Top 5 món truyền thống ăn hoài không chán

Tết không cần cao lương mỹ vị, chỉ 5 món này thôi là ăn mãi vẫn thèm. Đố các mẹ biết đó là những món gì?

Cùng Món Ngon Mỗi Ngày khám phá cách làm 5 món ăn đầy vị Tết này nhé.

1/ Thịt kho trứng

Video hướng dẫn chi tiết – Thịt kho trứng

Nguyên liệu: 500gr Thịt ba rọi; 4 quả trứng vịt; 1 trái dừa xiêm tươi;  1 trái Ớt sừng; 4 tép tỏi băm. Gia vị: Muối, đường, nước mắm, Bột ngọt AJI-NO-MOTO®

Các bước thực hiện:

• Bước 1: Trứng vịt chín rồi bóc sạch vỏ.
• Bước 2: Thịt ba rọi rửa sạch, cắt miếng vuông dày 5cm sau đó đem ướp với 2m tỏi băm, 1m đường, 1/2m muối, 1/2m  Bột ngọt AJI-NO-MOTO®, để thấm 30 phút.
• Bước 3: Để nước kho thịt ngon hơn và ngọt hơn, đun sôi nước dừa tươi rồi cho thịt vào nồi nấu ở lửa nhỏ, thịt vừa chín tới thì tiếp tục cho trứng vào kho cùng
• Bước 4: Khi nước  kho thịt chuyển sang màu caramel, nêm thêm 2M nước mắm, 1m đường và kho tiếp ở lửa nhỏ cho đến khi nước kho sánh lại thì tắt bếp.

Mách nhỏ: Tùy khẩu vị của cả nhà mà Mẹ có thể cho vài lát ớt sừng vào nồi kho sẽ tạo vị cay thơm ngon hơn nhé!

2/Tai heo ngâm giấm

Video hướng dẫn chi tiết – Tai heo ngâm giấm

Nguyên liệu: 2 cái tai heo; 400g đường phèn; 3 củ hành tím; 5 trái Ớt hiểm; 3M muối hột; phèn chua giã nhỏ, Giấm gạo lên men của Ajinomoto  . Ngoài ra, Mẹ chuẩn bị 1 lọ thủy tinh rửa sạch để ráo, vài thanh nang tre mỏng.

Các bước thực hiện:

• Bước 1: Tai heo sau khi cạo và rửa sạch thì luộc chín trong hỗn hợp nước có 1M muối hột, vớt tai heo ra ngâm vào một tô nước đá lạnh để tai heo chắc và giòn hơn. Tai heo cắt sợi, hành củ và tỏi cắt lát mỏng
• Bước 2: Đun sôi 1,5l nước lạnh cùng 500ml Giấm gạo lên men của Ajinomoto, 1M muối hột và 400g đường phèn. Sau đó đem lọc thật kỹ rồi để nguội để làm hỗn hợp nước giấm đường ngâm tai heo.
• Bước 3:  Xếp vào lọ thủy tinh lần lượt theo thứ tự một lớp tai heo, vài lát hành tím, tỏi rồi lại một lớp tai heo cho đến hết. Ớt để nguyên trái và đặt xung quanh tai heo. Cuối cùng dùng nang tre gài giữ trên mặt, sau đó đổ nước giấm đường vào ngập tai heo, đậy nắp kín và ngâm trong 3 ngày là có thể dùng được.

Mách nhỏ: Ăn kèm tai heo với bánh tráng, rau sống, chuối hột, khế, mắm nêm (đường, thơm) sẽ ngon đúng điệu.

3/ Canh khổ qua

Video hướng dẫn chi tiết – Canh khổ qua

Nguyên liệu: 2 trái khổ qua; 50g thịt băm; 25g cá thác lác xay nhuyễn; 20g bún tàu 1 lọn; 1 tai nấm mèo. Hành lá, ngò rí, hành tím băm. Gia vị: muối, đường, tiêu, nước mắm, Bột ngọt AJI-NO-MOTO®, Hạt nêm Aji-ngon® hương vị heo.

