Tiết lộ bí quyết chọn cua đồng ngon nội trợ nên biết

Cua đồng là một món ngon dân giã có chứa rất nhiều Canxi tốt cho sức khỏe. Tuy nhiên, để có được những bữa ăn chất lượng thì cần phải biết cách lựa cua đúng mùa, thịt mẩy, nhiều gạch. Thế nên, hôm nay các chị em nội trợ hãy cùng Món Ngon Mỗi Ngày học ngay mẹo chọn cua đồng ngon như nhà nông chuyên nghiệp trong bài viết này nha!

Chọn cua đồng ngon để có những bữa ăn chất lượng nhất – Ảnh: VTV1

Cách chọn cua đồng dựa vào đặc điểm bên ngoài

• Màu sắc: Cua đồng thường có 2 loại, mai màu đen và mai màu cam. Chính vì vậy, không phải con cua màu xám đục nào cũng nhiều thịt, nhiều gạch như mọi người thường nói và cũng không phải con cua nào màu đen, màu cam cũng ít thịt, ít gạch. Hầu hết, những con cua có mai màu cam sẽ chắc thịt hơn.
• Phân biệt bằng yếm cua: Nếu nhà mình muốn ăn cua nhiều thịt chọn cua đực có yếm nhọn, còn muốn chọn nhiều gạch thì chọn cua cái có yếm to.

Cua đực có yếm nhọn, cua cái có yếm to – Ảnh: ytimg

• Thân cua: Cua khỏe và ngon thường mập, dày mình, di chuyển nhanh, càng khỏe, càng luôn chỉa lên trên và sẵn sàng phản ứng khi bị gắp, còn đủ càng. Ngoài ra, khi ấn vào yếm cua sủi bọt khí liên tục. Ngược lại là cua yếu hoặc đã chết; không nên chế biến cua đã chết vì khi nấu lên sẽ có mùi khai, làm mất đi hương vị của món ăn, không những vậy khi ăn vào còn làm ảnh hưởng xấu đến hệ tiêu hóa.
• Càng cua: Cua đồng sống tự nhiên, hoạt động liên tục thường càng cua sẽ nhỏ và bóng. Cua nuôi thì càng to hơn. Để kiểm tra cua chắc thịt có thể gõ vào càng, nếu nghe âm thanh rỗng thì cua là ốp, ít thịt.

Cua nuôi thì càng to hơn cua tự nhiên – Ảnh: cdn.tgdd

• Chân cua: Phải chọn nhựng con còn đủ 8 cẳng 2 càng. Dùng tay bóp vào phần bên trong của chân cua, chân cua thấy lõm là cua ít thịt.
• Mua theo mùa: Nên mua cua vào đầu và cuối tháng âm lịch, cua giữa tháng thường thay vỏ nên sẽ ốm, thịt sẽ bở không ngon.
• Màu gạch cua: Thử tách nhẹ yếm cua để xem màu gạch bên trong. Cua đồng “xịn” thường có gạch màu vàng. Cua nuôi thường có gạch màu xanh đen. Tuy nhiên, khi chọn mua cua, chúng ta vẫn nên chọn mua cua cái vì chúng nhiều gạch và thịt cũng chắc ngọt hơn. Không nên chọn con cua to quá hoặc nhỏ quá, nên chọn con cua vừa, người ta thường gọi là cua “bánh tẻ”.

Cua đồng “ngon” thường có gạch màu vàng – Ảnh: bachhoaxanh

>>> Xem thêm: 5 công thức nấu món ngon từ cua đồng đổi vị cho cả nhà

Những loại cua không nên dùng

Khi mua cua, các chị em tuyệt đối nên tránh các loại cua có đặc điểm sau:

• Loại cua đồng có 6 hay 4 chân, đầu lưng lưng sao, chân có khoang nhỏ, bụng có lông, các loại cua này thường độc hại sức khỏe.
• Tránh mua cua đồng có màu xanh nhạt hay màu xanh xám, hai càng có kích thước bằng nhau. Càng xanh xám, đầu càng đỏ hoặc đỏ cam, nhiều gạch.
• Cua đồng có mắt đỏ,…

Những mẹo nhỏ trên hy vọng sẽ giúp ích cho các chị em ít nhiều trong việc đi chợ cũng như làm nên những món ăn ngon nhất, chất lượng nhất và nhiều dinh dưỡng nhất cho cả nhà. Món Ngon Mỗi Ngày chúc các chị em áp dụng thành công nhé!

Nguồn: Tổng hợp.