Thử ngay món Đông cô bách hoa chay thanh ngọt, dễ làm

Nguyên liệu

1. Nấm đông cô khô: 50g
2. Giò sống gà chay: 100g
3. Đậu hũ trắng: 1/2 miếng
4. Cà rốt băm nhỏ: 2M
5. Hành boaro băm: 4M
6. Bông cải xanh: 300g
7. Ớt sừng cắt lát: 1 trái
8. Rau nêm: Ngò rí băm, ớt sừng băm
9. Gia vị: Bột năng, dầu hào chay, dầu ăn, dầu mè, Bột ngọt AJI-NO-MOTO®, Nước tương “Phú Sĩ”, Hạt nêm Aji-ngon® Nấm.

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Đậu hũ trắng lấy muỗng tán ra cho nhuyễn.
• Hành boaro băm nhỏ.
• Cà rốt băm nhỏ.
• Ớt sừng băm nhỏ.
• Ngò rí băm nhỏ.
• Nấm đông cô rửa sạch, cắt bỏ chân, ngâm nước vo gạo. Sau đó luộc chín với nước, vớt ra vắt ráo nước, ướp với 1/2m Hạt nêm Aji-ngon® Nấm.

Bước 2: Trộn nhân

• Trộn đều đậu hũ trắng, giò sống gà chay, 2M hành boaro, 2M cà rốt.
• Nêm 1/2m Hạt nêm Aji-ngon® Nấm, 1m đường, 1/2m Bột ngọt AJI-NO-MOTO®, ít tiêu và 1m dầu ăn.
• Sau đó cho 2M bột năng vào, trộn đến khi hỗn hợp thật mịn.

Bước 3: Sơ chế bông cải

• Bông cải xanh cắt miếng vừa ăn.
• Luộc với nước có nêm 1 ít Hạt nêm Aji-ngon® Nấm.
• Vớt ra ngâm vào nước lạnh.

Bước 4: Tạo hình

• Rắc 2m bột năng vào lòng nấm đông cô.
• Cho nhân vào, bo tròn, rồi phết một ít dầu lên trên mặt cho bóng.
• Thêm 1 lát ớt lên trên, nhấn nhẹ.

Bước 5: Hấp

• Cho nấm đông cô vào hấp trong khoảng 15 phút đến khi chín.

Bước 6: Nấu xốt

• Hòa tan 1/2m đường, 1/2m Bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 1/3m muối, 1m Hạt nêm Aji-ngon® Nấm, 1m dầu hào chay, 2m bột năng và 1 chén nước, 1m Nước tương “Phú Sĩ”.
• Phi thơm hành boaro, cho hỗn hợp đã pha vào, nấu cho sệt lại, tắt lửa, thêm 1/2m dầu mè, 1m ớt băm, 1m ngò rí băm vào.

Hoàn thành

• Xếp bông cải ra dĩa, thêm nấm đông cô bách hoa vào giữa đĩa.
• Thêm nước xốt lên trên.