Thực đơn 3 món chay đơn giản ngày rằm tháng giêng, chống ngán dầu mỡ sau Tết

Còn gì ngon và hấp dẫn cả nhà hơn, khi được ăn một bữa cơm chay thanh đạm, nhẹ nhàng sau dư âm những ngày Tết với các món thịt thà chiên xào, tẩm ướp nè!

Tạm gác lại các món mặn ăn chơi sang chảnh, ngày rằm tháng giêng năm mới này, cả nhà mình cùng vào bếp với Món Ngon Mỗi Ngày, học ngay thực đơn 3 món chay đơn giản, nấu nhanh, chống ngán dầu mỡ; giúp cả nhà lấy lại khẩu vị sau Tết một cách dễ dàng nhé!

Viên đậu hũ xốt nước tương

Hướng dẫn chi tiết – Món Viên đậu hũ xốt nước tương

Nguyên liệu

1. Đậu hũ trắng: 2 miếng – (vắt ráo nước, dùng nĩa tán nhuyễn)
2. Hành boaro: 1 chén súp – (băm nhỏ)
3. Gừng: 1 chén xốt – (băm nhỏ)
4. Cà rốt, củ cải trắng ngâm chua: 1/2 chén súp – (băm nhỏ)
5. Cải thìa: 4 cây – (chần qua nước sôi cho chín sơ)
6. Nấm đông cô tươi: 8 tai – (cắt bỏ chân, cắt chữ thập mũ nấm)
7. Nước dừa: 2 chén cơm
8. Ngò, gừng sợi chiên
9. Bột năng – (Hòa tan 1M bột năng với 3M nước)
10. Gia vị: Đường, tiêu, bột mì, dầu ăn, dầu mè, Hạt nêm Aji-ngon® Nấm, Nước tương “Phú Sĩ”

Cách nấu

• Bước 1: Xào thơm hành boaro với dầu ăn, 1/2 lượng gừng, cà rốt, củ cải trắng ngâm chua để nguội. Sau đó trộn với đậu hũ tán nhuyễn, nêm thêm 1M Hạt nêm Aji-ngon® Nấm, 1/2M đường, 1m tiêu, 2M bột mì, quết đều, vo viên tròn. Chiên ngập dầu viên đậu hũ đến khi vàng, để ráo dầu.
• Bước 2: Xào thơm phần gừng còn lại với dầu mè, cho nấm vào xào, thêm 2 chén nước dừa, 2M Nước tương “Phú Sĩ”, 1M đường, 1M Hạt nêm Aji-ngon® Nấm, nếm vị vừa ăn rồi cho nước bột năng vào để làm sánh nước xốt.
• Bước 3: Tiếp tục xào nhanh búp cải thìa với dầu, nêm 1m Hạt nêm Aji-ngon® Nấm và một ít nước. Xếp rau củ, đậu hũ ra dĩa và rưới nước xốt lên.

Cải ngồng xào nấm

Hướng dẫn chi tiết – Món Cải ngồng xào nấm

Nguyên liệu

1. Rau cải ngồng: 200g – (cắt đôi)
2. Bắp non: 50g – (cắt xéo)
3. Nấm đông cô tươi: 50g – (cắt đôi)
4. Nấm rơm: 30g – (cắt đôi)
5. Cà rốt: 50g – (tỉa hoa, cắt lát)
6. Boaro cắt sợi: 2M
7. Tàu hũ ky: 10x10cm (1 miếng) – (cắt sợi mỏng, chiên phồng tàu hũ ky, vớt ra để ráo)
8. RAU NÊM: Ngò rí
9. ĂN KÈM: Cơm trắng
10. GIA VỊ: Đường, tiêu, dầu ăn, dầu mè, bột năng, Nước tương “Phú Sĩ”, Hạt nêm Aji-ngon® Nấm, Bột ngọt AJI-NO-MOTO®

Cách nấu

• Bước 1: Chần sơ các loại rau, củ quả trong nước sôi với 1M muối, vớt ra ngâm nước lạnh, để ráo.
• Bước 2: Trộn đều 1m đường, ít tiêu, 1/2m dầu mè, 1/2m Hạt nêm Aji-ngon® Nấm, 1m Bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 2M Nước tương “Phú Sĩ”, 1m bột năng, và 3M nước luộc rau.
• Bước 3: Phi thơm hành boaro, xào cà rốt, bắp non, tiếp theo cho nấm và rau cải ngồng, thêm nước xốt đảo đều, tắt lửa.

Canh bạch quả bí đỏ

Hướng dẫn chi tiết – Món Canh bạch quả bí đỏ

Nguyên liệu

1. Bạch quả tươi lột vỏ: 150g – (dùng tăm lấy bỏ tim)
2. Bí đỏ: 100g – (cắt miếng vừa ăn)
3. Nấm hương khô (nhỏ): 50g – (cắt bỏ chân, ngâm mềm)
4. Hạt sen tươi: 50g
5. Đậu Hà Lan trái: 50g – (tước bỏ chỉ sơ hai bên)
6. Cà rốt: 50g – (tỉa hoa)
7. Tàu hũ ky cọng tươi: 100g – (cắt khúc 2cm)
8. Hành boaro bằm: 1M
9. Dừa tươi: 2 chén (400 ml)
10. RAU NÊM: Ngò gai, hành boaro phi.
11. ĂN KÈM: Cơm trắng
12. Gia vị: Dầu ăn, dầu mè, muối, tiêu, đường, Bột ngọt AJI-NO-MOTO®, Nước tương “Phú Sĩ”, Hạt nêm Aji-ngon® Nấm

Cách nấu

• Bước 1: Đun nóng dầu, cho hành boaro vào phi thơm, cho tàu hũ ky và nấm hương vào xào nhanh tay, nêm 1/2M Nước tương “Phú Sĩ”, đảo đều.
• Bước 2: Tiếp theo cho 2 chén nước dừa và 1 lít nước vào nấu, nêm 1m đường, 1m Bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 1,5M Hạt nêm Aji-ngon® Nấm, khuấy đều rồi để lửa nhỏ. Nấu đến khi các loại rau củ, bí đỏ, bạch quả, hạt sen, đậu hà lan chín mềm, tắt lửa. Cho thêm 1m dầu mè vào đảo đều. Múc canh ra tô, thêm ngò gai cắt nhỏ, hành boaro phi và tiêu lên trên.

Bữa cơm tối thanh đạm đã sẵn sàng, Món Ngon Mỗi Ngày đang chờ cả nhà mình cùng ngồi vào bàn và thưởng thức thực đơn nhẹ nhàng, nhiều dinh dưỡng, lại cực kì đậm đà bắt vị đây. Bây giờ nhà mình không lo ngán cơm, ngán thịt mỡ sau những ngày lễ nữa rồi nhé! Chúc cả nhà ăn ngon miệng!