Vitamin và khoáng chất: Dinh dưỡng thiết yếu cho cơ thể

2549 lượt xem
26/04/2020

Mẹ có biết, Vitamin và khoáng chất đóng vai trò cực kỳ quan trọng trong việc cải thiện hệ miễn dịch, phòng ngừa dịch bệnh không nhỉ? Cùng Món Ngon Mỗi Ngày tìm hiểu ngay Vitamin và khoáng chất sẽ giúp ích được gì cho sức khỏe của cả nhà trong bài viết này nhé! …

Mẹ có biết, Vitamin và khoáng chất đóng vai trò cực kỳ quan trọng trong việc cải thiện hệ miễn dịch, phòng ngừa dịch bệnh không nhỉ? Cùng Món Ngon Mỗi Ngày tìm hiểu ngay Vitamin và khoáng chất sẽ giúp ích được gì cho sức khỏe của cả nhà trong bài viết này nhé!

Vitamin đóng vai trò gì?

Vitamin E: Có tác dụng làm tăng tính miễn dịch bằng cách bảo vệ các tế bào khỏi bị tổn thương và gây ra bệnh nhiễm khuẩn, làm chậm tiến triển bệnh sa sút trí tuệ (Alzheimer), đồng thời tham gia vào chuyển hóa tế bào, bảo vệ vitamin A và chất béo của màng tế bào khỏi bị oxy hóa. Hơn nữa Vitamin E còn giúp bảo vệ chất béo tốt là omega-3 DHA và EPA trong não để tránh các gốc tự do phát triển. Mẹ có thể chọn các thực phẩm như đậu tương, giá đỗ, vừng, lạc, mầm lúa mạch, dầu hướng dương, dầu ô-liu và các loại rau có lá màu xanh đậm,…những thực phẩm này có chứa rất nhiều Vitamin E đấy!

Vitamin E trong đậu phộng có tác dụng làm tăng tính miễn dịch – Món Canh bí đỏ đậu phộng

Vitamin A: Có vai trò bổ sung sức đề kháng và miễn dịch cho cơ thể. Cụ thể, nếu cơ thể thiếu hụt vitamin A sẽ có nguy cơ cao mắc các bệnh nhiễm trùng, các tuyến ngoại tiết giảm bài tiết, khiến vi khuẩn dễ dàng xâm nhập vào cơ thể. Vì thế, nên chọn các loại thực phẩm chứa nhiều Vitamin A như gấc, rau ngót, rau dền cơm, gan gà, gan lợn, gan bò,… trong mỗi bữa ăn hàng ngày nha!

Vitamin C: Nói đến tăng cường miễn dịch, thì có thể nói Vitamin C đóng vai trò quan trọng nhất và cực kì cần thiết cho các tế bào, làm tăng chức năng và sức đề kháng. Cơ thể nếu đi Vitamin C, sẽ rất nhạy cảm và dễ mắc các bệnh nhiễm khuẩn, cảm cúm, mạch dễ vỡ, da khô ráp…. Vitamin C có nhiều trong trái cây và rau củ như: trái cây họ cam, chanh, quýt, bưởi, đủ đủ, ,…hoặc rau ngót, rau mùi tàu, rau dền, rau đay, rau mồng tời, hành hoa,…

Rau dền chứa nhiều vitamin C tốt cho hệ miễn dịch – Món Canh rau dền khoai sọ

Vitamin D: Vitamin D có liên quan đến các chức năng khác nhau của hệ thống miễn dịch, với khả năng tan trong chất béo sẽ giúp hệ tiêu hóa, tuần hoàn và thần kinh trở nên ổn định, không gây tắc nghẽn. Ngoài việc tiếp xúc với ánh nắng mặt trời vào buổi sáng sớm, cả nhà còn có thể ăng cường sử dụng các thực phẩm giàu vitamin D như: gan cá, lòng đỏ trứng, cá, hải sản… trong các bữa ăn hàng ngày.

