Tìm hiểu Giá trị dinh dưỡng của thịt bồ câu cho sức khỏe và nấu ăn

Thịt bồ câu từ lâu đã được biết đến như một loại thực phẩm bổ dưỡng, thơm ngon, dễ chế biến và mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Hãy cùng Món Ngon Mỗi Ngày tìm hiểu về đặc điểm dinh dưỡng từ loại thịt này trong bài viết này nha!

1. Đặc điểm của thịt bồ câu

Thịt bồ câu là loại thịt của chim bồ câu đặc biệt là loại bồ câu thịt, nó được mô tả có vị tương tự như mùi vị của thịt gà, một số người lại ví như sự kết hợp giữa thịt gà và thịt bò. Thịt bồ câu có màu hồng nhạt, mềm mịn, khi chế biến chín sẽ chuyển sang màu trắng ngà, kết cấu của thịt bồ câu khá săn chắc, không bị bở hay nát, vị ngọt nhẹ, tính bình, hơi ấm, không chứa độc tố, phù hợp với mọi lứa tuổi, đặc biệt là trẻ em và người cao tuổi.

Thịt bồ câu có màu hồng nhạt, mềm mịn – Ảnh: bigcommerce

2. Phân loại thịt bồ câu

Có thể phân loại thịt bồ câu dựa trên độ tuổi và giới tính:

• Bồ câu non: Thịt mềm, ngọt, ít mỡ, thường được sử dụng để chế biến các món xào, hấp.
• Bồ câu già: Thịt dai hơn, nhiều mỡ, thích hợp để hầm, nấu canh.
• Bồ câu trống: Thịt nhiều nạc, ít mỡ.
• Bồ câu mái: Thịt mềm, béo ngậy.

Xem thêm: Cách chọn thịt bồ câu và sơ chế thịt bồ câu sạch mùi

3. Thành phần dinh dưỡng của thịt bồ câu

Thịt chim bồ câu được xếp vào nhóm thực phẩm có hàm lượng protein khá cao, tuy nhiên lại ít chất béo và cholesterol. Nhiều nghiên cứu phân tích cho thấy, hàm lượng protein trong thịt bồ câu chiếm khoảng 24% và chứa nhiều các acid amin cần thiết cho cơ thể. Bên cạnh đó, chất béo chứa trong thịt chim bồ câu chỉ chiếm khoảng 0.3%. Những hàm lượng này thấp hơn rất nhiều so với các loại thịt của động vật khác. Ngoài ra, các loại vitamin A, vitamin B1, vitamin B2, vitamin E cùng với các khoáng chất vi lượng và đa lượng giúp mang lại nhiều lợi ích sức khỏe cho người sử dụng. Chính vì vậy, thành phần dinh dưỡng của thịt chim bồ câu còn cao hơn so với thịt gà.

Thành phần dinh dưỡng của thịt chim bồ câu còn cao hơn so với thịt gà – Ảnh: dartagnan

Thịt bồ câu được coi là một loại thuốc quý trong y học cổ truyền Đông y, giúp bồi bổ sức khỏe và cung cấp máu hiệu quả cho cơ thể. Nó có thể hỗ trợ:

• Bồi bổ cơ thể: Thịt bồ câu là lựa chọn tốt sau khi ốm dậy hoặc khi đang ốm. Các axit amin và khoáng chất trong thịt bồ câu giúp cơ thể tổng hợp protein, tái tạo tế bào hồng cầu và cung cấp năng lượng, giúp cơ thể mau chóng hồi phục và cảm thấy khỏe mạnh hơn.
• Tăng cường trí nhớ: Thịt bồ câu chứa nhiều phospholipid, có khả năng kích thích quá trình trao đổi chất trong tế bào mô, từ đó làm chậm quá trình lão hóa ở hệ thần kinh.
• Chăm sóc da và tăng cường sinh lực: Hàm lượng chondroitin trong thịt bồ câu ngang bằng với nhung hươu, giúp cơ thể có làn da khỏe mạnh, hồng hào, trẻ trung và tràn đầy sinh lực.

Có thể áp dụng thịt bồ câu vào các món ăn hàng ngày để bổ sung dinh dưỡng – Ảnh: farmsteadfoods

Với những đặc điểm nổi bật như hàm lượng dinh dưỡng cao, mùi vị đặc trưng, màu sắc đẹp mắt và ứng dụng đa dạng trong ẩm thực, cả nhà có thể chọn thịt bồ câu áp dụng vào thực đơn hằng ngày để bồi bổ sức khỏe. Tuy nhiên, cả nhà đừng quên tham khảo thêm ý kiến của các chuyên gia dinh dưỡng, để lựa chọn những thực phẩm phù hợp cho từng thể trạng, cũng như bổ sung thêm nhiều dinh dưỡng tuyệt vời hơn cho cả nhà luôn có thể trạng tốt nhất nhé!

4. Món ngon từ bồ câu

🕊 Cháo bồ câu

🕊 Bồ câu quay nước dừa

Nguồn: Tổng hợp (suckhoevadoisong)