Các bước thực hiện:

• Bước 1: Khổ qua bỏ ruột, sau đó rửa sạch rồi để ráo
• Bước 2: Trộn đều hỗn hợp gồm: cá thác lác, thịt xay, nấm mèo cắt sợi nhuyễn, bún tàu cắt khúc ngắn với 1M hành tím băm, 1/2m tiêu, 1/2m Bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 1/2 m Hạt nêm Aji-ngon® hương vị heo, 1/2m nước mắm để thấm. Thoa một chút nước mắm nên phần nhân để khổ qua và nhân thêm đậm đà
• Bước 3: Hành lá trụng sơ qua nước ấm sau đó dùng 1 cọng buộc ngang để cố định nhân cho trái khổ qua
• Bước 4: Đun sôi 1 tô nước sau đó thả khổ qua vào nồi. Nêm thêm 1/2M muối, 1/2m Hạt nêm Aji-ngon® hương vị heo và nấu đến khi khổ qua chín, tắt bếp rồi múc ra tô.

4/ Chả giò

Video hướng dẫn chi tiết – Chả giò

Nguyên liệu: 100g bắp cải trắng; 50g cà rốt; 50g hành tây; 100g tôm bóc vỏ; 100g thịt dăm xay; 1 quả trứng gà. Tỏi băm, dầu hào, tiêu, dầu ăn, Nước tương “Phú Sĩ”, Xốt Mayonnaise Aji-mayo®; bánh tráng pía, rau xà lách

Các bước thực hiện:

• Bước 1: Cải bắp, hành tây, cà rốt rửa sạch sau đó cắt sợi. Tôm cắt hạt lựu, trứng gà tách riêng lấy lòng đỏ
• Bước 2: Phi thơm tỏi băm với 2M dầu ăn, sau đó cho thịt băm và tôm vào xào sơ. Lần lượt cho cà rốt, hành tây và cải bắp vào chảo xào săn, nêm thêm 1m Nước tương “Phú Sĩ” vào và đảo đều cho thấm vị.
• Bước 3: Cuốn chả giò, cho 1M nhân lên miếng bánh tráng pía, dùng lòng đỏ quét xung quanh để dán chặt mép bánh lại.
• Bước 4: Cuối cùng là đem chiên chả giò  cho thật vàng giòn rồi vớt ra để ráo dầu là được

5/ Gỏi gà rau răm

Video hướng dẫn chi tiết – Gỏi gà rau răm

Nguyên liệu: ½ con gà ta; 100g bắp chuối; 15g rau răm; 1 củ hành tây; ½ trái ốt sừng xanh. Gia vị: muối, tiêu, đường, Bột ngọt AJI-NO-MOTO®; Giấm gạo lên men của Ajinomoto

Các bước thực hiện:

• Bước 1: Gà ta luộc chín ở lửa vừa để thịt gà không bị khô, vớt ra rồi ngâm trong nước đá để thịt chắc và ngon hơn, sau đó xé miếng vừa ăn. Hành tây, bắp chuối cũng cắt sợi và ngâm trong nước đá để bớt mùi hăng. Ớt sừng cắt khoanh rồi giã cùng rau răm
• Bước 2: Pha nước trộn gỏi theo công thức: 2M nước béo luộc gà; 4M Giấm gạo lên men của Ajinomoto; 1/2m Bột ngọt AJI-NO-MOTO®; 1/2m muối; 1m đường và 1/2m tiêu
• Bước 3: Ướp thịt gà xé sợi với 1 ít tiêu, muối, bột ngọt để thịt gà đậm vị. Tiếp tục thêm hành tây, bắp chuối, ớt sừng, rau răm vào tô rồi trộn đều cùng với nước  trộn gỏi.

Mách nhỏ: Gỏi gà rau răm sẽ tuyệt vời hơn nữa nếu ăn kèm gỏi với cháo hoặc miến gà đó!