Các vitamin nhóm B: đóng một vai trò quan trọng gọi là folat và pyridoxin. Thiếu folat làm chậm sự tổng hợp của các tế bào tham gia vào các cơ chế miễn dịch và nếu thiếu pyridoxin (vitamin B6), sẽ làm chậm các chức năng dịch thể và trung gian tế bào. Vì vậy, việc bổ sung các vitamin nhóm B trong cám gạo, ngũ cốc, các loại hạt đậu, mè, mầm lúa mì, tim, gan,… là điều mà cả nhà cần lưu ý.

Vitamin B có nhiều trong cám gạo, ngũ cốc, các loại hạt đậu, mè – Món Cải rổ xốt mè đậu hũ

Khoáng chất đóng vai trò gì? 

Có rất nhiều loại khoáng chất và vi khoáng tham gia vào miễn dịch, trong đó vai trò của sắt, kẽm được nghiên cứu là chiếm ưu thế hơn cả. Cụ thể:

Sắt cần thiết cho tổng hợp AND và tham gia vào nhiều enzym can thiệp vào quá trình phân giải bên trong tế bào. Thiếu sắt, nhiễm khuẩn tăng. Cả nhà mình có thể bổ sung sắt từ các thực phẩm tự nhiên như mộc nhĩ, nấm hương, rau dền đỏ, đậu tương, tiết bò, bầu dục lợn, lòng đỏ trứng vịt, cua đồng,..

Có thể bổ sung sắt trong mộc nhĩ, nấm hương, rau dền đỏ –  Món Cơm rau củ nấm hương

Bên cạnh sắt, kẽm cũng góp phần hỗ trợ rất lớn trong việc tăng cường miễn dịch, giúp làm vết thương mau lành và duy trì vị giác và khứu giác. Kẽm khi vào trong cơ thể sẽ tham gia vào hàng trăm enzym chuyển hóa. Vì thế nếu cơ thể thiếu kẽm sẽ rất dễ mắc các bệnh nhiễm khuẩn đường hô hấp, tiêu hóa do giảm sức đề kháng; gây ra các biểu hiện như chán ăn, chậm lớn và chậm phát triển chiều cao đối với trẻ nhỏ. Các thức ăn giàu kẽm mà cả nhà nên dùng chính là: thịt, cá, tôm, sò, sữa, trứng, ngao, hàu,..

Mẹ đã biết vai trò quan trong của từng loại Vitamin và khoáng chất đối với hệ miễn dịch chưa nhỉ? Đừng quên cùng Món Ngon Mỗi Ngày tạo nên những thực đơn dinh dưỡng đầy đủ chất cho cả nhà mình để phòng chống Covid-19 nhé!

Chúc cả nhà luôn khỏe mạnh!

Nguồn: Tổng hợp



Chia sẻ bài viết:
Facebook

Bài viết bạn có thể thích

Mùa hè nóng bức khiến cơ thể mất nhiều nước, dễ mệt mỏi và chóng thấy chán ăn. Chính vì vậy, việc chuẩn bị những món ngon mỗi ngày mùa hè thanh mát, bổ dưỡng và dễ nấu là điều rất cần thiết.  Bài viết này Món Ngon Mỗi Ngày sẽ gợi ý cho bạn …

Chế độ ăn uống đóng vai trò vô cùng quan trọng trong quá trình điều trị và kiểm soát bệnh tiểu đường. Nhiều người lầm tưởng rằng ăn uống cho người tiểu đường là phải “kiêng khem” khổ sở. Thực tế, chỉ cần lựa chọn nguyên liệu phù hợp và cách chế biến thông minh, …

Trong căn bếp Việt, gia vị không đơn thuần là nguyên liệu phụ mà chính là linh hồn của món ăn. Chỉ cần một chút gia vị đúng điệu, món ăn có thể “lột xác” từ nhạt nhẽo thành đậm đà, từ bình thường thành đặc sắc. Trong số đó, gia vị làm từ thịt …

