Đậu hũ chiên xốt cà

Đậu hũ chiên xốt cà

Có nguồn gốc từ món đậu hũ chiên dồn thịt sốt cà bên món mặn, món này chứa nhiều chất dinh dưỡng, Vitamin nhưng lại khá đơn giản, dễ làm. 

  • Dễ
  • 4 người
  • 16/05/2009

Xem clip like

Tạo bản in Bình chọn17

NGUYÊN LIỆU

  • Bún tàu: 10g
  • Dưa cải chua: 50g
  • Đậu hũ chiên lớn: 2 miếng
  • Đậu trắng: 1/2 miếng
  • Nấm hương: 4 tai
  • Hành boaro: 1/2 cây
  • Nấm mèo: 1 tai
  • Dưa kiệu chua băm nhỏ: 1M
  • Cà chua: 2 trái
  • Bột năng, dầu ăn
  • Muối, tiêu, đường, dầu điều
  • Nước tương LISA
  • Bột ngọt Bột ngọt AJI-NO-MOTO®
  •  
  • M: muỗng canh - m: muỗng cafe

1. SƠ CHẾ:

– Nấm mèo ngâm mềm, cắt sợi nhuyễn. Bún tàu ngâm mềm, cắt khúc ngắn 2cm. Hành boaro cắt nhỏ, để riêng phần cọng và phần lá xanh.

– Nấm hương ngâm mềm, luộc sơ, cắt hạt lựu. Dưa cải chua xả nước lạnh, vắt khô, cắt sợi nhuyễn.

– Cà chua băm nhuyễn. Đậu hũ trắng trụng qua nước nóng, để ráo.

2. THỰC HIỆN:

– Xào nhân rau: xào thơm phần lá xanh hành boaro với nấm mèo, nấm hương và dưa cải, để nguội.

– Đậu hũ chiên xẻ đôi, dùng muỗng múc 1/2 phần đậu bên trong ra cho vào tô, thêm đậu hũ trắng và 2M bột năng vào tán nhuyễn, thêm bún tàu, nhân rau vào trộn đều, nêm 1m bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 1m nước tương LISA, 2m đường, 1m muối và 1/2m tiêu. Nhồi nhân vào miếng đậu hũ rồi chiên sơ.

– Làm xốt cà: phi thơm dưa kiệu và phần hành boaro còn lại, thêm cà chua vào xào ráo nước, cho 1 chén nước vào nấu cho cà chín mềm, nêm 1m bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 1m nước tương LISA, 1/2m muối và 2m đường. Cho đậu hũ vào xốt cà rim 15 phút, trở đều cho hai mặt thấm đều gia vị.

3. CÁCH DÙNG:

Cho đậu hũ ra dĩa, dùng chung với cơm và chấm kèm nước tương LISA.

Mách nhỏ

– Nên xào nhân trước để món ăn được thơm ngon hơn.

– Cho bột năng vào để bột năng hòa với nước trong đậu hũ, tạo sự kết dính cho nhân.

Tags

CÁC MÓN NGON KHÁC

Sườn kho đậu hũ non

Sườn kho đậu hũ non

Sườn ram, sườn xào chua ngọt đã nhàm chán với các thành viên trong gia đình bạn rồi? Hãy thử đổi món với sườn kho với “phô mai châu Á” vào cuối tuần này nhé, tên chính thức của món ăn chính là Sườn kho đậu hũ non đó.  

Cá ngừ kho nước mía

Cá ngừ kho nước mía

Thịt cá ngừ chín vừa, bùi bùi, tuy hơi khô như được bù lại bằng nước sốt sánh sệt làm từ thơm và nước mía. Chan nước sốt này vào chén cơm trắng, ăn kèm một miếng cá ngừ, một miếng thơm, còn gì ngon lành và đậm đà hơn nữa cho bữa cơm gia […]

Lẩu đầu cá bớp rau kèo nèo

Lẩu đầu cá bớp rau kèo nèo

Rau kèo nèo là một loại rau ở miền sông nước Nam Bộ, nấu lẩu chua với cá là tuyệt vời! Nước lẩu thơm gia vị, vị chua mặt ngọt vừa ăn, thịt cá thấm vị. Nhúng rau kèo nèo, cọng súng, rau nhút, bông bí, nấm kim châm…, chấm chút nước mắm nguyên chất […]

Thịt quay chay

Thịt quay chay

Một món ăn chay rất giống một món mặn quen thuộc, đảm bảo dinh dưỡng, cách làm đơn giản, phù hợp ăn vào ngày Tết.

Gỏi đu đủ khô cá lóc

Gỏi đu đủ khô cá lóc

Gỏi đu đủ khô cá lóc là món ăn thanh mát, ít dầu mỡ thích hợp trong mùa hè nóng bức.