấp nghêu, trộn đều. Cho nghêu và lá quế vào đảo đều. Tắt lửa.
Cách Dùng:
- Trút miến ra thố tay cầm để giữ nóng.
Mách Nhỏ:
- Khi xào miến dùng đũa đánh tơi liên tục để miến không bị bết dính và thấm đều gia vị.
- Cho lá quế vào giai đoạn cuối cùng để lá quế giữ màu xanh và mùi thơm.
- Tham khảo thêm các món xào ngon từ chương trình.
Tags
Xem thêm thông tin hữu ích:
Mình xào mì, miến hay hủ tiếu cứ bị dính cục thôi, giờ biết bí quyết để không bị vậy nữa, cám ơn chương trình.
Cảm ơn bạn đã quan tâm và yêu thích Món Ngon Mỗi Ngày. Nhớ theo dõi Fanpage và kênh Youtube của Món Ngon Mỗi ngày để xem nhiều công thức hấp dẫn hơn nhé!
nêm gia vị bằng muỗng cà phê hay muỗng gì vậy ạ ?
Chào bạn, Trong các công thức của Món Ngon Mỗi Ngày, M = muỗng canh, m = muỗng cafe bạn nhé. Cám ơn bạn và chúc bạn nấu thành công món này! :)
em muốn hỏi chương trình món ăn này thay lá quế bằng một thứ khác được không ạ
Xin chào bạn Vietmy, Bạn có thể thay thế bằng rau thơm khác tùy thích nhé!
Độ khó:
DễThông tin dinh dưỡng
Được phát sóng trên:
Thứ 7, CN – 11:50
Dễ
Các đánh giá3 bình luận