Các loại sốt trộn salad giảm cân không chỉ làm tăng hương vị cho món ăn mà còn hỗ trợ kiểm soát cân nặng, duy trì sức khỏe dành cho người ăn kiêng. Món Ngon Mỗi Ngày đem đến công thức 5 loại sốt trộn giúp bạn linh hoạt thay đổi cho món salad của …

Khi bước vào tháng thứ 9, bé yêu đã phát triển vượt bậc cả về thể chất lẫn khả năng vận động. Đây là giai đoạn lý tưởng để ba mẹ tiếp tục mở rộng thực đơn ăn dặm cho bé 9 tháng, cả về thành phần dinh dưỡng lẫn kết cấu món ăn. Nếu …

Ở giai đoạn 8 tháng tuổi, bé không chỉ tiếp tục làm quen với thức ăn ngoài sữa mẹ mà còn bắt đầu bước vào giai đoạn “ăn thô” nhẹ nhàng. Đây là thời điểm ba mẹ cần điều chỉnh thực đơn ăn dặm cho bé 8 tháng sao cho vừa đảm bảo đầy đủ …

Bé đã bước sang tháng thứ 7 nhưng mẹ vẫn băn khoăn chưa biết nên cho con ăn gì để đáp ứng nhu cầu dinh dưỡng của trẻ? Tham khảo ngay gợi ý xây dựng thực đơn ăn dặm cho bé 7 tháng tuổi trong 30 ngày từ Món Ngon Mỗi Ngày, giúp bé làm …

Ở giai đoạn 6 tháng tuổi, bên cạnh nguồn sữa mẹ hoặc sữa công thức, bé bắt đầu cần được bổ sung dinh dưỡng thông qua các bữa ăn dặm. Đây là cột mốc phát triển quan trọng, giúp bé làm quen với mùi vị thực phẩm, rèn luyện khả năng nhai nuốt và hỗ …

Ức gà là món ăn thường được “ưu ái” trong các thực đơn giảm cân vì lượng protein dồi dào và có thể biến tấu đa dạng. Món Ngon Mỗi Ngày giới thiệu cho bạn 5 công thức chế biến ức gà giảm cân, cùng những lưu ý để chuẩn bị thực đơn vừa ngon …

Giảm cân không đồng nghĩa với việc phải nhịn ăn hay ăn uống kham khổ. Thực tế, bạn hoàn toàn có thể lựa chọn những món ăn cho người ăn kiêng vừa ngon miệng vừa hỗ trợ kiểm soát cân nặng. Trong bài viết này, Món Ngon Mỗi Ngày sẽ giới thiệu danh sách món …

Tự thiết kế thực đơn giảm cân không những giúp kiểm soát lượng calo nạp vào cơ thể mà còn giúp bạn lựa chọn thực phẩm lành mạnh, hỗ trợ nâng cao sức khỏe toàn diện. Cùng Món Ngon Mỗi Ngày khám phá ngay thực đơn dinh dưỡng trong 7 ngày, hỗ trợ bạn nhanh …

Không cần ra quán, bạn vẫn có thể tự tay chuẩn bị các món nhậu ngon tại nhà để cùng bạn bè, người thân thưởng thức trong những buổi họp mặt cuối tuần hoặc các dịp đặc biệt. Các món nhậu không chỉ đậm đà mà còn dễ biến tấu với nguyên liệu sẵn có, …

Công thức bạn có thể thích

0 Người
Dễ Dễ
5 Phút
4 Người
Dễ Dễ
15 Phút
2 Người
Dễ Dễ
14 Phút
2 Người
Dễ Dễ
10 Phút
2 Người
Dễ Dễ
15 Phút

LƯU NỘI DUNG COOKIE

Món Ngon Mỗi Ngày sẽ sử dụng Cookies để cung cấp cho bạn trải nghiệm duyệt web tốt hơn cũng như dùng nó để phân tích, cá nhân hóa nội dung và phân phối các quảng cáo phù hợp với bạn. Bạn vẫn có thể thay đổi cài đặt Cookies của mình bất kỳ lúc nào nếu muốn.